Choco maken | Jeroen Meus

https://koken.vtm.be/met-meus-en-vork/recept/choco-maken

... Choco maken - Maak de melk in een pannetje warm en voeg de chocolade toe. Blijf goed roeren tot je een mooie chocolademelk hebt. Doe de chocolademelk in een blender, doe er 10 eetlepels suiker bij. Doe de boter er in stukjes bij (zorg dat ze op kamertemperatuur is). ...

Jeroen Meus - Kotelet met bloemkool in witte saus en gekookte aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kotelet-met-bloemkool-in-witte-saus-en-gekookte-aardappelen

... roensap. Meng de bloemkoolroosjes onder de witte saus en haal van het vuur.Haal het vlees opnieuw uit de oven als het korstje een mooie goudbruine kleur heeft gekregen.Schep wat bloemkool op een bord en voeg er wat aardappelen aan toe. Breng kleur in het bord door er enkele takjes waterkers bij te leggen. Werk af met de gegrilde koteletten. Smakelijk! ...

Jeroen Meus - Kotelet met bloemkool in witte saus en gekookte aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kotelet-met-bloemkool-in-witte-saus-en-gekookte-aardappelen

... roensap. Meng de bloemkoolroosjes onder de witte saus en haal van het vuur.Haal het vlees opnieuw uit de oven als het korstje een mooie goudbruine kleur heeft gekregen.Schep wat bloemkool op een bord en voeg er wat aardappelen aan toe. Breng kleur in het bord door er enkele takjes waterkers bij te leggen. Werk af met de gegrilde koteletten. Smakelijk! ...

Jeroen Meus - Carbonara van knolselder met vis - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/carbonara-van-knolselder-met-vis

... de Parmezaan. Voeg er kappertjes, panko en malse boter aan toe. Kruid met peper, zout en een kleine lepel mosterd en mix tot een mooie pasta. 2. Bekleed een grote ovenschaal of bakplaat met bakpapier of leg er een siliconen bakmat in. Schep er het kruidenmengsel op. 3. Leg een tweede vel bakpapier of siliconenmat op de korst en rol met een deegrol uit tot een egale laag van ongeveer 0,5 cm dikte. 4. Laat de kruidenkorst opstijven in de koelkast. 5. 6. Breng water met een snuifje zout aan de kook. 7. Schil de knolselder en rasp hem grof of snijd hem in heel fijne reepjes. Dat gaat het gemakkelijkste met een mandoline. 8. Laat de knolselder kort blancheren in het water. Giet af en spoel meteen onder koud stromend water zodat de groente niet verder gaart. 9. H ...

Jeroen Meus - Nage van prei en aardappel met snoekbaars en rivierkreeftjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/nage-van-prei-en-aardappel-met-snoekbaars-en-rivierkreeftjes

... Nage van prei en aardappel met snoekbaars en rivierkreeftjes - Soep met stukjes, lekkere dagelijkse kost! In deze lichte soep met veel groenten komen ook nog twee soorten vis met twee verschillende texturen: snoekbaars en rivierkreeftjes.  - Snijd de uien in ...

Jeroen Meus - Zwarte en witte pensen met groentestoemp en appelmoes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zwarte-en-witte-pensen-met-groentestoemp-en-appelmoes

... Zwarte en witte pensen met groentestoemp en appelmoes - Pensen met appelmoes, meer dagelijkse kost dan dit wordt het niet! Om toch nog voor wat extra groentjes te zorgen maakt jeroen er een groentestoemp bij, met de groenten die hij vond in zijn koelkast. Gebruik dus ...

Jeroen Meus - Zuurdesemtoast met salade in ‘t groen en gerookte paling - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zuurdesemtoast-met-salade-in-t-groen-en-gerookte-paling

... Zuurdesemtoast met salade in ‘t groen en gerookte paling - Paling in’t groen is een oeroud recept waar jeroen een Dagelijkse kost-twist aan geeft. Deze toast is een volwaardige lunch op basis van krokant geroosterde zuurdesemtoast met verse eiersalade, gerookte ...

Jeroen Meus - Kotelet met gestoofde groene kool en mosterdpuree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kotelet-met-gestoofde-groene-kool-en-mosterdpuree

... Kotelet met gestoofde groene kool en mosterdpuree - Met deze basisgrondstoffen – kotelet, savooikool en aardappelen – kun je heel veel kanten uit. Jeroen maakt een mosterdpuree en stooft de groene kool met sjalotten en knoflook. De koteletten bak je gewoon ...

Jeroen Meus - Chinese noedelsoep met ei - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chinese-noedelsoep-met-ei-1

... oep om ze licht te binden. Kluts de eieren los. Giet het geklutste ei al roerend in een dun straaltje door de hete soep, zodat er mooie sliertjes ontstaan. Snipper de lenteui fijn. Schep wat gare mie in een kom en lepel er een flinke portie soep over. Werk de soep af met enoki champignons, de gesnipperde lenteui en een scheutje crispy chiliolie. Zet de gedroogde paddenstoelen onder heet water en laat ze weken. Breng intussen een pot gezouten water aan de kook. Snipper de sjalotten, look, gember en chilipeper fijn. Stoof alles aan in een scheutje olie. ...

Jeroen Meus - Broodje beenham met Thousand Islands saus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/broodje-beenham-met-thousand-islands-saus

... en de dille fijn en voeg de kruiden toe aan de mengkom. Doe er de sauzen bij en meng alles onder elkaar tot een mooie saus. Laat de eieren afkoelen in koud water. Snijd de zoetzure augurken in schijfjes. Spoel enkele bladeren ijsbergsla grondig onder water en snijd deze in reepjes. Snijd de tomaat in schijfjes. Pel de eieren en snijd ook deze in schijfjes. Snijd de broodjes doormidden en besprenkel de binnenkant met een likje olijfolie. Leg de broodjes even in de grillpan. Snijd de beenham in stukken en leg ze in de grillpan. Neem de onderste helft van een broodje en smeer de saus bovenop. Leg er enkele blaadjes sla en enkele schijfjes tomaat op. Leg er vervolgens de geroosterde beenham, de schijfjes augurk en enkele schijfjes ei bovenop. Lepel nog wat saus ...