Jeroen Meus - Gepocheerde ananas met plattekaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gepocheerde-ananas-met-plattekaas

... Gepocheerde ananas met plattekaas - In dit dessert breng je zachte plattekaas, fris exotich fruit, kruidige granité en knapperige karamel samen. De ananas pocheer je in een zoete marinade die later verandert in ijs, meerbepaald een granité. Maak dit dessert deels op ...

Uit de keuken van Levine: She is back!!!

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/08/she-is-back.html

... ft ze telkens op een DVD naar huis gestuurd, veel verhalen heb ik al door de telefoon gehoord, maar ik wil nu natuurlijk alles in levende lijve van haar horen.Zo af en toe heeft ze mijn weblog bekeken en vanuit Perth, haar laatste stop, opperde ze het idee dat ik alles ook nog een keer voor haar moet gaan koken en bakken. Nou, dat kan hoor! Vandaag gelijk maar een start gemaakt. Niks ingewikkelds, want na een reis van zo'n 26 uur en het feit dat ze 'opeens' weer thuis is, is ze toch wel een beetje uit haar doen. Dit is wat er vanavond op tafel komt: Pasta uit de oven met 4 kazen, daarbij stokbrood en een salade met een vinaigrette van citroenolijfolie, witte wijnazijn, beetje mosterd en peper en zout. Als toetje Crème Brûlée en voor bij de koffie heb ik de Swedish Visiting Cake van Dorie Greenspan gemaakt.Eet smakelijk! Geplaatst door Levine op 17:52 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Algemeen ...

Uit de keuken van Levine: Aardbeien van Jan Robben

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2010/07/aardbeien-van-jan-robben.html

... ndelijk in het bezit van een aantal doosjes smaakaardbeien, Elianny's om precies te zijn. Het leuke is ook nog eens dat ik Jan in levende lijve heb ontmoet toen hij de aardbeien kwam afleveren in Voorburg.Tijdens de voetbalwedstrijd Nederland - Brazilie hebben we 1 doosje leeg gegeten. Of ze lekker zijn? Ja! Wij vinden ze erg lekker. De Elianny is een zoete aardbei met toch ook een lekker fris zuurtje. Ook een stevige aardbei, niet zacht of zompig en de smaak blijft lekker hangen in je mond, of hoe zeg je dat. Je proeft in ieder geval de aardbeien nog een tijdje nadat je ze gegeten hebt. Morgenochtend gaan ze weer in de herhaling, en dan op een zelfgebakken 'kokosbroodje'. Een heerlijke combinatie. Het recept van die broodjes houden jullie van me tegoed. Ook lekker trouwens met zelfgemaakte (aardbeien)jam.Tip: Jan Robben schrijft ook een blog, heel leuk om te lezen! De foto boven dit bericht heb ik ' ...

Chocoladecrème , koffiegranité, espuma van Tahiti-vanille | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/chocoladecreme-koffiegranite-espuma-van-tahiti-vanille

... Appelschuim: Klop het appelsap, het eiwitconcentraat en de 5 gr lichte siroop tot u een gladde meringue krijgt. Deponeer op niet-klevende plasticfolie. Laat 30 uur drogen op 55°C in een dehydrator. Bewaar deze samenstelling altijd onder 6°C om verkleuring te voorkomen. Ingrediënten 130 gr room chocolade 250 gr melk 130 gr suiker 100 gr eierdooiers 100 gr chocolade Tainori 64% (Valhrona) 15 gr trimoline (invertsuiker) 10 gr vloeibare geconcentreerde koffie 80 gr water 10 gr rietsuikersiroop 600 gr melk 1 vanillestokje 200 gr room 30 gr rietsuikersiroop 60 gr appelsap 6 gr eiwitconcentraat (Ovoneve) 5 gr lichte siroop (400 g suiker / 1 l water) ...

Jeroen Meus - Nasi goreng met krab - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/nasi-goreng-met-krab

... Nasi goreng met krab - Nasi goreng wil zoveel zeggen als gekookte rijst die een bakbeurt krijgt. Met de smaken en ingrediënten die je er aan toevoegt kan je alle kanten uit. Jeroen bereidt zijn nasi goreng met (budgetvriendelijk) krabvlees. Haal voor deze bereiding geen ...

