Jeroen Meus - Wok met varkensreepjes en noedels - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wok-met-varkensreepjes-en-noedels

... sterse producten in de supermarkt af te speuren. Met een stukje smakelijk varkensvlees, veel groenten en een Oosterse saus ‘maison’ wok je in geen tijd een heerlijk noedelgerecht bij mekaar. Werk elke portie af met verse kruiden en lenteui en tast toe met mes en vork òf met eetstokjes. - 0. Doe de eiernoedels in een schaal. Breng enkele liters water aan de kook en giet het over de noedels. Ze garen meteen in het ...

Jeroen Meus - Wiener schnitzels met salade en gebakken aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wiener-schnitzels-met-salade-en-gebakken-aardappelen

... veert. Laat je lievelingsslager z’n beste kalfsvlees versnijden en ga zelf aan de slag. Serveer een Wiener schnitzel ‘maison’ met een gezonde salade, gebakken ‘Kartoffeln’ en dat onmisbaar kwartje citroen, de onmisbare vervanger van een lepel saus. - 0. 1. 2. 3. Schil de aardappelen. 4. Kook ze beetgaar in water met een snuifje zout. Laat de aardappelen nadien wat afkoelen. 5. Spoel de (wilde) waterkers in ruim water en verwijder de taaiste steeltjes. 6. Scheur de bladeren van de Romeinse sla in grove stukken. de knapperige bladnerf behoud ik liever. Spoel ook dit groen schoon, samen met de geplukte fijne takjes platte peterselie en dragon. 7. Laat al het frisse groen zorgvuldig uitlekken e ...

Jeroen Meus - Simpele zeevruchtenschotel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/simpele-zeevruchtenschotel

... Simpele zeevruchtenschotel - Een “plat de fruits de mer” is altijd feestelijk. Let wel op één ding: koop de producten kraakvers, bewaar ze koel en serveer ze zo snel mogelijk. Met een bescheiden aantal verse producten uit de zee zet je in geen tijd een ...

Jeroen Meus - Ravioli met Parmezaanse kaas en salsa verde - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ravioli-met-parmezaanse-kaas-en-salsa-verde

... verse pasta, maar waarom zou je die niet zelf serveren? Met een beetje handigheid en wat extra tijd, zet je verse ravioli ‘maison’ op het menu. Serveer de ravioli met warme kerstomaten en een eenvoudige groene salsa. Dit gerecht is ook geschikt voor wie liever vegetarisch eet. - 0. Weeg de nodige hoeveelheid bloem en doe ze in de mengkom van de k ...

Jeroen Meus - Kalkoenburgers met pastinaakchips en chiliketchup - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalkoenburgers-met-pastinaakchips-en-chiliketchup

... akte ketchup en pastinaakchips zijn een goed excuus om te genieten van fastfood uit de eigen keuken. En zo’n flesje ketchup-maison kan je ook cadeau doen aan vrienden en familie. - 0. Schep de suiker in een ruime pot of pan en schenk er een scheut water bij. Breng de suiker aan de kook op een matig tot stevig vuur. Roer niet in de kokende suiker. 1. Pel intussen de sjalotten en het stukje gember en snij beide in grove stukken. Snij ook de tomaten en de rode chilipeper grof. Doe alles in de ...

Uit de keuken van Levine: De cakes van Sophie

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/06/de-cakes-van-sophie.html

... tvangt daar ieder weekend gasten (in het huis zijn vijf gastenkamers), ze kookt voor ze en ze geeft kooklessen (zie de website La maison de Sophie).Sophie vindt contact met haar lezers erg belangrijk en daarom staat achterin dit boek (en waarschijnlijk in al haar boeken) haar telefoonnummer. Je kunt haar dus, als je vragen hebt, gewoon opbellen! Een e-mail sturen kan natuurlijk ook. Dat ze niet zo vaak gebeld wordt verklaart ze door het feit dat haar recepten goed zijn, ze kunnen bij wijze van spreken niet mislukken. Over de cakes zegt ze: "je kunt beter 1 goed basisrecept hebben waar je mee varieert, dan iedere keer opnieuw een ander recept maken".Als ik aan cake denk dan denk ik aan zoet, maar tot mijn verrassing staan er in het boek van Sophie veel hartige cakes. Die middag had Sophie een recept voor ons uitgezocht met daarin verse tonijn en geroosterde paprika (voor diegenen die het boek hebben zie blz. 38).Terwijl ze de ingrediënten voor ons afwoog en uitdeelde vertelde ze allerlei handige tips. Zoals dat langdurig met een mixer kloppen helemaal niet nodig is. We roerden dus met een garde de basisingrediënten door elkaar, voegden de eerst kort in een koekenpan gebakken tonijn en paprika toe en toen mochten we met verschillende kruiden naar hartelust varieren.(NB: voor diegenen die aanwezig waren en dit nu lezen: ik was degene die halverwege opnieuw moest beginnen omdat ik foto's aan het maken was en daardoor niet goed luisterde ....).Dat werd door ons allen dan ook met veel plezier gedaan. In de kookstudio van Oldenhof staan namelijk teveel kruiden om op te noemen. Grote pret natuurlijk! Iedereen pakte iets anders en dat leverde uiteindelijk hele lekkere cakes op die allemaal anders smaakten.Het boek is ingede ...

Culinair weekend in de P�©rigord

http://saskookt.blogspot.com/2014/04/culinair-weekend-in-de-perigord.html

... Culinair weekend in de Périgord Vorig weekend had ik onverwacht een tripje naar de Périgord gewonnen via Libelle. Een leuke verrassing! de Périgord is een streek in het zuid-westen van Frankrijk die bekend staat om zijn truffels, wijn en foie gras. Je zou er dus ...