Jeroen Meus - Kabeljauw met yoghurttartaar en bloemkoolsalade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kabeljauw-met-yoghurttartaar-en-bloemkoolsalade

... reng op smaak met peper, zout en limoensap.Laat een klontje boter met een flinke scheut olijfolie heet worden in een pan.Snijd de krieltjes in schijven of kleinere stukjes en bak ze goudbruin in de hete vetstof. Bak er ook de bloemkoolroosjes goudbruin in. Kruid met enkele takjes tijm, peper en grof zout.Kruid de salade van selder, veldsla en sjalot bij met peper en zout. Doe er de gebakken krieltjes en bloemkoolroosjes warm bij, voeg er een scheutje olijfolie aan toe en meng het geheel onder elkaar.Haal de vis uit de oven.Serveer het stuk gegaarde vis bij de lauwe salade en werk het geheel af met de yoghurttartaar. ...

Jeroen Meus - Braadworst met koude aardappelsalade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/braadworst-met-koude-aardappelsalade

... zonnige versie van Vlaams comfortfood dat ook heel geschikt is voor op de barbecue. - Braadworst met koude aardappelsalade Was de krieltjes en kook ze gaar in gezouten water. Laat ze afkoelen en pel ze. Snijd ze in stukken. Breng water met een snuif zout aan de kook. Verdeel de bloemkool en de broccoli in roosjes. Kook ze kort in het kokende water. Giet af en spoel onder koud stromend ...

Aardappelen, knolselderij en pastinaak uit de oven - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/aardappelen/oven/aardappelen-knolselderij-pastinaak-oven

... ca. 30 minuten. TipGanzenvet en aardappel zijn een geweldige combinatie. Probeer ook eens wat ganzenvet in puree of over gekookte krieltjes met tuinkruiden. KookboekHet recept 'Aardappelen, knolselderij en pastinaak uit de oven' is afkomstig uit het kookboek... 100 recepten met de blikopenerAnaïsa Bruchner'100 recepten met de blikopener' bevat een keur aan bijzondere en verrassende gerechten uit blik. Gerechten waarbij het niet alleen een kwestie is van een blik open... lees verder© Uitgeverij Becht. ...

Jeroen Meus - Blinde vinken met gebakken champignons en aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/blinde-vinken-met-gebakken-champignons-en-aardappelen

... Blinde vinken met gebakken champignons en aardappelen - Echte dagelijkse kost: blinde vinken met gekookte aardappelen en heerlijke smaakvolle champignons. Simpeler en lekkerder dan dit wordt het niet! - Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Giet de aardappelen ...

Jeroen Meus - Kippenbillen met peperroom - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kippenbillen-met-peperroom

... Kippenbillen met peperroom - Aan deze kippenbillen met peperroomsaus heb je weinig werk, zeker als je er frieten van de frituur bij serveert. Maak er witloofsalade bij met wat mayonaise. Eenvoudige dagelijkse kost die iedereen lust. - 0. Verwarm de oven voor tot 180 °C. ...

Jeroen Meus - Kotelet met pickleskorst en andijviestoemp - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kotelet-met-pickleskorst-en-andijviestoemp

... Kotelet met pickleskorst en andijviestoemp - dagelijkse kost ten top: vlees met stoemp! Jeroen kiest voor een stevige en sappige varkenskotelet met een lekkere korst op basis van pickles. Als groente gebruikt hij andijvie, een lekkere en veelzijdige ...

Jeroen Meus - Lamskroon met kruidenkorstje - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lamskroon-met-kruidenkorstje

... Lamskroon met kruidenkorstje - Een lamskroon is het favoriete stukje vlees van heel veel mensen. Het is mals en ziet er tegelijk altijd feestelijk uit. Bovendien is peuzelen toegestaan. Jeroen stopt de lamskroon in de oven met een heerlijke kruidenkorst, hij serveert daarbij ...