Kip bonne femme | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/kip-bonne-femme/

... kan ik die rijkdom consecreren? Want ik wil hem niet alleen eten, ik wil dat hij deel van me gaat uitmaken, ik opgaan in al dat levende, dat groene, dat vegetarische. Ho. Zo kan het wel weer. Straks ga ik nog bomen knuffelen. En ik moet een beetje denken om mijn reputatie als carnivoor. Weet je wat, ik vis een herinnering uit mijn diepste culinaire geheugen: kip in het pannetje, een gerecht dat in de jaren zestig populair was. Het was de Hollandse vertaling van kip ‘bonne femme’. Daar moet iets mee te doen zijn, het optillen naar een hoger plantaardig niveau: minderen op de kip, maximaliseren met de groenten. En dan zorgen voor smaak. Dat doen we met fond, met zelf in reepjes gesneden spek, en met boter (u weet wel, geen margarine). Wrijf de kip in met zout. Verhit de boter en de olie in e ...

Jeroen Meus - Gevulde artisjok met krabsalade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gevulde-artisjok-met-krabsalade

... Gevulde artisjok met krabsalade - Artisjokken zijn een oude delicatesse die je op verschillende manieren kunt klaarmaken. Veel mensen durven er niet aan te beginnen, maar daar is absoluut geen reden toe. Probeer het eens met deze originele en gezonde manier om een krabsalade ...

Kippotje met groenten, knoflook en oestersaus | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/kippotje-met-groenten-knoflook-en-oestersaus/

... en de kip taai. Taai, droog, stug, zielloos, ten tweede male omgebracht door kokers die doodsbenauwd waren voor de onzichtbare levende have die een dode kipfilet met zich meedraagt. Bij ontstentenis van pootvlees – dat wordt nooit droog – maakte ik een blanquette, een witte stoofschotel met champignons, vooral bekend in zijn uitvoering met kalfsvlees. Ik deed er alleen de kipfilet nog niet bij, wat me op bezorgde blikken van steeds meer collega’s kwam te staan. Iedereen was al klaar en nog zat er geen kip in mijn pan. Pas de laatste 4, 5 minuten mochten de stukjes meedoen. Zodat ze mals en sappig waren. En gaar genoeg – veilig dus. Vandaag echter niet mijn kipblanquette op deze plek, maar een Chinezig snelstoverijtje, klaar in 20 minuten. Snijd het vlees aan dunne kleine plakjes en meng ze met de knoflook, sesamolie, maïzena en sojasaus. Bak de ui een minuut of twee in de olie en voeg de paprika en de gevroren erwtjes toe. Roer de oestersaus los met de sambal en 1 dl water en doe erbij. Sluit de pan en laat vijf minuten zachtjes koken. Voeg de kip toe, zet het vuur wat hoger en werk met twee spatels de stukjes van elkaar. 4 minuten garen is zat. Meng er dan de kruiden en taugé door en serveer onmiddellijk, dan heeft de taugé nog crunch. Kippotje met groenten, knoflook en oestersa ...

Kookblog Lepeltje Liefde

http://lepeltjeliefde.blogspot.be/2012/05/kopenhagen-krummen-og-kagen.html

... ekokstoofde Noma, een dag later opnieuw uitgeroepen tot beste restaurant ter wereld, andere dingen: naar het schijnt iets met een levende mier op een mousse van crème fraiche?! Doe mij dan toch maar 'gewoon' eten. Etenswaar is in Denemarken, net als drank, trouwens een stuk duurder. Sinds de vettax er begin dit jaar werd ingevoerd, moet je dieper in de buidel tasten voor bijvoorbeeld boter, vlees en taart. Gek genoeg zijn noten, als een van de gezonde alternatieven, nog veel duurder. Een zakje met 100 gram biologische walnoten kostte ongeveer vijf euro. Maar goed, als er wat te vieren valt komt er natuurlijk taart op tafel. Vanwege de geboorte van Jonathan een speciale Nederlands-Deense aardbeientaart, die die vervelende vettax even heel ondeugend wegwuifde.. Geplaatst door Lies Smits op 15:13 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: reizen ...

Hartige soesjes met zalm en kaas, zoete soesjes met banaan | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/hartige-soesjes-met-zalm-en-kaas-zoete-soesjes-met-banaan

... Hartige soesjes met zalm en kaas, zoete soesjes met banaan - Moederdag met Laura Lynn! De mama van Laura houdt van aperitieven en van soesjes. Daarom maakt Sofie drie verschillende soorten soesjes: twee hartige met zalm en kaas en een zoet met banaan. Basisrecept voor ...