Trio van hapjes: tartaar, preskop en uier (BUFF-Oostende) | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/trio-van-hapjes-tartaar-preskop-en-uier-buff-oostende

... ris ze in ijswater. Rol ze in een sneetje pastrami. Leg op het schijfje uier en prik vast met een tandenstoker. Voor de tartaar 'mojito style': Snijd het vlees eerst in gewone fijne reepjes en snijd ze daarna nog wat dunner.  Was en rasp de limoen. Meng deze zeste met het gehakte vlees. Kruid met peper en zout. Hak daarna de munt fijn en meng samen met de eidooier onder het vlees. Breng op smaak met wat rum. Meng alles goed. Lepel de tartaar in een ringetje en duw goed aan. Haal de ring weg en serveer.  Voor de preskop: Doe de mosterdzaadjes, het water, de suiker, de azijn en het zout in een kookpot en breng aan de kook. Zet een deksel op de pot. Laat zachtjes sudderen tot al het vocht ingekookt is. Bewaar in een gesteriliseerde pot.  Mix de pickles fijn. Voeg eventueel een scheutje room toe voor de smeuïgheid. Steek met een uitsteekvorm een ringetje uit de preskop. Serveer met een koffielepel bereide mosterdzaadjes en met de crème van pickles.  Ingrediënten voor de uier 1 uier 4 sneetjes pastrami 1 bot peterselie enkele wortelen 1 stengel selder 1 stengel prei 1 bot raapjes 2 pastinaken enkele ajuinen 4 lente-uitjes 1 klontje boter 2 tenen look 4 kruidnagels een scheutje olijfolie tijm peperbolletjes peper zout voor de tartaar 200 g biefstuk of filet pur 1 limoen 1 ...

Petit four met chocolade of frambozen | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/petit-four-met-chocolade-frambozen

... . Afwerking: snij de opgesteven petit fours los van het roostertje. Leg ze allemaal op een mooie plateau en serveer met de virgin mojito. Voor de cocktail: snij een limoen in stukjes. Reken een halve limoen per persoon. Doe een halve limoen en wat blaadjes munt in een glas. Doe ook een eetlepel rietsuiker in elk glas. Crush alles met een stamper tot het sap vrijkomt. Doe er ijsblokjes bij. Giet er pompelmoessap bij. Vul op met spuitwater. Werk af met takje munt en een rietje.   Ingrediënten voor de cocktail ½ limoen 1 el rietsuiker vers pompelmoessap spuitwater een paar takjes munt voor petit four 1 200 g marsepein (50/50) 150 g hazelnoten (geroosterd) 300 g melkchocolade (68%) 2 el blonde rozijnen karamelsaus 1 handvol viooltjes (eetbaar en onbespoten) voor petit four 2 10 madeleintjes 100 ml frambozencoulis 100 g frambozen 200 g roomkaas 200 g roze marsepein zeste van citroen 1 vanillestok 1 el bloemsuiker 300 g witte chocolade ...

Mangosorbet, tartaar van aardbei en koude sabayon | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/mangosorbet-tartaar-van-aardbei-en-koude-sabayon

... Mangosorbet, tartaar van aardbei en koude sabayon - Een week lang plezieren Sofie en Zuhal Demir met gemakkelijke gerechtjes om naar het werk mee te nemen. In Goed weekend met Zuhal Demirsluiten ze de week af met een dessertje. Natuurlijk kan je het dessertje ook gewoon ...

Mandarijn en pruimen ijslolly's - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/toetjes/ijslolly/mandarijn-pruimen-ijslollys

... Mandarijn en pruimen ijslolly's 6 stuks 0 min voorbereiden 20 min bereiden 0 min wachten waardering7.5obv 2 waarderingen HapjeVegetarischHollands Ingrediënten 800 g rijpe pruimen 75 g lichtbruine basterdsuiker 2 zoete mandarijnen 1 eiwit (van een klein ei) Bereiden ...

Uit de keuken van Levine: juli 2012

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2012_07_01_archive.html

... Stracciatella-ijs Kommer en kwel wat betreft het weer deze zomer. Deze week dan eindelijk weer eens een paar mooie zonnige en warme dagen en dat betekent ijs maken! IJs maken kan natuurlijk ook op een koude, bewolkte en regenachtige dag, maar dan heb ik er meestal niet ...

Uit de keuken van Levine: Mon Chou en een workshop bij restaurant Sucre

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2012/07/monchou-en-een-workshop-bij-restaurant.html

... Mon Chou en een workshop bij restaurant Sucre Vraag aan 10 willekeurige personen wat je kunt doen met Mon Chou en meer dan de helft zal “Mon Choutaart (met kersen)” antwoorden. Ook Google weet raad met de zoekterm “Mon Chou”. Ik kreeg maar liefst 191.000! hits ...

Thais soepje met vongole en kokos | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/thais-soepje-met-vongole-en-kokos

... r mosselen. Een ware delicatesse. Sofie verwerkt ze in het lievelingsgerecht van Nico: een Thais soepje.Als extraatje: een Thaise mojito als cocktail. Voor de verse visbouillon: neem een grote pot met drie liter water. Voeg het visafval,  gewassen en grofgesneden selder, venkel, wortel, peterselietakken en uien toe. Kruid met tijm, laurier, een glas witte wijn, zout en peperbollen. Breng aan de koo ...

Week 25 en iets over tuinbonen

http://madamezsazsa.blogspot.com/2014/06/week-25-en-iets-over-tuinbonen.html

... Week 25 en iets over tuinbonen Zaterdag 14 juni, ochtend Op weekenddagen sta ik geregeld op nadat de kinderen al een portie cornflakes of muesli achter de kiezen hebben, zo ook deze zaterdag. Zalig, geen: ik-heb-honger-ik-wil-eten-zijn-er-al-pistolees-gezeur, maar gewoon ...

M&M koekjes » Kokerellen

https://www.kokerellen.be/mm-koekjes/

... Oh jaa, this is real! Deze M&M-koekjes moet je gewoon eens maken. Verplicht! Deze zachte, boterige koekjes zijn gewoon te goddelijk voor woorden. En, zoals je al wel kon raden, ook gewoon super easy peasy om te maken. Ik wist al langer dat ik M&M-koekjes wilde ...

Icetea 'green' zelf maken | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/icetea-green-zelf-maken

... Icetea 'green' zelf maken - Zelf icetea maken? Met dit recept maak je een lekkere en gezonde icetea. Laat  de groene thee trekken in kokend water. Doe ijsblokjes in een glas. Voeg een sneetje limoengras en een takje citroenverbena toe.  Giet er de afgekoelde groene ...