Jeroen Meus - Varkensschenkel met zuurkool - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkensschenkel-met-zuurkool

... Varkensschenkel met zuurkool - dagelijkse kost wordt vandaag stevige kost. Jeroen werkt met schenkels, een stuk uit de poot van het varken dat tijd nodig heeft om te garen maar ook bijzonder veel smaak heeft.Hij serveert het met zuurkool en gekookte aardappelen. de kla ...

Uit de keuken van Levine: Vis uit de oven: Zeebroodschotel

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/07/vis-uit-de-oven-zeebroodschotel.html

... zeewolf, dorade, kabeljauw)100 gram garnalen (Hollandse of Noorse)1 eetlepel roomboter100 gram gerookt sprek, in reepjes400 gram krieltjes, voorgekooktpaar stukjes gedroogde tomaat op olie, in reepjes1 ½ theelepel Provencaalse kruidenzout, versgemalen peper1 dl slagroom1 dl droge witte wijn In een braadpan de boter verhitten, spekjes toevoegen en op zacht vuur uitbakken.Voeg vervolgens de ui, prei en krieltjes (in gedeelten) toe. ± 5 minuten laten bakken. Af en toe omscheppen.Draai het vuur uit.Toevoegen: vis, garnalen, tomaat, gedroogde tomaat en Provencaalse kruiden. Door elkaar mengen en op smaak brengen met zout en peper. Tot gebruik in de koelkast zetten.Brooddeeg 800 gram tarwebloem10 gram droge gist500 gram lauw water1o gram suiker40 gram roomboter10 gram zout OF 1 pak mix voor wit brood + de ingrediënten volgens de gebruiksaanwijzing Werkwijze Kitchen Aid:Lost de gist en de suiker op in het lauwe water. Laat 10 minuten staan. Voeg de bloem toe, kort met de deeghaak op stand 1 kneden tot alle bloem door het water is opgenomen. Laat afgedekt 20 minuten staan. Voeg dan het zout en de boter toe. In ± 10 minuten op stand 2 tot een soepel deeg kneden. Laat in een met wat olie ingevette kom 1 uur rijzen tot dubbele volume.Verwarm de oven tegen het einde van de rijstijd voor op 225 ºC. Vet een grote ovenschaal (rond of rechthoekig) in.Stort het gerezen deeg op een ingevette of bebloemde werkplek. Verdeel in twee stukken. Leg 1 stuk nog even afgedekt weg. Maak van het andere stuk een lange sliert en leg deze langs de rand in de ovenschaal.Laat in een steelpan de wijn met de room heet worden.Vismengsel in het midden van de ovenschaal scheppen. ¾ deel van het wijn-/roommengsel over de vis schenken (niet over het brooddeeg!).Zet de schaal op een bakplaat in het midden van de oven en laat in ± 30 minuten gaar en bruin worden. Halverwege of als de schotel te droog wordt het resterende wijn-/roommensel over de vis schen ...

Lamsrollade met aardappeltjes en kruiden uit de oven - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/lamsvlees/lamsrollade-aardappeltjes-kruiden-oven

... adslee in de hete oven zodat de rollade rondom mooi bruin kleurt (keer hem af en toe en reken 10-15 minuten per kant).Laat kleine krieltjes heel, snijd grotere exemplaren zo nodig doormidden. Schil ze niet. Schik de aardappeltjes rondom de rollade en schenk de wijn erbij. Plaats de braadslee nog 60 tot 75 minuten in de oven, tot de rollade gaar en goudbruin is en de aardappeltjes knapperig van buiten en zacht van binnen zijn. Soms is de rollade eerder klaar dan de aardappeltjes; neem hem in dat geval eerder uit de braadpan en houd hem warm onder aluminiumfolie terwijl je de aardappeltjes nog even verder roostert.Leg de rollade op een houten snijplank en snijd hem in dikke plakken. Schik ze op een schaal en schep er wat jus uit de braadslee over. Bestrooi de aardappeltjes met wat zout en schep ze rondom het lamsvlees of in een aparte schaal. Serveer het vlees met de aardappeltjes direct. Extra benodigd Keukengaren Opmerking'Dit is een traditioneel gerecht voor Pasen. Op paaszondag eet bijna iedere ...