Kippensoep | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/kippensoep

... Kippensoep - Maak een lekkere stevige bouillon: alle ingrediënten in een pot, kruiden met peper en zout en breng aan de kook. Laat koken gedurende 1-1,5u op een licht pruttelend vuur. Tijdens het koken moet je steeds afschuimen zodat het vet en vuiligheid uit de bouillon ...

Verse eieren pellen | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/verse-eieren-pellen

... Verse eieren pellen - Zet water op met een beetje zout en azijn en laat het lauw worden. Rol de verse eieren goed rond op het aanrecht gedurende 4 à 5 minuten. Leg ze in het lauwe water en laat 10 min. koken zodra het water kookt. Giet ze af en spoel ze onder koud water. ...

Crème Anglaise | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/creme-anglaise

... Crème Anglaise - Giet melk in een kookpot en voeg een vanillestok toe. Laat dit koken en roer af en toe. Scheid de eidooiers in een kom, voeg de suiker toe en klop wit tot een ruban. Haal de melk van het vuur en giet de melk beetje bij beetje en al roerend bij het opgeklopte ...

Risotto met zeevruchten | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/risotto-met-lekker-veel-zeevruchten

... g op het einde de roze garnalen en tentakels toe. Warm kort op. Serveer dadelijk! Ingrediënten 150 g pijlinktvis 2 tentakels van octopus 150 g gepelde roze garnalen 2 eetl olijfolie 1 pot platte peterselie Voor de mosselen 500 g mosselen 1 stengel selder ½ ui 1 glas witte wijn peper zout Voor de risotto 400 g risottorijst bv Arborio 1 liter visfumet 2 stengels selder 1 sjalot 1 teen look 1 glaasje droge vermouth peper zout 2 el mascarpone 100 g Parmezaan 1 glas witte wijn ...

Eendenborst bakken | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/eendenborst-bakken

... Eendenborst bakken - Neem een pan waar de eendenborsten goed inpassen maar niet te veel plaats in hebben. Bruin de boter. Kruid de velkant goed met peper en zout en leg met die kant in de vetstof. Kruid de andere kant. Laat 8 minuten bakken op de velkant, zet na 6 minuten ...

Boontjes steriliseren | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/boontjes-steriliseren

... Boontjes steriliseren - Breek de uiteinden van de boontjes. Doe de boontjes in steriliseerpotten. Doe de azijn, het zout en de bicarbonaat bij het water. Giet het koud water in de bokalen bij de boontjes. Was de rubbers van de steriliseerbokalen goed proper. Klem de potten ...

Risotto in't groen met tofu en parmezaanse kaas - Recept | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/risotto-int-groen-met-tofu-en-parmezaanse-kaas

... Risotto in't groen met tofu en parmezaanse kaas By: piet Huysentruyt Gepubliceerd: 15 September 2011 Totale tijd: 15 - 30 minuten Yield: 4 persons Ingredients: Alpro soya Tofu parmezaanpoeder : 6 el olijfolie fijngehakte ui : 1 basilicum spinazie : 1 handvol fijngehakte ...

Chocoladesaus | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/chocoladesaus

... Chocoladesaus - Verwarm de chocolade samen met de room in een pot. Blijf roeren met de garde om het aanbranden van de chocolade te vermijden. Giet de nog warme chocolade over lekker vanille-ijs. Ingrediënten 2 dl room 150 gr pure chocolade ...

Pistache-ijs | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/pistache-ijs

... Pistache-ijs - Klop de eierdooiers samen met de suiker luchtig op. Neem een pot en kook de melk op. Voeg daar de pistachepasta aan toe. Als je nog een groenere kleur wenst, kan je hier ook groene kleurstof aan toevoegen. Als de melk kookt, van het vuur nemen en bij het ...

Karamel snoepjes | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/karamel-snoepjes

... Karamel snoepjes - Neem de suiker en de room en meng die in een kookpot. Doe de glucose erbij en kook de karamel bruin. Als alles kookt doe je er een vanillestokje bij voor de smaak. Laat de karamel verder koken tot 125°. Roer er dan boter bij. Laat alles even afkoelen ...