Jeroen Meus - Visfumet - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/visfumet-0

... e bruisende boter. Doe er vervolgens de visresten bij en laat die enkele minuten meestoven.Blus de pot met de witte wijn.Voeg het koude water toe en breng het aan de kook. Doe er intussen de peperbollen, de tijm, de laurier en de peterseliestengels bij. Voeg ook twee halve citroenen en de gekneusde tenen look toe. Breng de fumet aan de kook op een zacht vuur en laat alles 30 minuten pruttelen.Zeef de fumet.Deze visbouillon is de basis voor soepen en sauzen met vis en/of zeevruchten. Vries resten fumet in voor toekomst ...

Jeroen Meus - Paella voor alleman - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/paella-voor-alleman

... Paella voor alleman - Deze Spaanse klassieker behoeft geen introductie. de traditionele Valenciaanse paella wordt bereid met onder andere konijn. Dat gebruikt jeroen niet. Hij doet er een beetje zijn eigen ding mee, zonder aan smaak in te boeten. Paella kan je in’t ...

Koude pastasalade met garnalen. Gemakkelijk als lunch.

https://www.prinsessenboontjes.be/post/pastasalade-met-garnalen

... Pastasalade met garnalen Bij mooie temperaturen is een pastasalade iets wat altijd kan smaken. Zeker als het er eentje is waar niet lang voor in de keuken moet staan. Genieten!Nog 10 andere pastagerechten Ingrediënten:Bereidingswijze:Maak een lekker sausje van 4 el ...

Jeroen Meus - Hartig kruimeldeeg - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hartig-kruimeldeeg

... machine draaien tot je een homogeen deeg krijgt. 3. Voeg een snuifje zout toe, laat de keukenmachine verder draaien en schenk het koude water in delen bij het deeg. Zo wordt het elastischer. 4. Laat de machine draaien tot je een egale bal deeg krijgt. Schep het uit de pot, kneed even, rol het tot een bol. 5. Verpak het kruimeldeeg in vershoudfolie en leg het minstens een halfuur in de koelkast. ...

Jeroen Meus - Escalivada met geitenkaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/escalivada-met-geitenkaas

... Escalivada met geitenkaas - Escalivada is een typisch Catalaans gerecht van koude geroosterde groenten. Je serveert het als voorgerecht of lichte lunch, met een lekker stukje vis erbij of met geitenkaas, zoals in deze vegetarische versie. - Verwarm de barbecue.Leg de ...

Jeroen Meus - Ajo blanco - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ajo-blanco

... Ajo blanco - Dit is een heel oud recept en een voorloper van de gazpacho. Het is een koude, Spaanse soep waarvan de belangrijkste ingrediënten wit brood en amandelen zijn. - de ajo blanco Snijd het brood in stukken. Mix de amandelen in hakmolen. Pel de knoflook en ...

Pasta salade met zalm en koude groentjes » Kokerellen Snel, gezond en gemakkelij

https://www.kokerellen.be/pasta-salade-met-zalm-en-koude-groentjes/

... barbecue (op de Antwerpse moederkesdag) in het bos en kwam heel de familie samen. Een vaste waarde? Deze pasta salade met zalm en koude groentjes. Hij werd misschien iets klassieker geserveerd én met wat extra porties mayonaise (hehe) maar oh boy hij smaakt nog altijd even lekker als toen. Ik laat jullie graag zien hoe ik hem maak! Duurzame conserven: een beetje uitleg Voo ...

Jeroen Meus - Vier keer hapjes voor kerst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vier-keer-hapjes-voor-kerst

... Vier keer hapjes voor kerst - Een kerstmenu vraagt om een uitgebreid aperitief. jeroen heeft een kwartet van eenvoudige recepten verzameld voor hapjes die de aanloop naar het diner smakelijk kunnen opfleuren.Er zijn chips met een guacamoledip, toastjes met wildpaté ...

Jeroen Meus - Vanillewafels met vanille-ijs en warme krieken - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vanillewafels-met-vanille-ijs-en-warme-krieken

... laat het minstens een uur rusten in de koelkast.Bereiding krieken Giet de noorderkrieken door een zeef in een steelpan zodat het koude sap in de pan terecht komt en de krieken in de zeef worden opgevangen.Los het puddingpoeder op in het koude sap en breng het sap op een zacht vuur aan de kook, tot het sap lichtjes gebonden is.Schep de krieken erbij en laat ze even opwarmen in het ingedikte sap.Bakken en afwerking Verwarmt het wafelijzer voor.Haal het vanille-ijs uit de vriezer. Vet het wafelijzer lichtjes in met wat gesmolten boter.Schep met een lepel bolletjes van het beslag en leg ze tussen het wafelijzer. Bak de wafeltjes in enkele minuten goudbruin. Haal de gebakken wafeltjes met een wafelvork uit het wafelijzer en laat ze even afkoelen op een rooster.Serveer de wafels met een bolletje vanille-ijs bij. Werk af met de warme krieken. ...

Jeroen Meus - Vichyssoise van erwtjes met tartaar van zalm - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vichyssoise-van-erwtjes-met-tartaar-van-zalm

... Vichyssoise van erwtjes met tartaar van zalm - Een fluweelzachte, koude aardappelsoep met erwtjes en een frisse tartaar van twee soorten zalm houden elkaar perfect in balans. voor deze topcombinatie schuift iedereen met plezier aan tafel. - Snijd de uien en de look ...