Jeroen Meus - Tartaar van maatjes met Libanees brood - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tartaar-van-maatjes-met-libanees-brood

... Tartaar van maatjes met Libanees brood - Jeroen bakt geen zoete maar wel Libanese broodjes, meer bepaald platbrood of ‘flatbread’. Hij breekt het krokant gebakken brood in stukken en creëert er een hapje van met tartaar van jonge haring en een appel-komkommersalsa. ...

Hollandse Nieuwe in het kort | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/hollandse-nieuwe-in-het-kort/

... rt Vandaag wordt in Scheveningen het traditionele eerste vaatje Hollandse Nieuwe geveild. Tegelijk is de verkoop van de nieuwe maatjes gestart, door het hele land. Voor de liefhebbers hier in het kort de belangrijkste kenmerken van de zoute haring. Wat is Hollandse Nieuwe? Haring noemen we ...

Venkel met citroensaus - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/venkel/venkel-citroensaus

... el fijngehakte bieslook 1 koffielepel paprikapoeder ½ eetlepel fijngehakte dille voor de citroensaus 100 ml groentekookvocht 2 maatjes energievrij bindmiddel (of 2 koffielepels maïzenal) sap van 1 citroen 30 ml magere melk 1 eetlepel fijngehakte peterselie 1 eetlepel fijngehakte citroenmelisse Bereiden Kook de venkel gaar in kokend water met citroensap. Laat goed uitlekken maar bewaar het kookvocht voor de saus.Verhit de margarine in een pan en fruit de ui. Roer de ui onder de venkel en breng op smaak met peper (en zout).Maak de citroe ...