Resultaten voor loempia kip
‘Ravioli’ van rode biet met geitenkaas | | Onno KleynOnno Kleyn
http://www.onnokleyn.nl/ravioli-van-rode-biet-met-geitenkaas/
... opende restaurantje in Tanlay, de huiveringwekkende ‘rouleau de printemps’ – een Vietnamees bedoelde koude loempia – in het foodcourt onder het Louvre, de antipasti van La Terrazza in Castiglione Faletto, de eend met de eerste cantharellen in mijn eigen Bourgondische keuken. En toen dacht ik aan geitenkaas. Niet zo gek, want mijn dorp is sinds het voorjaar bedacht met een marktje, waar een lokale geitenkaasboer staat, die ‘Éleveur Caprin avec Transformation Fromagère’ op zijn kaartje heeft staan. Die moet heel wat uurtjes bij een fontein hebben doorgebracht. Zijn kaasjes zijn echter briljant. En vandaar kronkelden mijn hersens terug naar de ‘ravioli’ van biet, gevuld met geitenkaas in een hotelletje in de Alpen, begin juli. De aanhalingstekens staan er omdat er geen pasta was gebruikt; de biet was het laagje dat de kaas omhulde. Fantastisch! Het moeilijkste is het organiseren van zeer dunne plakken van grote, dikke biet. Een mandoline (een keukensnijder) is het handigst, maar met een mes gaat het ook. Hoe dunner, hoe beter. Prak de geitenkaas met de ui en de tijm. Leg telkens een plak biet, lepel geitenkaas, plak biet neer; maak twee ravioli per persoon. Bedruppel met ruim olijfolie en weinig balsamico en strooi er de sesamzaadjes overheen. ‘Ravioli’ van rode biet met geitenkaas Voorgerecht voor 4 personen 1 ...
http://saskookt.blogspot.be/2010_10_01_archive.html
... seconden weken. Giet het overtollige water af en leg er wat sla, mihoen, wortel, komkommer, scampi, munt en koriander op. Rol de loempia op en herhaal dit tot je ingredienten op zijn. Serveer meteen met de twee dipsausjes.Curry met scampi recept gevonden op Okoko 3 eetlepels olie 3 teentjes knoflook, fijngehakt 1 rode peper, in reepjes 1 eetlepel milde kerriepoeder 500 g tijgergarnalen, gepeld 3 bosuitjes, in stukken van 2 cm 200 ml romige kokosmelk (wij hebben iets meer kokosmelk + wat extra light room gebruikt omdat we het gerecht wat te pikant vonden) 2 eetlepels verse koriander, grof gehakt Verhit de olie in een wok en bak de knoflook en rode peper zachtjes glazig. Bak het kerriepoeder 1 minuut zachtjes mee. Schep de garnalen en de bosuitjes erdoor en roerbak 1-2 minuten op matig tot hoog vuur. Roer de kokosmelk erdoor en laat het gerecht nog 2-3 minuten heel zachtjes sudderen. Noedels met scampi recept gevonden op receptenfiche van Colruyt voor 4 personen 600 g scampi's, ontdooid en gepeld 500 g sojascheuten 250 g peultjes, in 2 gesneden 2 el gesneden ui 1 kl gesneden knoflook 250 g eiermie 2 dl gevogeltefond 2 el rijstolie 2 el sojasaus 3 kl groene curry peper en zout Meng de scampi's met de curry. Laat de eiermie 5 minuten weken in heet water en giet af. Verhit 1 elk rijstolie in een wok en vak de scampi's gedurende 4 minuten onder goed roeren. Haal ze uit de pan en zet ze even opzij. Verhit opnieuw 1 el rijstolie in de wok en bak de ui en knoflook glazig. Voeg de peultjes toe en overgiet met de gevogeltefond. Laat 5 minuten sudderen. Voeg de sojascheuten en de geweekte noedels toe en laat in 3 minuten gaar worden. Meng de gebakken scampi's en de sojasaus eronder. Breng op smaak met peper, zout en eventueel nog wat curry. Toen we dit alles opgesmikkeld hadden, was er ook nog een dessert. Een heerlijke mangomousse! (recept gevonden op Smulweb) Voor 4 personen: 400 g mango (eventueel uit blik) 2 dl room 20 g poedergelatine 2 el heet water 2 eiwitten 1,5 el basterdsuiker Pureer de mango in de keukenmachine of met een mixer. Klop in een kom de room tot zachte pieken en lepel de mango erdoor. Los de gelatine op in het water en laat afkoelen. Schenk de gelatine bij het mangomengsel en laat minstens 30 minuten afkoelen in de koelkast. Klop de eiwitten tot zachte pieken en voeg de suiker toe. Schep de eiwitten ...
