Coq au vin | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/coq-au-vin/

... gewone kip. Dat gaat echter over de productiemethode, over het dierenwelzijn. Maar de smaak? Wat wij kip noemen is altijd een kuiken. Een gewone kip wordt geslacht na een week of zes, scharrelaars volgens de Europese norm na 63 dagen. Biologische kip en veel Franse scharrelaars met een ‘label rouge’ leven 80 dagen of meer. En dat zijn andere rassen, die trager groeien. Dat proef je vooral in de stugheid van het vlees, dat steviger aan de botten vastzit. Maar vindt u dat lekkerder? Nee, even niet politiek correct roepen dat we dat dan maar lekkerder moeten vin ...

Jeroen Meus - Kiprolladen met geitenkaas, tomaat en pasta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kiprolladen-met-geitenkaas-tomaat-en-pasta

... Kiprolladen met geitenkaas, tomaat en pasta - Dunne lapjes magere kipfilet lenen zich uitstekend om gevuld te worden met een smakelijk mengsel. Zo gezegd zo gedaan: Jeroen maakt er strakke rollen van met een vulling op basis van geitenkaas en zongedroogde tomaatjes. ...

Jamie Oliver: stoofpot met kip uit de oven - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/chefs/jamie-oliver/jamie-oliver-stoofpot-kip-oven

... min voorbereiden 1:40 uur bereiden 0 min wachten waardering8.2obv 64 waarderingen HoofdgerechtGevogelteFrans Ingrediënten 4 piepkuikens (of een hele in stukken verdeelde kip) klein handje verse peterselie, blaadjes en stelen apart 1 bosje verse dragon, blaadjes en stelen apart 1 volle eetlepel grove mosterd 2 volle eet ...

Zeven kippentips

http://madamezsazsa.blogspot.com/2014/04/kippen.html

... p 4: Kippen worden snel broeds Beter, sommige kippen worden snel broeds. Broedse kippen broeden op eieren en na 21 dagen komen er kuikens uit.Tenminste in de ideale wereld, soms zitten ze dagen op een kalkei te broeden en vaak zitten ze op eieren zonder dat er één haan aan te pas is geweest, tamelijk nutteloos dus.Sommige kippen kunnen daar zeer hardnekkig in zijn en blijven maar doorgaan, ze van het nest afzetten helpt niet, als ze gegeten en gedronken hebben gaan ze meteen terug om verder te broeden. Vervelend want niemand wordt er beter van. Je kan een aantal dingen doen, ofwel koop je bevruchte eieren en stop je ze onder de kip zodat er na 21 dagen wél kuikens zijn. Ofwel zorg je dat de kip niet meer op het nest kan door ze apart te zetten of door het hok dicht te doen. Apart zetten doe je best in een hok (bench) zonder stro maar met een stok zodat de kip geen nieuw nest kan maken maar op een stok moet slapen. Als je dit nogal barbaars vindt heb je de truuk van de kip met de kont in een emmer water nog niet gehoord waarschijnlijk. Kippen die broeden hebben een hogere lichaamstemperatuur, door dit te doen daalt deze (hopelijk). Ik ben voor de eerste optie gegaan, twee broedse cochins (zeer gekend voor het broeds zijn, ik had dat natuurlijk niet even opgezocht) kregen elk drie bevruchte eieren onder hun achterste. Dit kan je natuurlijk niet blijven doen, wanneer de kuikens uitkomen en de kip weer aan het leggen gaat zal ze na een tijdje weer broeds zijn.Rassen kopen die niet zo makkelijk broeds worden is een makkelijkere optie.Even googlen voor je naar de markt trekt dus. Tip 5: Kippen krijgen makkelijk luizen Als u net zoals ik meteen begint te toeteren dat uw kinderen nog nooit luizen hebben gehad, draai dan uw kip maar eens om.Behoorlijk shocking als daar hopen en hopen luizen rondlopen als ware het De Zwarte Markt in Tessenderlo.Er zijn twee soorten luizen, veerluizen en bloedluizen.De luizen op de kip zijn veerluizen, extra lollig is dat tegen het vel van de kip, rond de veerpen een pluizig bolletje zit, dit pluizig bolletje zijn neten. Misschien wel honderden. Jeuj, ik zei al dat het lollig was.Met deze luizen is makkelijk komaf te maken, er zijn in de handel allerlei soorten poeder verkrijgbaar waar je kip en kot mee inpoedert. Ik ging lichtjes door het lint en gaf elke kip een druppel Frontline op de kont. In hoeverre die giftige stoffen schadelijk zijn voor de eieren weet ik niet, dus ik heb ze de eerste week maar weggegooid, feit is wel dat alle luizen én neten keidood zijn.Bloedluizen zijn wat moeilijker, deze luizen zitten overdag in kieren en spleten van het hok en kruipen 's nachts op de kip om bloed te zuigen. Kippen kunnen fel verzwakken door deze luizen (die eigenlijk mijten zijn) en zelfs sterven. Geregeld het hok proper maken, even met de bunzenbrander langs alle kieren en spleten en de zeker de zitstok is meestal voldoende. Extra de zitstok insmeren met vaseline zodat de luizen blijven vastplakken is nog beter. Preventiemaatregelen nemen is natuurlijk het allerbeste, alle kippen hebben een plekje in hun hok waar ze zich in het zand wentelen -schitterend om te zien trouwens- meng onder dat zand wat gesteentemeel (lava- of basaltmeel), dit fijn gemalen gesteente verstopt de ademhalingswegen van de veer- en bloedluizen zodat ze sterven. Tip 6: Hanen zijn de max Ik herhaal: hanen zijn de max, maar je moet wel blijven overeenkomen met je buren. Niet iedereen kan lachen met hanengekraai in de vroege ochtend. Vraag het dus wel even. We hebben twee hanen, Raf en Harry, eerst kochten we Raf. Raf is ...

