Uit de keuken van Levine: New York Deli Rye

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2006/10/new-york-deli-rye.html

... New York Deli Rye In mijn posting over The Pineapple Juice Solution noemde ik het brood New York Deli Rye al en beloofde het recept. Belofte maakt schuld, dus hier is het.Het komt uit The Bread Baker's Apprentice van peter Reinhart. In zijn voorwoord bij dit recept vertelt ...

Salade met kwartel | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/salade-met-kwartel/

... dan dus kannibalisme. We laten het deze sessie bij het aanstippen van dit zwaarste niveau. Even een stapje terug. Ook al zijn kwartels hoendertjes die nooit groter worden dan hetgeen we bij de poelier aantreffen, toch worden ze in het gebruikelijke afkeerspectrum van de patiënt opgenomen. Blijkbaar worden ze gezien als jasloze eendagskuikens. Een opmerkelijk fenomeen dat nog nader onderzoek behoeft, is het verschijnsel dat het flappiesyndroom in restaurants minder heftig wordt gevoeld dan in winkels. Een salade met kwartel wordt makkelijker besteld en gegeten dan gekocht en bereid. Laten we daarom vandaag voorzichtig dat probleem aanpakken. Beginnen we met het zwaarste: het lossnijden van de borstfilets en de pootjes van het karkas. Haal diep adem, zet het mes vlak naast het voelbare borstbeen en snijd naar beneden, het karkas volgend, de filet eraf. Beweeg daarna de pootjes, wiebel ze als het ware weg van hun aanhechtingspunt en snijd daar doorheen. Bestrooi pootjes en filets met zout en vijfkruidenpoeder en zet even weg. Neem even een moment om op adem te komen. Klop een dressing van de gember, sesamolie, azijn, soja, suiker en wat zout. Bak in een koekenpan in wat olie eerst de ...

Kookblog Lepeltje Liefde

http://lepeltjeliefde.blogspot.be/2012/09/geitenkaasballetjes-gevuld-met-druif.html

... Geitenkaasballetjes gevuld met druif Pas geleden hielp ik de stichting Variatie op de Kaart met een cateringklus. Dat betekende flink aan de bak: zestig eieren klutsen, een paar kilo's prei smoren en een hele rits taartjes bakken. Ondertussen viel er genoeg te snoepen. ...

Recept voor praline van foie gras | njam!

http://www.njam.tv/recepten/praline-van-foie-gras

... bereiden: Maak eerst de chocoladecoulis. Breng de bouillon en porto aan de kook en reduceer tot de helft. Voeg de chocolade toe en roer tot alle chocolade is gesmolten. Breng op smaak met zout en peper. Hak de noten fijn en rooster in een steelpan. Maak met behulp van ...

Lauwwarme salade van gamba's en rucola en kaasschuim - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/salade/meer-salade/lauwwarme-salade-gamba-rucola-kaasschuim

... Lauwwarme salade van gamba's en rucola en kaasschuim 4 personen 20 min voorbereiden 10 min bereiden 0 min wachten waardering7.8obv 9 waarderingen VoorgerechtVisItaliaans Ingrediënten 400 ml slagroom 200 ml volle melk 10 g aardappelzetmeel 160 g Parmezaanse kaas, geraspt ...

Witloofrolletjes in de oven met kaassaus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/witloofrolletjes-in-de-oven-met-kaassaus

... Witloofrolletjes in de oven met kaassaus - Sofie maakt samen met Tess goossens de klassieker: witloof met kaas en hesp in de oven. Sofie toont je daarnaast hoe je de perfecte roux, bechamel - of kaassaus maakt!Tip: gebruik bloem- of pureeaardappelen. Verwarm de oven voor ...

Lenterolletjes van kwartel | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/lenterolletjes-van-kwartel

... moensap en de suiker in een kom. Meng tot alle suiker is opgelost. Voeg vissaus, look en peper toe, en meng goed. Ingrediënten 2 kwartels, uitgebeend en in kleine stukken 1 sjalot 2 lente-uitjes 8 Parijse champignons, in stukjes 1 el arachideolie 2 th lepel vissaus ½ th lepel donkerse sojasaus ½ th lepel suiker peper en zout 12 vellen rijstpapier (16 cm diameter) 12 staafjes wortel van 8 cm 12 fijne lente-uitjes van 8 cm 24 muntblaadjes 12 blaadjes Thaise basilicum 12 blaadjes verse koriander 12 slablaadjes 4 el rietsuiker 4 el limoensap 4 el vissaus 1 th lepel geperste look 1 th lepel Spaanse chilipeper, zonder pitjes, fijngehakt ...

Uit de keuken van Levine: Brood met veel zaadjes - Many Seed Bread

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2011/11/brood-met-veel-zaadjes-many-seed-bread.html

... Brood met veel zaadjes - Many Seed Bread Het recept van dit heerlijke brood komt uit het boek peter Reinhart’s Artisan Bread every day. Ik heb het boek al een tijdje in mijn bezit en ik moet eerlijk bekennen dat ik er eerst niet zo enthousiast over was. Daar ben ik inmiddels ...

Recept voor violetsiroop | njam!

http://www.njam.tv/recepten/violetsiroop

... bereiden: Verwarm het water met de snoepjes op een zacht vuur en roer tot een siroop. Laat afkoelen en bewaar in een fles met dop op kamertemperatuur. Ingrediënten 1 kgvioletsnoepjes 500 mlwater ...

Tonijn met groene salsa en aardappel-knoflookpuree - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vis/tonijn/tonijn-groene-salsa-aardappel-knoflookpuree

... Tonijn met groene salsa en aardappel-knoflookpuree 4 personen 0 min voorbereiden 45 min bereiden 0 min wachten waardering7.6obv 8 waarderingen HoofdgerechtVisItaliaans Ingrediënten voor de aardappel-knoflookpuree 1 kg aardappelen 10 teentjes gemarineerde knoflook (bv. ...