http://saskookt.blogspot.be/2010/10/nummer-100.html
... seconden weken. Giet het overtollige water af en leg er wat sla, mihoen, wortel, komkommer, scampi, munt en koriander op. Rol de loempia op en herhaal dit tot je ingredienten op zijn. Serveer meteen met de twee dipsausjes.Curry met scampi recept gevonden op Okoko 3 eetlepels olie 3 teentjes knoflook, fijngehakt 1 rode peper, in reepjes 1 eetlepel milde kerriepoeder 500 g tijgergarnalen, gepeld 3 bosuitjes, in stukken van 2 cm 200 ml romige kokosmelk (wij hebben iets meer kokosmelk + wat extra light room gebruikt omdat we het gerecht wat te pikant vonden) 2 eetlepels verse koriander, grof gehakt Verhit de olie in een wok en bak de knoflook en rode peper zachtjes glazig. Bak het kerriepoeder 1 minuut zachtjes mee. Schep de garnalen en de bosuitjes erdoor en roerbak 1-2 minuten op matig tot hoog vuur. Roer de kokosmelk erdoor en laat het gerecht nog 2-3 minuten heel zachtjes sudderen. Noedels met scampi recept gevonden op receptenfiche van Colruyt voor 4 personen 600 g scampi's, ontdooid en gepeld 500 g sojascheuten 250 g peultjes, in 2 gesneden 2 el gesneden ui 1 kl gesneden knoflook 250 g eiermie 2 dl gevogeltefond 2 el rijstolie 2 el sojasaus 3 kl groene curry peper en zout Meng de scampi's met de curry. Laat de eiermie 5 minuten weken in heet water en giet af. Verhit 1 elk rijstolie in een wok en vak de scampi's gedurende 4 minuten onder goed roeren. Haal ze uit de pan en zet ze even opzij. Verhit opnieuw 1 el rijstolie in de wok en bak de ui en knoflook glazig. Voeg de peultjes toe en overgiet met de gevogeltefond. Laat 5 minuten sudderen. Voeg de sojascheuten en de geweekte noedels toe en laat in 3 minuten gaar worden. Meng de gebakken scampi's en de sojasaus eronder. Breng op smaak met peper, zout en eventueel nog wat curry. Toen we dit alles opgesmikkeld hadden, was er ook nog een dessert. Een heerlijke mangomousse! (recept gevonden op Smulweb) Voor 4 personen: 400 g mango (eventueel uit blik) 2 dl room 20 g poedergelatine 2 el heet water 2 eiwitten 1,5 el basterdsuiker Pureer de mango in de keukenmachine of met een mixer. Klop in een kom de room tot zachte pieken en lepel de mango erdoor. Los de gelatine op in het water en laat afkoelen. Schenk de gelatine bij het mangomengsel en laat minstens 30 minuten afkoelen in de koelkast. Klop de eiwitten tot zachte pieken en voeg de suiker toe. Schep de eiwitten voorzichtig door het mangomengsel. Schep de mousse in 4 hoge glazen. Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: desserten en zoet gebak, sauzen en dressings, tapas en hapjes, vis/schaal- en schelpdieren, wok en curry ...