Jeroen Meus - Hertengebraad Grand Veneur met verse kroketten en witloof - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hertengebraad-grand-veneur-met-verse-kroketten-en-witloof

... e bodem. Zet ook drie schalen klaar: een met bloem, een met losgeklopt eiwit met een scheutje olie en een met paneermeel. Haal de koude puree door de pers en snijd de cilinders in gelijke stukken.Haal de kroketten vervolgens eerst door de bloem, dan door het eiwit en als laatste door het paneermeel. Bak de kroketten goudbruin in het hete frituurvet.Werk de saus af met wat steakpeper en een flinke snuif zout. Mix de saus nog even.Snijd het gebraad in plakken en leg het op een bord. Schep er het gebakken witloof en de gefrituurde kroketten bij. Werk af met witloofsalade en een flinke lepel Grand Veneursaus.  ...

Jeroen Meus - Verse ice tea met perzik en jasmijn, en gekarameliseerde nootjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/verse-ice-tea-met-perzik-en-jasmijn-en-gekarameliseerde-nootjes

... verse ice tea met perzik en jasmijn, en gekarameliseerde nootjes - De basis van deze ice tea is fruit: perziken, pompelmoes en citroen. Jeroen gebruikt jasmijnthee omdat die een heerlijk bloemige smaak heeft. Geef er krokante nootjes bij. - De ice tea Breng het ...

Jeroen Meus - T-bonesteak met verse frieten en salade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/t-bonesteak-met-verse-frieten-en-salade

... T-bonesteak met verse frieten en salade - Biefstuk-friet met sla. De Belgische keuken op zijn best, zeker als je een mooi stuk vlees perfect gaart in de oven op lage temperatuur en dan op de barbecue. - Verwarm de oven voor tot 50 °C. Leg de T-bonesteak op een ovenplaat. ...

Jeroen Meus - Bladerdeeggebak met verse abrikozen en pistache - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bladerdeeggebak-met-verse-abrikozen-en-pistache

... Bladerdeeggebak met verse abrikozen en pistache - jeroen is er zeker van dat alle vaders dit gebak met een bodem van bladerdeeg en daarop een laag frangipane en abrikozen lusten. Het ideale cadeau om hem op Vaderdag te verrassen! - De frangipanevulling Laat de boter ...

Jeroen Meus - Verse madeleines - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/verse-madeleines

... verse madeleines - Voor het recept van de madeleines maakt jeroen een kleine ‘trip down memory lane’. Zijn grootmoeder was een kei in het bakken van deze kleine schelpvormige cakes. Trouwens ze smaken het best als ze ovenvers geserveerd worden. - 0. Voor ...

Jeroen Meus - Open ravioli met verse langoustines - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/open-ravioli-met-verse-langoustines

... Open ravioli met verse langoustines - Dit gerecht is niet echt ‘dagelijkse kost’, maar iedereen recht op een beetje luxe en verwennerij af en toe. Dit voor- of tussengerecht met de delicate langoustines kan wel eens een wauw-effect opleveren. Voor de hobbykok ...

Jeroen Meus - Broodje merguez met coleslaw en verse sambalmayo - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/broodje-merguez-met-coleslaw-en-verse-sambalmayo

... Broodje merguez met coleslaw en verse sambalmayo - Dit is geen gewone hotdog, maar een pittig broodje merguez met coleslaw en huisgemaakte Samoeraisaus of sambalmayonaise. De perfecte snack. - 0. Laat de worstjes op kamertemperatuur komen. 1. Laat de gepekelde ...

Jeroen Meus - Lauwe salade met aardappel, merguez en verse groenten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lauwe-salade-met-aardappel-merguez-en-verse-groenten

... Lauwe salade met aardappel, merguez en verse groenten - Keuzestress in de moestuin? Neem een beetje vanalles en maak er een Luikse salade mee. In dit recept wordt het spek vervangen door gegrilde merguezworstjes op de barbecue. - Breng een pot gezouten water aan de ...

Jeroen Meus - Pasta carbonara met asperges en verse erwtjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-carbonara-met-asperges-en-verse-erwtjes

... Pasta carbonara met asperges en verse erwtjes - Sus en Roos krijgen elke dinsdagavond alle kleinkinderen op bezoek. Als je kookt voor 25 man moet je het slim aanpakken. jeroen maakt daarom een echte Italiaanse klassieker in een zomerse versie: pasta ...

Carolines blog: Voorgerechten voor de Kerst

http://carolinebrouwer.blogspot.be/2010/12/voorgerechten-voor-de-kerst.html

... voorgerechten voor de Kerst Garnalentoast met tomatencrème Ingrediënten:- 1 avocado- 2 el citroensap- 150 g Hollandse garnalen- 50 g rucola of veldsla Voor de tomatencrème:- ½ rode ui of 1 sjalotje-  1 teentje knoflook- 2 tomaten- 125 ml zure room- mespuntje ...