Jeroen Meus - Tompoes met yoghurt en aardbeien - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tompoes-met-yoghurt-en-aardbeien

... en taai vel op verschijnt. 18. Doe de flinke hoeveelheid bloemsuiker in een mengschaal. 19. Voeg het eiwit toe en wat sap van een limoen. 20. Meng alles met de garde tot je een stroperig en hagelwit suikerglazuur verkrijgt. 21. Neem de afgekoelde pudding erbij, samen met de verse aardbeien. Klop deze opgesteven banketbakkersroom los met een garde. 22. Verwarm een bescheiden scheutje melk (of room) in een kleine pan op een matig vuur. 23. Knijp het geweekte blad gelatine uit en los het op in de warme melk. Schenk de opgeloste gelatine in de mengkom met pudding en klop er stevig op los. 24. Schep de Griekse yoghurt erbij en roer opnieuw. Lepel de crème in een (plastic) spuitzak, sluit de opening van de zak en leg hem in de koelkast. Laat de mix opstijven gedurende een paar uur. 25. Spoel de aardbeien schoon onder zacht stromend water. 26. Snij het groene kroontje van de aardbeien weg en verdeel elke vrucht in kwarten. 27. Snij de top van de (plastic) spuitzak. Spuit op elk dessertbord een klein toefje van de crème en fixeer er een bladerdeegkoekje op. 28. Spuit op elk koekje een royale laag van de vanillecrème met yoghurt. Werk bijvoorbeeld met een toefjes crème die het volledige oppervlak van het bladerdeeg bedekken. 29. Verdeel er een portie aardbeipartjes bovenop. 30. Strijk de tweede helft van de bladerdeegkoekjes in met een laag van het witte suikerglazuur. 31. Leg het koekje met de witte ‘icing’ bovenop elke tompoes en druk het heel voorzichtig aan. 32. Serveer de tompoezen als dessert of bij een kopje koffie of thee. ...

Jeroen Meus - Slagroomtaart met aardbeien - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/slagroomtaart-met-aardbeien

... Slagroomtaart met aardbeien - Het is de ‘taart der taarten’, een bom van hagelwitte slagroom en verse zoete vruchten. Wie van bakken houdt, kan de slagroomtaart met aardbeien niet links laten liggen. Het is een imposant stuk patisserie dat smeekt om geproefd ...

Jeroen Meus - Crema catalana met kiwi en limoen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/crema-catalana-met-kiwi-en-limoen

... Crema catalana met kiwi en limoen - De crema catalana is dichte culinaire familie van de populaire Franse crème brûlée. Het is een dessert dat poepsimpel bereid wordt en tegelijk garant staat voor een nagerecht dat met de glimlach naar binnen lepelt. Ik breng de crème ...

Jeroen Meus - Flan-karamel met kokos, limoen en mango - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/flan-karamel-met-kokos-limoen-en-mango

... Flan-karamel met kokos, limoen en mango - Op school heette zo’n flan een ‘crème renversé’. De romige pudding heeft bovenaan het herkenbare laagje karamel. jeroen geeft het dessert een zacht kokosaroma en presenteert de flans met een fijne en eenvoudige ...

Cocktail met cava, rum, limoen, aardbei en basilicum | VTM Koken

https://koken.vtm.be/coupe-soleil/recept/cocktail-met-cava-rum-limoen-aardbei-en-basilicum

... Cocktail met cava, rum, limoen, aardbei en basilicum - Verwijder de steeltjes van de aardbeien maar hoe er 4 apart en snij de rest in stukjes. Doe de aardbeien in een blender samen met de rum, rietsuiker, basilicum en het sap van de limoenen. Mix alles glad en vul in ...

Aardbeien met geitenkaas, balsamico en boterwafel | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/aardbeien-met-geitenkaas-balsamico-en-boterwafel

... bord en wrijf open. Halveer de overige aardbeien en schik op de crème. Lepel er wat coulis tussen. Rasp wat schil van citroen of limoen over de aardbeien. Werk af met enkele blaadjes basilicum en een lepel poeder van boterwafel. Ingrediënten 110 gr Chavroux 60 gr room 15 gr melk 20 gr bloemsuiker 12 aardbeien 2 boterwafels 1 citroen of limoen enkele blaadjes basilicum aardbeiencoulis 50 gr aardbeien 7 gr bloemsuiker ...

Ananas Aardbeien Mojito recept - de Kokende Zussen

https://www.dekokendezussen.nl/recepten/ananas-aardbeien-mojito/

... zonnen of aan het barbecueën bent. Het maken van deze heerlijke Ananas aardbeien Mojito’s Wij beginnen met het snijden van de limoen. Snijd de limoen in 4 partjes. Per glas heb je 2 partjes nodig. Leg op de bodem van elk glas twee partjes limoen en twee aardbeien. De aarbeien kun je eventueel ook door de helft snijden en dan toevoegen aan het glas. Voeg vervolgens de kristalsuiker en het takje munt toe. Gebruik dan een cocktailstamper en kneus deze ingrediënten. Giet 40 ml rum en 40 ml ananassap over de limoen en aardbeien en vul de rest van het glas aan met 7-up. Geniet nu lekker van dit zomerse drankje! Wil je toch liever een gewone mojito maken? Ons recept voor mojito’s kan je hier vinden. ...

Aardbeien-bananenijs zonder ijsmachine | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/aardbeien-bananenijs-zonder-ijsmachine

... een aanrader dit recept. Snij de banaan en aardbeien in stukken. Doe in een potje en vries in. Doe de bevroren banaan, zeste van limoen en aardbeien in een mixer, blender of cutter. Voeg wat melk of room toe. Cutter fijn. Voeg eventueel een beetje extra melk of ro ...

Jeroen Meus - Boekweitpannenkoek met yoghurt, rood fruit en granola - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/boekweitpannenkoek-met-yoghurt-rood-fruit-en-granola

... Boekweitpannenkoek met yoghurt, rood fruit en granola - Boekweitpannenkoeken, gemaakt met boekweitbloem, tafelbier en karnemelk. jeroen geeft er yoghurt, vers fruit en zelfgemaakte granola bij voor een absoluut superontbijt. - De wraps Doe het tafelbier met de karnemelk, ...

Jeroen Meus - Eton mess - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/eton-mess

... . Doe de room, de mascarpone, de bloemsuiker en de zaadjes van de vanillestok in een ruime mengkom. Voeg de zeste van de limoen toe, samen met een beetje limoensap. Klop alles op met de keukenmachine Laat de coulis en de mascarponeroom even afkoelen in de k ...