Uit de keuken van Levine: juli 2012

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2012_07_01_archive.html

... Stracciatella-ijs Kommer en kwel wat betreft het weer deze zomer. Deze week dan eindelijk weer eens een paar mooie zonnige en warme dagen en dat betekent ijs maken! IJs maken kan natuurlijk ook op een koude, bewolkte en regenachtige dag, maar dan heb ik er meestal niet zo’n ...

Jeroen Meus - Limoenparfait tussen kletskoppen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/limoenparfait-tussen-kletskoppen

... groene limoenschil bij en roer de limoenroom. Laat het mengsel afkoelen, weg van het vuur. 6. Knijp het limoensap en de schenk de limoncello bij de bleke mix van eigeel en suiker. Laat de machine nog even draaien. 7. Schenk de lauw-warme limoenroom er in delen bij en laat de machine draaien tot het mengsel volledig afgekoeld is. (kamertemperatuur) 8. Klopt de overgebleven helft (koude) room tot een luchtige halfopgeklopte slagroom. 9. Klop de eiwitten tot een stevig wit schuim. 10. Spatel eerst de luchtige room door de (afgekoelde) limoenroom. Doe aansluitend hetzelfde met het opgeklopt eiwit. 11. Bedek de bodem en de randen van een ruime (oven)schaal met één of twee vellen vershoudfolie. 12. Giet het parfaitmengsel in de schaal, strijk het oppervlak glad en laat het opstijven in de diepvries. (De vriestijd is afhankelijk van de dikte van de laag parfait. Een laag limoenparfait van zo’n 2 centimeter dik is al prima.) 13. Zet de parfait in de diepvriezer en laat het mengsel opstijven en vervriezen. (R ...

Sas Kookt!: Culinaire ontdekkingen

http://saskookt.blogspot.be/2010/02/culinaire-ontdekkingen.html

... België. En zo lekker! Ik herinner me vooral een heerlijke Tortellini in brodo (gevulde pasta in bouillon) en lekkere tiramisu en limoncello (een likeur van citroenen) als dessert. Echt een aanrader! Ook in Londen zijn we toevallig op een heerlijk Italiaans restaurantje gestoten. We waren in de wijk Paddington verzeild geraakt en daar zijn echt niet zoveel eetgelegenheden. Tot we dit pareltje tegenkwamen: Zizzi's. Een modern, maar warm interieur, vriendelijke bediening en vooral overheerlijk. Ik herinner me vooral fantastische antipasti (de Italiaanse tapas) en lekkere pasta. Achteraf bleek het een restaurant van een keten te zijn, dus ook in de rest van Londen en in andere Britse steden kan je in deze restaurants terecht. Meer informatie en een vleugje van de sfeer vind je op hun website: Zizzi.Tapas y Mas Maastricht, dé culinaire stad van Nederland. Ook hier hebben we een fantastisch adresje ontdekt: Tapas y Mas. Zoals de naam al zegt, serveren ze hier de heerlijkste tapas. We hadden niet gereserveerd en moesten een tijdje aan de bar wachten voor er een plaatsje vrij kwam, maar het was het wachten waard! We hebben echt nog nooit in ons leven zo'n lekkere tapas gegeten! Uiteraard hebben ze de klassiekers (jamon serrano, manchego kaas, olijven, chorizo, ...), maar ook een heleboel unieke combinaties. Bovendien is het er supergezellig. Alleen al voor dat restaurantje zouden we nog eens terug naar Maastricht willen gaan, daar zien ze ons zeker nog terug! De contactgegevens van dit pareltje, vind je hier: Tapas y Mas. Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: eten op reis, restaurants ...

Kookblog Lepeltje Liefde

http://lepeltjeliefde.blogspot.be/2013/07/geregisseerde-kruimels-en-meters-pasta.html

... Geregisseerde kruimels en méters pasta Ik sprong een gat in de lucht toen ik hoorde dat ik erbij mocht zijn: het Jamie Magazine Foodbloggers Event. Afgelopen zaterdag was het zover. Samen met Marleen van Eten Uit de Volkstuin vertrok ik richting Amsterdam. Waar we werden ...