Jeroen Meus - Noedels met groenten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/noedels-met-groenten

... dan de sugar snaps bij en laat een paar minuten mee garen.Snijd intussen de babymaïs in de lengte in twee of in vier.Borstel de oesterzwammen eventueel schoon en scheur ze in stukken.Pel de ui en snijd hem in vier. Haal de rokken uit elkaar.Schep de bimi en de sugar snaps uit het water met een schuimspaan. Koel ze meteen onder koud stromend water. Laat uitlekken in een vergiet. Giet het water nog niet weg.Verhit een scheut arachideolie in de wok.Kneus en pel de knoflook. Snipper de teen en plet met een mes. Snipper de chilipeper. Schil de gemberwortel. Rasp of snipper hem fijn.Kook de noedels 3 minuten in het water. Laat uitlekken in een vergiet.Bak een p ...

Volkoren cappellini met vegetarische bolognaisesaus | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/volkoren-cappellini-met-vegetarische-bolognaisesaus

... saus, en eventueel Parmezaanse kaas. Ingrediënten 400 gr volkoren cappellini pasta 1 courgette 1 aubergine 1 grote wortel 200 gr oesterzwammen 5 selderstengels 2 l groentebouillon 1 kleine venkel enkele teentjes verse look 1 sjalot 1 ajuin kerstomaatjes peper, tijm en laurier verse kruiden als afwerking verse rozemarijn 1 el tomatenpuree 200 gr parmezaan (optioneel) paprikapoeder olijfolie ...

Jeroen Meus - Quiche met ham, prei en oesterzwammen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/quiche-met-ham-prei-en-oesterzwammen

... Quiche met ham, prei en oesterzwammen - Deze hartige taart is duidelijk familie van de oerklassieke quiche Lorraine. Met de vulling van zo’n eiertaart kan je eindeloos creatief zijn. Kies bijvoorbeeld 3 tot 4 ingrediënten die goed bij elkaar passen, en je kan je eigen ...

Stoemp van paddenstoelen, kabeljauw en Blackwellsaus | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/stoemp-van-paddenstoelen-kabeljauw-en-blackwellsaus

... Maak de Blackwellsaus. Serveer de stoemp met daarop de kabeljauw en overgiet met de saus. Ingrediënten 175 gr kabeljauw 250 gr oesterzwammen 250 gr shiitakes 250 gr gewone champignons 1 kg aardappelen 40 gr boter 1 brikje room 1 ui Pickles peper en zout nootmuskaat viskruiden ...

Vegetarische lemper maken (rijstrolletjes) met oesterzwammen - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/vegetarische-lemper-maken-rijstrolletjes/

... Vegetarische lemper maken (rijstrolletjes) met oesterzwammen Lemper ken je misschien wel van de toko, vakantie in Indonesië of van familie. Het zijn heerlijke rijstrolletjes gevuld met een kruidige vulling. Populair zijn lemper ajam (kip lemper). Klik op de link voor het ...

Jeroen Meus - Noedels met gebakken tofoe - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/noedels-met-gebakken-tofoe

... l mensen die graag vegetarisch eten, gebruiken tofoe als vleesvervanger - 0. Ontdooi een portie verse groentebouillon. 1. Snij de oesterzwammen in grove stukken. 2. Spoel de sluimererwten en snij ze in grove stukken. 3. Verhit een scheut olijfolie op een matig tot hoog vuur, in een brede, diepe pan (of pot). 4. Stoof de stukken oesterzwam en sluimererwt gedurende een paar minuten in de hete olie. 5. Neem de pan van het vuur en schep er d ...

Rijstnoedelsoep | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/rijstnoedelsoep

... uillon, de sojasaus en de peterselie bij. Even roeren. Leg er nu de noedels in en laat ze even opkoken. Serveer. Ingrediënten 10 oesterzwammen rijstnoedels 10 shii-take 10 Parijse champignons arachideolie bakboter 2 dl water 1 teentje look 1 sojasaus 1 kl PH Groentebouillon peterselie ...

Jeroen Meus - Tofoe op z'n Indiaas met groenten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tofoe-op-zn-indiaas-met-groenten

... e, want da’s perfect normaal. Vegetarisch koken met een exotisch tintje is in elk geval de moeite waard. - 0. Controleer de oesterzwammen. Scheur de grootste exemplaren in grove stukken. 1. Pel de uien, halveer ze en snij ze in grove snippers. 2. Schil het stukje gemberknol en snij het in zeer dunne plakjes. Leg ze op elkaar en snij de plakjes in flinterdunne reepjes. 3. Zet de wok op een matig tot stevig vuur en schenk er een scheutje arachideolie in. Wie geen wok in huis heeft, gebruikt best een ruime braadpan. 4. Bak de oesterzwammen in de hete olie. Reken hiervoor enkele minuten en roer de smakelijke paddenstoelen af en toe even om. 5. Doe ook de stukjes ui en de reepjes gember in de wok en roer. Laat alles een paar minuten bakken. Voeg indien nodig een beetje extra olie toe. 6. Pel de look, snij de tenen in stukjes en plet ze vervolgens tot pulp. Roer de lookpulp onder de paddenstoelen met ui. Zet het vuur wat ...

https://saskookt.blogspot.com/2020/05/noedelsoep-met-rode-bietenloof-en.html

... bena (of limoenblad of citroengras)een kleine stukje verse rode peper, gesnipper150 g volkoren spaghettieen bosje bietenloof100 g oesterzwammen2 eierenzoete sojasauscitroensap Breng de bouillon aan de kook met de gember, lentelook, citroenverbena en rode peper.Snijd ondertussen de steeltjes van het bietenloof in stukjes en de bladeren in reepjes.Snijd de oesterzwammen in repen.Doe de spaghetti in de bouillon en voeg halverwege de kooktijd de bieteloofsteeltjes en oesterzwammen toe.Voeg wanneer de pasta bijna gaar is het bietenblad toe.Kluts de eitjes en roer ze door de kokende soep zodat je eiersliertjes krijgt.Breng op smaak met zoete sojasaus en citroensap. ...

https://saskookt.blogspot.com/2020/05/noedelsoep-met-rode-bietenloof-en.html

... bena (of limoenblad of citroengras)een kleine stukje verse rode peper, gesnipper150 g volkoren spaghettieen bosje bietenloof100 g oesterzwammen2 eierenzoete sojasauscitroensap Breng de bouillon aan de kook met de gember, lentelook, citroenverbena en rode peper.Snijd ondertussen de steeltjes van het bietenloof in stukjes en de bladeren in reepjes.Snijd de oesterzwammen in repen.Doe de spaghetti in de bouillon en voeg halverwege de kooktijd de bieteloofsteeltjes en oesterzwammen toe.Voeg wanneer de pasta bijna gaar is het bietenblad toe.Kluts de eitjes en roer ze door de kokende soep zodat je eiersliertjes krijgt.Breng op smaak met zoete sojasaus en citroensap. ...