Uit de keuken van Levine: Bagels uit New York

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2010/08/bagels-uit-new-york.html

... Bagels uit New York Vorige week viel er weer eens een kookboek op mijn deurmat: "Bagels uit New York en ook nog een paar donuts" van marc Grossman. Leuk! De verleiding was groot om gelijk de keuken in te duiken om het allereerste recept uit te proberen. Mijn rechterhand ...

ALDI Belgi�« - Cupcakes

http://nl.aldi.be/aldi_cupcakes_619.html

... Ingredi�«nten 250 g marc GUISELIN�® artisanale boter 250 g suiker 500 g ALBONA�® tarwebloem 1 zakje ALBONA�® bakpoeder 15 ml MILSA�® volle melk 4 MAMIE POELE�® eieren Bereidingswijze Haal de melk, de boter en de eieren een uurtje op voorhand ...

Coq au vin | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/coq-au-vin/

... boter. Haal ze uit de pan en bak er de uitjes en het spek eventjes in. Haal de uitjes uit de pan, doe de kip terug, giet er de marc over en flambeer. Giet na het uitbranden de wijn en de fond erop, doe de gehakte knoflook erbij en de laurier, tijm, zout en peper. Laat de kip in een dik half uur zachtjes gaar worden op een laag vuur, onder een deksel. Voeg de laatste 10 minuten de uitjes erbij. Bak de champignons apart in wat boter. Prak de boter met de bloem tot een beurre manié en roer die door de saus. Doe de champignons erbij en laat nog 5 minuten zachtjes koken. Eet met gekookte aardappeltjes. O ja, de uitjes schil je stukken makkelijker als je ze een minuut blancheert in kokend water. Coq au vin voor 4: 1 scharrelkip, in stukken, of 4 bouten boter 100 gram mager rookspek, in blokjes 20 heel kleine uitjes, gepeld 1 klein glaasje marc de Bourgogne of cognac 2 dl rode wijn 2 dl kippenfond of -bouillon 2 teentjes knoflook, gehakt 1 blaadje laurier 1 takje of snufje tijm 150 g kleine champignons 30 g boter en 30 g bloem voor een beurre manié zout en peper ...

ALDI België - Gebakken zalmfilet met witte asperges en aardappelpuree met bieslook

http://nl.aldi.be/aldi_gebakken_zalmfilet_met_witte_asperges_en_aardappelpuree_met_bieslook_592.html

... Ingrediënten 4 zalmfilets CONDOR® 2 el vloeibare boter BRATELLA® 2 bussels verse asperges 500 g aardappelpuree ALL SEASONS® bieslook peper en zout 1 klontje artisanale gezouten boter marc GUISELIN® Bereidingswijze Ontdooi de zalmfilets. Kruid ze met peper en zout. ...

Hazenpeper - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/hazenpeper/hazenpeper

... n HoofdgerechtVleesFrans Ingrediënten 1 haas 250 g mager vers spek, in dobbelsteentjes 100 g boter 1 eetlepel bloem 1 likeurglas marc of goede cognac 1 eetlepel tomatenpuree 3 sneetjes wit casinobrood 30 g vet spek, in blokjes 12 kleine uien 400 g champignons voor de marinade 1 liter rode wijn ¼ glas olie ¼ glas azijn 1 wortel, in plakjes 2 sjalotten 1 ui, in ...

Tapenade | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/tapenade/

... “Provence is a country to which I am always returning, next week, next year, any day now, as soon as I can get on a train.” Elizabeth David Het woord Tapenade komt van Tapeno. Provençaals voor kappertjes. Er zijn heel veel Tapenade-recepten en natuurlijk kun je ...

Grappa Nonino | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/grappa-nonino/

... n over schreef (en die nog niet op hun site staat…) was er wel. En erbij kreeg ik tsípouro. Dat heet grappa in Italië, marc in Frankrijk. De Italianen en Fransen beschouwen het als een digestief, en in Italië kwam vroeger bij de rekening de grappafles op tafel, naar eigen goeddunken te consumeren. De Grieken vinden het een aperitief. Anders komt de gezelligheid zo traag op gang. Tsípouro wordt gestookt van afval. Druivenafval. Als je wijn maakt, pers je op enig moment de druiven uit. Voor witte wijn doe je da ...

Recept vis met lavendel | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-vis-met-lavendel/

... ppen, met kleine stukjes tegelijk om hem of haar net zo te laten smelten, waarbij ik kan aanraden er dronken bij te worden met marc de Provence. Goed. Geen honing dus. Echte lavendel, verse, die paarse weelde die nu aan het bloeien is. En als je denkt dat er wat van weet, dan heb je nog niet gekeken bij mediterranekruidenkwekerij Bastin in Zuid-Limburg (www.bastin.nl). Komende zaterdag en zondag hebben Roger en Linda Bastin een lavendelweekend; tientallen variëteiten staan dan in bio-dynamische bloei. Stiekem kun je dan ook even zwelgen in alle andere kruiden die er staan, zoals ik van de week deed, tijm en salie en hysop en rozemarijn en verveine. Misschien wil je dan ook nooit meer weg uit dat paradijs. Lavendel, het ging over lavendel. Het kan in de pan met een jong geitenboutje, met kip of met lamsvlees, maar de beste combinatie is die met vis. Zeeduivel is geweld ...

Boeuf bourguignon | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/boeuf-bourguignon/

... n: 1 kg runderstoofvlees, niet mager, in grote blokken van 6 x 6 cm marinade: 2 uien, gehakt 1 fles rode wijn klein glaasje marc de Bourgogne (of grappa) 1 blad laurier zwarte peper verder: 2 eetlepels olie 50 gram boter 100 gram gerookt mager spek, in kloeke blokjes 24 kleine uitjes, gepeld 250 gram kleine champignons 25 gram boter ‘Beurre manié’ van 1 gulle eetlepel bloem en dito boter ...

Jiaozi (Chinese dumplings) - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/jiaozi-chinese-dumplings/

... Jiaozi (Chinese dumplings) "Koken doe je met al je zintuigen," zo begon chef marc de workshop Aziatisch koken bij Keizer Culinair.  Het gezelschap was bont: kookfanaten, vriendinnen, moeder en kind, partners en dus bloggers. In groepjes van 6 a 7 maakten we een compleet ...