Mokka panna cotta en Irish coffee sabayon | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/mokka-panna-cotta-en-irish-coffee-sabayon

... Bereiding Voor de peertjes: Schil de peertjes. Snij in vier. Warm de honing met het water, steranijs, vanillestok en schijfjes citroen op.   Doe er de peertjes bij en laat 20 minuten pruttelen tot de peren gaar zijn. Laat afkoelen in het vocht. Extra tip: doe ...

Saltimbocca op de grill met courgettes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/piet-speelt-met-vuur/recept/saltimbocca-op-de-grill-met-courgettes

... Saltimbocca op de grill met courgettes - Maak je saltimbocca - gevulde kalfslapjes – op de barbecue, dan haal je zonder enige moeite de zomer in huis. Door het gebruik van rooksnippers tussen het houtskool  kun je het vlees trouwens subtiel van een rooksmaakje voorzien. ...

Jeroen Meus - Vanilleparfait met amarena kersen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vanilleparfait-met-amarena-kersen

... Vanilleparfait met amarena kersen - Een parfait is het ideale alternatief voor een ijsbereiding waar geen ijsmachine aan te pas komt. Jeroen gaat aan de slag met de heerlijke amarena kersen uit de Italiaanse streek Emilia-Romagna in Bologna. Pak uit met dit dessert ...

Polderaardappeltje gevuld met Zeebrugse garnalen en champagnesabayon | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/polderaardappeltje-gevuld-met-zeebrugse-garnalen-en-champagnesabayon

... Polderaardappeltje gevuld met Zeebrugse garnalen en champagnesabayon - Kook de aardappelen in de schil gaar in een grote hoeveelheid water (ongeveer 30 minuten), of stoom ze. Haal de aardappel leeg en doe het aardappelvlees in een sauspot. Doe er een scheutje room, ...

Gestoomde grote garnalen met wortelchutney en rucola - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vis/garnalen/gestoomde-grote-garnalen-wortelchutney-rucola

... Gestoomde grote garnalen met wortelchutney en rucola 4 personen 0 min voorbereiden 30 min bereiden 0 min wachten waardering7.0obv 1 waardering HoofdgerechtVisOverige keukens Ingrediënten voor de wortelchutney 2 sjalotjes, fijngesnipperd plantaardige olie sap van ...

Basistip: hollandaisesaus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/start-cook/recept/basistip-hollandaisesaus

... Bereiding Smelt de boter op een laag vuurtje en laat dit afkoelen tot op kamertemperatuur. Neem de eieren en scheid het eiwit van het eigeel. Voeg er het water aan toe en klop de eigelen los. Zet de pan op een laag vuurtje en maak al kloppend een luchtige sabayon. ...

http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2016/10/vanillecake-in-de-pan_26.html

... Foto Cathy Van de Moortele Mijn bakmanie met de gietijzeren pannen blijft standhouden. Vandaag krijg ik bezoek. Ik kan hen toch niet alleen koffie aanbieden? Bij koffie hoort gebak. Toch?Wat hebben we nodig:100 gr planta240 ml melkmerg van 1 vanillestok280 gr pati ...

http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2016/10/vanillecake-in-de-pan_26.html

... Foto Cathy Van de Moortele Mijn bakmanie met de gietijzeren pannen blijft standhouden. Vandaag krijg ik bezoek. Ik kan hen toch niet alleen koffie aanbieden? Bij koffie hoort gebak. Toch?Wat hebben we nodig:100 gr planta240 ml melkmerg van 1 vanillestok280 gr pati ...

Filet pur, mousselinesaus met spekjes, gebakken witloof en veldsla met frietjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/filet-pur-mousselinesaus-met-spekjes-gebakken-witloof-en-veldsla-met

... Bereiding Voor de frietjes: Schil en snij de aardappelen in plakjes, en vervolgens in frietjes. Leg in koud water. Spoel en dep droog in een handdoek. Pocheer gaar in een friteuse op 150°C. Haal uit, laat afkoelen. Verhoog de temperatuur naar 180°C. Frituur de frietjes ...

Jeroen Meus - Gepocheerde perzik met sabayon en ijs - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gepocheerde-perzik-met-sabayon-en-ijs

... Gepocheerde perzik met sabayon en ijs - Een zoete bouillon is het perfecte bad om fruit in te pocheren. Voor dit dessert werkt Jeroen met verse perziken. De smaakvolle bouillon is tegelijk de basis om een luchtige sabayon te kloppen. Doe er nog een bolletje vanille-ijs ...