Resultaten voor koken jeroen meus provencaalse saus
Jeroen Meus - Zeebaars met sesamkorst, quinoa en een frisse koude saus - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zeebaars-met-sesamkorst-quinoa-en-een-frisse-koude-saus
... Zeebaars met sesamkorst, quinoa en een frisse koude saus - Zeebaars is een vis die liefhebbers niet links laten liggen. Je kan de (dure) wilde zeebaars kopen, maar ook heel wat hedendaagse kwekerijen leveren vandaag een kwalitatieve vis af. Naast de luxe-zeebaars kan ...
Jeroen Meus - Kalfsonglet met saus van roodbruin bier - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfsonglet-met-saus-van-roodbruin-bier
... Kalfsonglet met saus van roodbruin bier - Net zoals de befaamde onglet (of: kraai, longhaas, beenhouwersbiefstuk) van het rund kan je bij je slager ook een kalfsonglet bestellen. Dit bijzonder stukje vlees smaakt het best wanneer het rozig gebakken is.Je serveert het ...
Jeroen Meus - Kalfslever op de grill, salade met appel en saus met spek - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfslever-op-de-grill-salade-met-appel-en-saus-met-spek
... Kalfslever op de grill, salade met appel en saus met spek - Wie houdt van vlees met smaak zal een lapje fijne kalfslever zeer op prijs stellen. Ik leg de lapjes lever op de grill en serveer er een salade bij recht uit de Parijse bistrokeuken en een onvermijdelijk lekkere ...
Jeroen Meus - Kalfsgebraad met wortelen en saus met salie - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfsgebraad-met-wortelen-en-saus-met-salie
... Kalfsgebraad met wortelen en saus met salie - Je hoeft geen grote tovertrucs uit te halen om een degelijke en vooral smakelijke maaltijd op de tafel te zetten. Zelfs voor wie een beetje kieskeurig is, als het op vlees eten aankomt, is een stuk mals kalfsgebraad meestal ...
Jeroen Meus - Hoevekip met appelmoes, gebakken aardappelen en saus - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hoevekip-met-appelmoes-gebakken-aardappelen-en-saus
... Hoevekip met appelmoes, gebakken aardappelen en saus - Tijdens de feestperiode hoeft er niet elke dag een uitgebreid menu op de borden te verschijnen. Zo tussen oud en nieuw kan een lekkere kip met appelmoes, gebakken aardappelen en een simpel sausje evenveel voldoening ...
Jeroen Meus - Rosbief met andijvie in witte saus en gekookte aardappelen - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rosbief-met-andijvie-in-witte-saus-en-gekookte-aardappelen
... Rosbief met andijvie in witte saus en gekookte aardappelen - Rosbief is nog altijd een beetje feestelijk. Zo’n mooi stuk vlees dat op de tafel aangesneden wordt. Het heeft iets gezelligs. jeroen bakt de rosbief ‘en cocotte’, in een pot met deksel die ...
Jeroen Meus - Mini-loempia's met sweet chili saus 'maison' - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mini-loempias-met-sweet-chili-saus-maison
... Mini-loempia's met sweet chili saus 'maison' - Een hongerige trip naar de afhaalchinees levert vaak een bakje kleine loempia’s op met een portie zoetzure saus. Een beetje zondig, maar altijd lekker. Ik stel voor om zelf aan de slag te gaan en kleine loempia’s ...
Jeroen Meus - Groentebeignets met sweet chili-saus - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groentebeignets-met-sweet-chili-saus
... Groentebeignets met sweet chili-saus - Deze groentebeignets zijn vegetarisch aperitiefhapjes. In de beignets gaan rode paprika, selder en wortel en een heleboel andere smaakmakers. Ricotta en bloem maken ze smeuïg en toch voldoende stevig. Serveer de beignets warm ...
Jeroen Meus - Chipolata met witte kool in witte saus - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chipolata-met-witte-kool-in-witte-saus
... oenterasp, je keukenmachine of een scherp koksmes. 4. Breng water aan de kook in een grote pot. Blancheer de slierten kool in het kokende water. Reken hiervoor zo’n 5 minuten. Giet nadien het kookvocht weg en hou de slierten witte kool warm. 5. Zet een pot op een matig vuur om er de witte saus in te maken. Smelt de boter en strooi er vervolgens de bloem bij. Roer tot je een roux krijgt en laat het mengsel kort bakken. Blijf roeren met de garde tot je de geur van versgebakken koekjes ruikt. 6. Schenk de melk bij de bleke roux en blijf roeren met een garde tot je een gebonden witte saus krijgt, zonder klonters. 7. Kruid de saus met peper van de molen en wat zout. Voeg ook versgeraspte muskaatnoot toe. Proef tot je de saus naar persoonlijke smaak krijgt. 8. Breng de witte saus op niveau met een scheutje vers citroensap en een lepel scherpe mosterd. Deze ingrediënten geven de saus een beetje ‘diepte’ en vooral veel goesting. 9. Smelt een klont boter in een braadpan, op een zacht vuur. 10. Leg de chipolata in de pan en laat ze rustig bakken. Zo kan het vlees garen tot in de kern en zal de worst niet openbarsten. 11. ...
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/moelleux-van-chocolade-praline-en-hazelnoot-saus-van-boterkaramellen-en-praline-ijs
... Moelleux van chocolade, praliné en hazelnoot, saus van boterkaramellen en praliné-ijs - Wat een topper! De beroemde ‘moelleux die altijd lukt’ in een versie die zo mogelijk nóg beter is dan het origineel. De smaak van chocolade, hazelnoot, ...