Recept voor gekarameliseerd hammetje met wortelpuree | njam!

http://www.njam.tv/recepten/gekarameliseerd-hammetje-met-wortelpuree

... en zout. Haal het hammetje uit de oven, leg op een bord en zet terug in de oven zodat het vlees warm blijft. Maak ondertussen een mosterdsausje. Zet hiervoor de braadslee terug op het vuur en blus met varkensbouillon. Roer de aangezette braadsappen los en laat inkoken. Doe de room erbij, zeef en kook terug even in. Roer de mosterd erdoor en proef of er nog een beetje peper en/of zout bij moet. serveren: Verdeel de puree over vier voorverwarmde borden, leg er een hammetje naast en werk af met mosterdsaus. (voor meer recepten van Johan Segers klik hier) Ingrediënten voor 4 personen 4 gepekelde hammetjes (ca. 375g/stuk) 1 kgaardappelen, geschild 400 gjonge wortelen, geschild 150 gboter 1 ajuin, gesnipperd 200 mlroom 3 tlgraanmosterd 3 tlgewone mosterd voor het bouquet marmite: 1 prei 1 wortel 1 selder 3 takjes tijm 2 blaadjes laurier peper - zout ...

Lamskroon met gratin dauphinois | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/lamskroon-met-gratin-dauphinois

... Lamskroon met gratin dauphinois - Verwarm de oven voor op 190°C. Blancheer de sperzieboontjes kort in kokend, licht gezouten water. Laat daarna afkoelen in ijswater. Wrijf met een teentje look over de bodem van je ovenschotel. Snij de aardappelen in dunne schijfjes en leg ...

Feestelijke vissoep | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/feestelijke-vissoep

... Feestelijke vissoep - Snij de selderstengels, de wortelen en de uien in grove stukken en stoof deze in een pot met boter. Voeg de tijm, laurier, look en peperbollen toe. Snij het visafval in stukken en voeg bij de groenten. Deglaceer met de wijn en vul aan met water tot alles ...

Uit de keuken van Levine: februari 2008

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2008_02_01_archive.html

... Semolina Roggebrood Dit brood bakte ik van de week voor het eerst en het zal niet bij die ene keer blijven! Een heerlijke combinatie van bloem, roggemeel en semolinameel en daarbij wat gesnipperde sjalot. Het is geen 'uienbrood', het kleine beetje sjalot wat erin gaat geeft ...

Uit de keuken van Levine: Semolina Roggebrood

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2008/02/semolina-roggebrood.html

... Semolina Roggebrood Dit brood bakte ik van de week voor het eerst en het zal niet bij die ene keer blijven! Een heerlijke combinatie van bloem, roggemeel en semolinameel en daarbij wat gesnipperde sjalot. Het is geen 'uienbrood', het kleine beetje sjalot wat erin gaat geeft ...

Salade Niçoise 2012 | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/saladenicoise2012/

... Salade Niçoise 2012   Het is zomer! Althans, dat zegt de meteorologische kalender. Maar bij gebrek aan de uitwendige fysieke sensaties die dat seizoen vroeger nog wel opriep, van het voelen van directe zon op de huid tot het lichamelijke verschijnsel dat men ...

Recept parelhoen met dragon | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-parelhoen-met-dragon/

... recept parelhoen met dragon Mijn neef is dood. Een aangetrouwde neef weliswaar, en hij was ook nog eens zeventien jaar ouder, maar hij is wel dood en ik mis hem. In mijn prille culinaire jaren was ik samen met hem en mijn nicht plus hun kleine kotertjes op vakantie, ...

Jeroen Meus - Varkenshaasje met fondant aardappelen, gebakken witloof en mosterdroom - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenshaasje-met-fondant-aardappelen-gebakken-witloof-en-mosterdroom

... en grote K! Perfect gegaard varkensvlees, een verrukkelijke bereiding met aardappelen, gebraiseerd witloof en een top of the bill mosterdsaus. - Laat de oven voorverwarmen tot 180°C. Haal het varkenshaasje uit de koelkast en laat op temperatuur komen.Draai de aardappelen tot fijne kasteelaardappelen en snijd ze in twee. Schik de aardappelen met een vlakke kant ...

Jeroen Meus - Rog met prei, puree en dijonaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rog-met-prei-puree-en-dijonaise

... resseer een stuk rog op een bord en schep er een flinke lepel puree bij. Leg er wat gestoofde prei bij en werk af met de luchtige mosterdsaus. ...

BBQ/gril | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/category/bbqgril/

... r af roer je er twee eetlepels heel fijngesneden verse munt door. Vul er de uitgeholde courgettes of sinaasappels mee. Rozemarijn/mosterdsaus met peper Roer het volgende door elkaar: 3 eetlepels hele sterke mosterd, 2 eetlepels suiker, 2 eetlepels witte wijnazijn. Roer er dan beetje voor beetje olijfolie door tot het een niet te dikke saus is. Als laatste kan er een eetlepel heel fijngesneden rozemarijn en flink wat grofgemalen zwarte peper door. Schep een paar eetlepels in een stevig blad ijsbergsla en garneer met rozemarijn. Zorg dat de smaak van de sausjes past bij de groente of fruit dat als schaaltje dient en neem nooit zaken die verkleuren zoals appels b.v. Andere “natuurlijke” sauskommetjes kunnen zijn: grote citroenen, paprika’s, tomaten, blaadjes witlof. Oh ja, blaadjes (zoals van sla en witlof) kun je niet optillen met sausje erin. Dat lijkt me nogal vanzelfsprekend maar het kan geen kwaad om het even te vermelden. ...