Jeroen Meus - Saltimbocca van kalfsvlees met tomatenpesto, pasta en rucola - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/saltimbocca-van-kalfsvlees-met-tomatenpesto-pasta-en-rucola

... Saltimbocca van kalfsvlees met tomatenpesto, pasta en rucola - Saltimbocca is een typisch Romeinse bereiding. Jeroen gebruikt heerlijk zacht kalfsvlees, maar geeft er een Belgische toets aan door er kaas en ham van bij ons in te rollen. Daar geeft hij een ...

Varkensrollade met melk en rozemarijn - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/varkensrollade/varkensrollade-melk-rozemarijn

... Varkensrollade met melk en rozemarijn 6 personen 0 min voorbereiden 1:40 uur bereiden 0 min wachten waardering8.1obv 9 waarderingen HoofdgerechtVleesFrans Ingrediënten 1 varkensrollade van 1 kg 1 lang takje verse rozemarijn 4 verse laurierblaadjes 1 liter volle melk ...

Gevulde flespompoen met parelcouscous - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/gevulde-flespompoen-met-parelcouscous/

... Gevulde flespompoen met parelcouscous Een lekker vegetarisch hoofdgerecht voor het kerstdiner is makkelijker dan je misschien denkt! Deze gevulde flespompoen met heerlijk op smaak gebrachte parelcouscous is echt een topper. Als je gebruik maakt van een vegan tapenade ...

Eetplezier: Zoet kerstpakket van Kelly

http://eetplezier.blogspot.be/2012/12/ik-kan-dan-wel-geen-echte-bakster-zijn.html

... Zoet kerstpakket van Kelly   Ik kan dan wel geen echte bak*ster* zijn, ik geniet wel altijd volop mee van al die oogverblindende creaties op patisseriegebied die mijn medebloggers maken. Kennen jullie Kelly van Kell’s Kitchen? Zij presteert het om bij mij het water ...

Eetplezier: Op jullie gezondheid!

http://eetplezier.blogspot.be/2011/12/op-jullie-gezondheid.html

... Op jullie gezondheid! Het was rustig op dit blog afgelopen week. Dat zegt helemaal niets over het eet- en drinkgedrag in huize Eetplezier. Dat gaat in alle gevallen – tenzij er ernstig veel droef is – gewoon door. Maar met de Mama voor een weekje in huis, blijft ...

Jeroen Meus - Piepkuiken met venkel en aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/piepkuiken-met-venkel-en-aardappelen

... Piepkuiken met venkel en aardappelen - Piepkuiken is een ideaal product om een eenvoudige én feestelijke maaltijd te bereiden. De zelfgemaakte kruidenboter zorgt ervoor dat de hoentjes extra aroma krijgen tijdens het braden. En met gesmoorde venkel en simpele gebakken ...