Jeroen Meus - Toast steak tartaar met remoulade van knolselder - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/toast-steak-tartaar-met-remoulade-van-knolselder

... l, het scheutje water, de azijn en de mosterd in een kom. Giet er beetje bij beetje de olie bij en mix tot je een gladde mayonaise bekomt. Breng op smaak met zout en peper. Pel de sjalot en snipper fijn. Hak de kappertjes en augurken in kleine stukjes. Snijd het vlees eerst in dunne lapjes. Snij deze lapjes vervolgens in zeer fijne reepjes, die je dan in uiterst fijne stukjes snijdt.Blijf nog een tijdje snijden en hakken zodat het vlees zo fijn mogelijk is. Dit kost een beetje tijd en moeite, maar het resultaat is het waard.Doe het fijngehakte vlees in een mengschaal en voeg er de sjalot, kappertjes en augurken aan toe.Schep een lepel mayonaise en wat ketchup bij de vleesbereiding. Meng en bepaal wanneer de tartaar smeuïg is. Het vlees mag nie ...

Jeroen Meus - Konijn met picklessaus, veldsla en krieltjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/konijn-met-picklessaus-veldsla-en-krieltjes

... en klontje boter in een pan en bak de konijnenkoteletjes.De afwerking Spoel de veldsla en laat uitlekken. Meng er een paar lepels mayonaise en wat peper en zout onder.Haal de aardappelen uit de oven.Serveer de gebakken konijnenkoteletjes met de krielaardappelen en wat veldsla. Werk af met de picklessaus. Smakelijk! ...

Taco's met kip, sla, tomaat en sriracha mayonaise | Lekker en Simpel

https://www.lekkerensimpel.com/tacos-met-kip/

... Taco's met kip Heerlijke zachte taco's met kipgehakt, sla, sriracha mayo en tomaat. Snijd de tomaten in blokjes. Breng het gehakt op smaak met de kruiden. Verdeel het gehakt over 6 wraps en smeer uit zodat er een dunne laag gehakt op elke wrap zit. Giet een scheutje ...

Jeroen Meus - Apero toasten met drie toppings - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/apero-toasten-met-drie-toppings

... ar. Het recept vind je hier. - Topping 1: Bouilliesalade Plet het gegaarde soepvlees met een pureestamper tot draadjesvlees. Voeg mayonaise, peper en zout toe aan het vlees, samen met een beetje mosterd, een half blikje erwtjes, fijngesneden augurken en zilveruitjes.Voor de kruiding kan je fijngesneden peterselie, dragonazijn, tabasco, peper en zout toevoegen. Roer alles heel goed om en zorg ervoor dat alles mooi gemengd is.Bedek een toast van zuurdesembrood met bouilliesalade en werk af met wat tuinkers.Topping 2: Eiersalade met gerookte zalm Kook 2 eieren hard en laat ze nadien afkoelen.Pel de hardgekookte eieren en plet ze in een kommetje. Meng er yoghurt en mayonaise onder. Snipper wat bieslook fijn en meng hem onder de eiersla. Breng het geheel op smaak met wat tabasco, peper en zout.L ...

Jeroen Meus - Varkenskotelet met jonge wortelen, picklesmousseline en aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenskotelet-met-jonge-wortelen-picklesmousseline-en-aardappelen

... Varkenskotelet met jonge wortelen, picklesmousseline en aardappelen - Met de zomer in zicht gebruikt jeroen vandaag al eens de barbecue om echte dagelijkse kost op klaar te maken. Een lekker sappige gegrilde varkenskotelet met geroosterde wortelen en aardappelen (eveneens ...

Jeroen Meus - Ribbetjes met coleslaw - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ribbetjes-met-coleslaw

... rode ui zeer fijn en hak de blaadjes van de peterselie. 6. Schil de appel en snij het vruchtvlees in kleine kubusjes. 7. Schep de mayonaise in een potje en roer het sap van de limoen erdoor. 8. Neem een slakom en meng alle ingrediënten tot een smeuïge sla. 9. Kruid naar smaak met peper en zout. 10. Versnij de ribbetjes en serveer met een flinke schep coleslaw. ...

Jeroen Meus - Pladijs met tartaarsaus en puree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pladijs-met-tartaarsaus-en-puree

... arsaus en een schep heerlijke puree erbij wordt het puur genieten.  - 0. Begin met de bereiding van de tartaarsaus. 1. Verse mayonaise is de basis van de saus. 2. Kook alvast de eieren hard (min. 8 minuten). 3. Tijd voor de kruiden en garnituren! Snij de verse dragon, peterselie en bieslook samen met de sjalot in fijne snippers. Snij ook de augurken en de kappertjes zeer fijn. 4. Plet de hardgekookte eieren. 5. Voeg alles toe aan de mayonaise en meng goed. 6. Kruid de tartaarsaus met peper en zout. Zet de saus in de koelkast. 7. Bij dit gerecht hoort een ...

Jeroen Meus - Marokkaans brood met vleesbrood - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/marokkaans-brood-met-vleesbrood

... kanten. Laat het verder garen in de voorverwarmde oven. Haal het vleesbrood uit de oven en laat het afkoelen. De saus Meng de mayonaise met ketchup en enkele druppels tabasco. Afwerken en serveren Was de kropsla en laat uitlekken in een vergiet. Kook de eieren hard en laat ze afkoelen. Snijd ze in plakken. Pel de rode ui en snijd hem in dunne ringen. Snijd de tomaten en de komkommer in dunne plakjes. Maak het brood een beetje nat en verwarm het kort in de oven. Snijd het vleesbrood in plakjes. Snijd het brood middendoor en smeer cocktailsaus op elke helft. Leg er plakjes vleesbrood, blaadjes sla, rode ui, plakjes kommer, tomaat en ei op. Leg de bovenste helft op het brood en snijd het in stukken. ...

Jeroen Meus - Wrap met oosterse kip en rode coleslaw - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wrap-met-oosterse-kip-en-rode-coleslaw

... els en rasp ze ook. Meng de rodekool, wortelen en appels met de zure room.Pel en snipper de ui. Schep hem door de koolsla. Doe er mayonaise en een scheutje rode wijn bij. Kruid met peper en zout.Snipper de peterselie en schep hem door de koolsla. Houd apart.Snijd de kipfilet in fijne reepjes. Kruid ze met peper en zout.Verhit een scheut olie in een wok en bak de kip krokant. Bak kleine porties zodat de wok niet te veel afkoelt en je het risico loopt dat de kip kookt in plaats van bakt.Schil en rasp de gember en de knoflook. Meng met de honing, sesamolie en sojasaus. Knijp er de limoen bij uit en meng goed. Giet het ...

Jeroen Meus - Bechamelsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bechamelsaus

... Bechamelsaus - Zo maak je de enige echte ‘bloemkoolsaus’! - 0. Start met stap 1: het maken van een roux. De basisbereiding vind je hier. 1. Schenk de koude melk bij de geurige roux. Blijf geduldig doorroeren met een garde tot de saus pruttelt en bindt tot een ...