Jeroen Meus - Braadworst met koude aardappelsalade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/braadworst-met-koude-aardappelsalade

... Braadworst met koude aardappelsalade - Een stevige aardappelsalade met gegrilde braadworst en een lekkere dressing: een zonnige versie van Vlaams comfortfood dat ook heel geschikt is voor op de barbecue. - Braadworst met koude aardappelsalade Was de krieltjes en kook ...

Jeroen Meus - Kalfsonglet met saus van roodbruin bier - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfsonglet-met-saus-van-roodbruin-bier

... vuur. Opmerking: Kijk uit dat de boter niet verbrandt tijdens de korte bakbeurt. Voeg eventueel tussendoor een extra blokje koude boter toe. 3. Pel de sjalotten en snipper ze fijn. 4. Verwarm het braadvet van het vlees op een matig vuur en stoof er de sjalotten in. Voeg een beetje koude boter toe en roer de aanbaksels los. 5. Spoel de tijm en doe de takjes in de braadpan, samen met de blaadjes laurier. (Bind ze eventueel samen.) 6. Roer af en toe en laat de sjalotten 10 minuten lang een beetje bakken. Dat zorgt voor een extra zoete smaak. 7. Bepoeder de inhoud van de pan met wat bloem en roer. (singer) 8. Schenk er het roodbruin bier in en ook de room. Roer de saus, laat ze even indikken, proef en kruid de saus met wat peper van de molen en een snuifje zout. 9. Laat de saus kort pruttelen en neem ze daarna van het vuur. Hou de saus warm. 10. Schuif het schaaltje met het kortgebakken kalfsvlees in de voorverwarmde oven. Gaar het ongeveer 6 tot 7 minuten op 200°C. De kalfsonglet smaakt rosé gebakken op z’n best. (Wie dit niet wenst, laat het vlees langer in de oven staan.) 11. Haal het stuk vlees uit de oven, draai h ...

Koude komkommersoep - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/koude-komkommersoep-2/

... koude komkommersoep Zin in een lekker zomers soepje? Probeer deze variatie op een gazpacho: de komkommersoep. Gazpacho is een koude soep gemaakt van tomaat. Tomaten gebruiken we in de komkommersoep niet, maar koud is ie wel. Lekker verkoelend als bijvoorbeeld een voor- ...

Gratin dauphinois - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/aardappelen/aardappelgratin/gratin-dauphinois

... snijd ze in plakjes die niet dikker zijn dan een paar millimeter; dat gaat heel goed met een mandoline. Spoel ze grondig onder de koude kraan (dat is van het grootste belang) en dep ze met een theedoek droog. Leg ze laag voor laag in een ondiepe schaal van aardewerk, die met een teen knoflook is ingewreven en goed beboterd is. Bestrooi met zwarte peper en zout.Giet er 300 ml room over, leg er wat klontjes boter op en zet de schaal 1½ uur in een matig warme oven (150 °C). Zet de oven gedurende de laatste 10 minuten flink hoog, zodat de ...

Recepten - Met groentepuree gevuld rosbief

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Met_groentepuree_gevuld_rosbief

... essing pas op het laatste moment onder de sla. Laat het vlees even rusten. Werk ondertussen het braadvocht op met enkele klontjes koude boter en fijngesneden dragon. Recept : Geert Van der Bruggen ...

Kort geschroeid rundvlees 'Tataki'-stijl | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/kort-geschroeid-rundvlees-tataki-stijl

... dressing daarna op smaak met sechuanpeper en zout. Snij het witloof in reepjes. Snij daarna het vlees in plakjes en schik het op koude borden. Garneer met witloof, lente-uitjes, kerstomaat, een takje groen en besprenkel het geheel met de dressing. Ingrediënten 400 gr rundvlees (platte bil) 4 lente-uitjes 2 stronken witloof 8 kerstomaatjes enkele takjes kervel, peterselie, basilicum 1 el olijfolie 1 dl sojasaus 1 th lepel wasabi 2 el mirin 1 el limoensap 1 th lepel geraspte limoen 1 dl slaolie 1 el boter grof zout Sechuanpeper ...

Sas Kookt!: Dagen Zonder Vlees

http://saskookt.blogspot.be/2012/02/dagen-zonder-vlees.html

... Dagen zonder vlees Morgen is het Aswoensdag en als ik katholiek zou zijn, dan zou dit betekenen dat de vastenperiode begint. Wat dat ook mag voorstellen, want blijkbaar zijn daar geen vaste regels voor. In ieder geval zou je het 40 dagen zonder al te veel "luxe" moeten ...

Rijstsalade met kip - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/salade/rijstsalade/rijstsalade-kip

... rtje, zonder de zaadjes en in dunne plakjes Bereiden Kook de rijst gaar in een grote pan water. Laat uitlekken, spoel af onder de koude kraan en laat weer uitlekken. Laat de rijst in een zeef boven een pan hangen en roer los met een vork. Doe de rijst terwijl hij nog warm is in een schaal en maak intussen de dressing.Klop alle dressingingrediënten in een kommetje door elkaar met zout en peper naar smaak en meng de dressing goed door de warme rijst. Zet de kom met rijst afgedekt in de koelkast tot hij helemaal is afgekoeld.Snijd de kip in reepjes en meng die door de rijst met de komkommer, tomaat, lente-uitjes en maïs. Breng de salade op smaak met zout en peper en meng de dressing erdoorheen. Verdeel over twee borden. TipJe kunt voor di ...

Jeroen Meus - Noedelsalade met gemarineerde eend - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/noedelsalade-met-gemarineerde-eend

... linterdunne reepjes. De harde onderkant van de venkelknol gebruik je niet. 8. Doe alle groentjes in een mengschaal en stort er de koude noedels over. 9. Druppel het sap van de limoen en de vissaus over de noedels en meng de salade voorzichtig. Overdrijf niet met de vissaus. Proef en zorg ervoor dat alle smaken in balans zijn. In principe hoef je geen zout toe te voegen. 10. Tip: Als de noedels te kleverig zijn, kan je een klein scheutje olie toevoegen. 11. Scheur het vlees van de warme eendenborst in stukjes. (Je kan de eend ook versnijden.) 12. Serveer een schep van de koude frisse noedelsalade met daarop een portie lauwwarme stukjes eend. 13. Eet de salade met stokjes om het helemaal écht te maken! ...

Recepten - Kippenslaatje met aardbeien

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Kippenslaatje_met_aardbeien

... tte: rasp een stukje gember en meng het raspsel met de andere ingrediënten. Giet de vinaigrette over het slaatje. Dien op met de koude rijst. ...