Jeroen Meus - Varkenskotelet met wortelstoemp - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenskotelet-met-wortelstoemp

... een lepel zachte mosterd door de stoemp. Proef en voeg zout, nootmuskaat en peper van de molen toe, naar eigen smaak. 7. Kruid de koteletten aan beide kanten met peper en zout. 8. Smelt een klont boter in een hete pan. 9. Zodra de boter licht verkleurt, schroei je het vlees aan de beide zijden dicht. 10. Eenmaal de koteletten langs beide zijden zijn dicht geschroeid, zet je het kookvuur op een lagere stand. Zo zal de boter niet verbranden en kan het vlees verder garen (3 à 5 minuten aan weerskanten) 11. Schep een flinke portie stoemp op het bord. Leg er een warme kotelet langs en werk af met een eetlepel echte Belgische pickles. ...

Varkenskotelet met krieltjes en radijzen

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/gegrilde-varkenskotelet-met-krieltjes-rucola-en-radijzen

... radijzen en rucola toe.Meng 5 el olijfolie met 2 el citroensap de peterselie en kappertjes en schenk over de aardappelen.Gril de koteletten naar smaak. Serveer ze met de krieltjes en radijzen. ...

Lamskoteletten met cannellinibonen - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/lamskoteletten/lamskoteletten-cannellinibonen

... Lamskoteletten met cannellinibonen 2 personen 0 min voorbereiden 20 min bereiden 0 min wachten waardering7.5obv 6 waarderingen HoofdgerechtVleesHollands Ingrediënten 2 theelepels olijfolie 1 teentje knoflook, fijngehakt 2 dunne plakken pancetta, in repen 400 g cannellinibonen ...

Jeroen Meus - Kalfskotelet romesco met gebraiseerde prei en ratte-aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfskotelet-romesco-met-gebraiseerde-prei-en-ratte-aardappelen

... neetjes en bak 6 sneetjes. Haal ze uit de pan. 8. Rooster de amandelen, pijnboompitten en hazelnoten in dezelfde pan. 9. Wrijf de koteletten in met olijfolie en kruid ze met peper en zout. 10. Laat een grillpan goed heet worden op een hoog vuur. Schroei het vlees aan beide kanten dicht. Leg de koteletten in een ovenschaal en laat ongeveer 8 minuten verder garen in de oven. 11. Haal de gare, geroosterde groenten uit de oven en doe ze in een grote maatbeker. 12. Mix de geroosterde groenten met de geroosterde noten en het stokbrood. Giet er een flinke scheut olijfolie en een scheutje rode wijnazijn bij. Kruid met zout, cayennepeper en gerookt paprikapoeder. Je kunt de saus warm of koud eten. 13. Smelt een klont boter in een pan en bak de aardappelen goudbruin. 14. Maak de grillpan schoon met wat keukenpapier. Grill de prei kort aan alle kanten. 15. Haal het vlees uit de oven en serveer met de romescosaus, gegrilde prei en gebakken aardappelen. ...

Varkenskotelet met selderpuree en selderchips | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/varkenskotelet-met-selderpuree-en-selderchips

... peper en zout en wat nootmuskaat, laat gaar koken. Giet af en passeer door een passe-vite. Voeg er boter en room aan toe. Bak de koteletten lang beide zijden bruin in wat boter en blus met water met bouillon. Frituur de chips in frituurolie. Serveer de kotelet met de puree en de jus, versier met wat platte peterselie. Ingrediënten 1 knolselder 4 varkenskoteletten 4 grote aardappelen 1 l melk nootmuskaat 200 gr boter 1 dl room platte peterselie selderzout ...

Jeroen Meus - Kotelet met schorseneren in witte saus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kotelet-met-schorseneren-in-witte-saus

... lf wil. 10. Roer alles om, en hou de saus met schorseneren warm. 11. Kook intussen de aardappelen in gezouten water. 12. Kruid de koteletten langs beide kanten met peper en zout. Smelt een klont boter in een pan op hoog vuur. Zodra de boter licht verkleurt, schroei je het vlees aan de beide zijden dicht. (Als de pan niet heet genoeg is, lost het vlees z’n vocht en ‘kook’ je de koteletten, waardoor het vlees taai en droog wordt.) 13. Eenmaal de koteletten langs beide zijden zijn dichtgeschroeid, zet je het vuur op een lagere stand. Zo zal de boter niet verbranden en kan het vlees verder garen (3 à 5 minuten aan weerskanten). 14. Serveer een portie gekookte aardappelen met een flinke schep schorseneren en een goudbruin gebakken kotelet. ...

Gegrilde kotelet met groentespiesje

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/gegrilde-kotelet-met-groentespies

... rineren.Rijg de ui aubergine en courgette op spiesjes. Rooster de spiesjes beetgaar. Rooster de kerstomaten.Bestrijk de koteletten met wat olijfolie. Kruid met peper zeezout en een vleugje nootmuskaat.Bak ze in een grillpan of in een pan met dikke bodem of BBQ. Werk af met Provençaalse kruiden.Serveer met aardappelen. ...

Lamskoteletten in knoflookolie - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/lamskoteletten/lamskoteletten-knoflookolie

... Lamskoteletten in knoflookolie 4 personen 0 min voorbereiden 15 min bereiden 0 min wachten waardering7.1obv 7 waarderingen HoofdgerechtVleesFrans Ingrediënten 1 teentje knoflook, geperst 2 eetlepels olijfolie 4 lamskoteletten 1 pakje Boursin Knoflook & Fijne kruiden ...

Varkenskoteletjes met picklesboter | VTM Koken

https://koken.vtm.be/piet-speelt-met-vuur/recept/varkenskoteletjes-met-picklesboter

... Varkenskoteletjes met picklesboter - Kruid de koteletten aan beide kanten met peper en zout en wrijf ze in met een klein beetje olijfolie. Overstrooi met PH Italian mix. Gril ze op de BBQ op een zacht vuurtje. Doe de zachte boter met de pickles en wat peper en zout in de ...

Varkenskroontje met sucrines, erwtjes en vinaigrette

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/varkenskroontje-met-een-zalfje-van-erwtjes-en-vinaigrette-van-tuinbonen

... zorgt voor een fijne presentatie en is een gezond alternatief sausje voor bij het vlees.  - Versnijd het varkenskroontje in koteletten en marineer kort met tijm laurier peper en olijfolie. Gril op de barbecue en kruid met fleur de sel. Snijd de sucrines doormidden kruid met peper en zout en olijfolie en gril op de barbecue. Maak van de erwtjes en ...