Jeroen Meus - Pot-au-feu van Mechelse koekoek - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pot-au-feu-van-mechelse-koekoek

... Pot-au-feu van mechelse koekoek - Kip komt in alle maten en kwaliteiten. Eén van die gevleugelde beestjes op trots op te zijn is de mechelse koekoek, een smakelijke raskip van bij ons. Jeroen bereidt een stoofpot van deze kip met een hele selectie verse winterse groenten ...

Recept voor rollade van mechelse koekoek met risotto | njam!

http://www.njam.tv/recepten/rollade-van-mechelse-koekoek-met-risotto

... bereiden: Leg een groot vel plasticfolie op je werkblad en bestrijk het met enkele druppels olijfolie. Bestrooi met peper en zout en leg hierop de kipfilet. Dek de kip af met een tweede vel plasticfolie en sla met behulp van een steelpannetje plat tot 0,5 cm dik. Verwijder ...

Recept voor vol au vent - hof van cleve style | njam!

http://www.njam.tv/recepten/vol-au-vent-hof-van-cleve-style

... 1 dag van tevoren: Leg de kalfszwezeriken 12 uur in gezouten water. Ververs het water na 6 uur. Pocheer de zwezeriken 10 minuten in gezouten water en koel af onder koud stromend water. Kuis de zwezeriken. Dit doe je door alle vliesjes en stukjes vet van de zwezeriken ...

Recepten - Wrap van Mechelse koekoek met Vlaamse ovengebakken hesp

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Wrap_van_Mechelse_koekoek_met_Vlaamse_ovengebakken_hesp

... Bereidingswijze Snijd de halve wortelen in dunne frieten. Leg de kipfilets tussen plasticfolie en sla ze zo plat mogelijk. Bestrooi de filets met peper en zout. Beleg de kip met telkens 1 plakje hesp, en vervolgens met wortelen en rozemarijn. Rol de filets op en bind ...

Mechelse asperges met schuimige Parmezaanmelk | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/mechelse-asperges-met-schuimige-parmezaanmelk

... mechelse asperges met schuimige Parmezaanmelk - Schil de asperges en kook ze beetgaar, daarna direct in ijswater laten schrikken,versnijden en bewaren. Zet de parmezaan met melk op in een bain-marie, laat zachtjes smelten. Passeer het mengsel door een dun zeefje en voeg ...

Mechelse asperges met kruidenhollandaise en spiegeleitje | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-de-meester/recept/mechelse-asperges-met-kruidenhollandaise-en-spiegeleitje

... mechelse asperges met kruidenhollandaise en spiegeleitje - Schil de asperges van punt naar uiteinde Kook de schillen in water, zeef het vocht (De schillen kunnen niet meer gebruikt worden) Blancheer de asperges in het verkregen aspergevocht gedurende enkele minuten tot ...

Asperges à la Flamande | Start to Cook

https://koken.vtm.be/start-cook/recept/asperges-la-flamande

... Asperges à la Flamande - Maak de asperges schoon met een dunschiller. Leg ze in koud water en kook ze 10 à 15 minuten, afhankelijk van hun dikte. Laat de asperges uitlekken en leg ze op een bord. Plet de eieren en hak de peterselie fijn. Smelt de Fama. Haal de vetstof ...

Tarbot met fijne groentjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-nieuwe-garde/recept/tarbot-met-fijne-groentjes

... Tarbot met fijne groentjes - Kuis de wortelen en prei en snij in cilindervormpjes. Stoom gaar. Snij ui, wortelen en selder in grove stukken (mirepoix). Snij kop en scharen van de langoustines en stoof aan in hete olijfolie voor de saus. Voeg de mirepoix toe en laat rustig ...

Welke wijn waarbij? | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/welke-wijn-waarbij/

... Welke wijn waarbij? Onder de titel Welke wijn waarbij bracht Hubrecht Duijker een jaar of twaalf geleden een handig boekje uit. Dit voorjaar kwam er een heruitgave, opnieuw van Inmerc. Mooi. Maar voor de Volkskrant ontwikkelde ik een net zo handig programma om de ...

Witte wijn punch | VTM Koken

https://koken.vtm.be/piet-speelt-met-vuur/recept/witte-wijn-punch

... Witte wijn punch - Snijd alle fruit in gelijke stukken. Doe er de witte wijn bij en zet enkele uren goed fris. Net voor het serveren strooi je er wat lavendel in. Serveer in een bowl met kopjes. Ingrediënten nectarine perzik Charantais meloenen kersen lavendel 2 flessen ...