Sas Kookt!: Tagliatelle met broccoli en gerookte zalm

http://saskookt.blogspot.be/2010/06/tagliatelle-met-broccoli-en-gerookte.html

... Tagliatelle met broccoli en gerookte zalm Dit is een gerechtje dat ik regelmatig op kot maakte. Het is simpel en snel klaar, maar wel heel lekker. Het originele recept was met kaassaus, maar dat heb ik al snel vervangen door wat ingekookte room. Veel lichter en het laat de ...

Gebakken paling in room en ‘corne de gatte’ met kervel | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gebakken-paling-in-room-en-corne-de-gatte-met-kervel

... Gebakken paling in room en ‘corne de gatte’ met kervel - Borstel en was de aardappelen proper. Stoom ze gaar. Snij de paling in stukken. Bestrooi met bloem.  Maak nu de saus. Schil een sjalotje. Snij het fijn. Stoof aan in een klont boter. Voeg een takje tijm en een ...

Kippenlevers met pasta en knolselderij | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/kippenlevers-met-pasta-en-knolselderij/

... niet tegenhouden, wat u? Zo trof ik onlangs in de groentela een halve selderijknol. En van daaruit culifantaserend kwam ik op kippenlevers, waarna ik dacht ‘en nou eens niet dat zoete erbij’. Geen ketjap, geen sherry, geen calvados. Gekokkerelde kippenlevers met pasta en selderijknol: Schil de selderijknol, snijd hem in plakken, dan reepjes en vervolgens blokjes van een cm. Bak ze op halfhoog vuur in wat olijfolie een kwartier, schud de pan af en toe of schep om. Bak apart de kippenlevers in wat olie tot de rauwe kleur weg is en ze half gaar zijn. Haal uit de pan. Bak daarin de gember, knoflook en ui tot de ui zacht wordt. Voeg de soja, tomaat en koriander toe en draai het vuur uit. Snijd de levers in kleinere stukjes. Voeg selder en levers bij de rest en breng op smaak met zout. Kook de pasta al dente in water met veel zout, giet af en meng op flink vuur met het garnituur. Kippenlevers met pasta en knolselderij Voor 4 personen 1/2 selderijknol olijfolie 400 gram kippenlever 2 cm verse gember, fijngesneden 2 tenen knoflook, fijngesneden 1 ui, grof gesneden 3 eetlepels Japanse sojasaus 2 gepelde tomaten (blik), in stukjes 1 bosjes koriander, fijngesneden 400 gram tagliatelle ...

Gebakken paling in 't groen | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gebakken-paling-in-t-groen

... Gebakken paling in 't groen - Paling is het lievelingsgerecht van Bart Vanneste. Paling in 't groen eet je normaal met een rijkelijke roomsaus. Sofie maakt echter een aparte versie. Ze bakt de paling en serveert hem dan met enorm veel groene kruiden. Ideaal als hapje!Wijn: ...

Gouden kip | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/gouden-kip/

... erecht, gerookte forel met mieriksroom, worst en paté, linzensoep met citroen. Vanavond maak ik kip. Gouden kip, met olijven, kippenlevers en pijnboompitten. Voor u schrijf ik het in het klein op. Verwarm de oven voor op 180 graden. Zout de stukken kip en wrijf ze in met 1 eetlepel kurkuma. Doe ze in een ovenschaal en zet 10 minuten weg. Giet er dan een straaltje olie over en bak de kip 45 minuten in de oven. Draai af en toe om. Fruit de ui even in een scheut olie en voeg de kippenlevers, de gember en de knoflook erbij. Bak op niet te hoog vuur een minuut of 3. Voeg de pijnboompitten, het citroensap, de tomaten en de koriander toe. Druk de tomaten stuk, dek af en laat op een laag vuur nog 3 minuten smoren. Draai het vuur uit, doe de olijven erbij en bewaar. Warm het weer eventjes op als de kip klaar is en serveer het een met het ander. Gouden kip voor 4 à 6: 1 scharrelkip, in 8 à 10 stukken 2 eetlepels kurkuma (geelwortel) olijfolie 2 flinke uien, zeer grof gesneden 200 gram kippenlever, in stukken 1 cm verse gember, fijngehakt 3 tenen knoflook, geplet 100 gram pijnboompitten sap van 1 citroen 3 gepelde tomaten (blik) 1 eetlepel gemalen koriander 200 gram groene of paarse olijven zout ...

Gouden kip | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/gouden-kip-2/

... erecht, gerookte forel met mieriksroom, worst en paté, linzensoep met citroen. Vanavond maak ik kip. Gouden kip, met olijven, kippenlevers en pijnboompitten. Voor u schrijf ik het in het klein op. Verwarm de oven voor op 180 graden. Zout de stukken kip en wrijf ze in met 1 eetlepel kurkuma. Doe ze in een ovenschaal en zet 10 minuten weg. Giet er dan een straaltje olie over en bak de kip 45 minuten in de oven. Draai af en toe om. Fruit de ui even in een scheut olie en voeg de kippenlevers, de gember en de knoflook erbij. Bak op niet te hoog vuur een minuut of 3. Voeg de pijnboompitten, het citroensap, de tomaten en de koriander toe. Druk de tomaten stuk, dek af en laat op een laag vuur nog 3 minuten smoren. Draai het vuur uit, doe de olijven erbij en bewaar. Warm het weer eventjes op als de kip klaar is en serveer het een met het ander. Gouden kip voor 4 à 6: 1 scharrelkip, in 8 à 10 stukken 2 eetlepels kurkuma (geelwortel) olijfolie 2 flinke uien, zeer grof gesneden 200 gram kippenlever, in stukken 1 cm verse gember, fijngehakt 3 tenen knoflook, geplet 100 gram pijnboompitten sap van 1 citroen 3 gepelde tomaten (blik) 1 eetlepel gemalen koriander 200 gram groene of paarse olijven zout ...

Kip met citroenblad en amandelen | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/kip-met-citroenblad-en-amandelen/

... ��, nu weer net effetjes anders natuurlijk. Met citroenblad. Verdraaide lekker. Wie wil kan trouwens je kip weglaten en alleen kippenlevers nemen, maar hier de complete versie: Verwarm de oven aan op 180 graden. Zout de stukken kip en wrijf ze in met 1 eetlepel kurkuma. Doe ze in een ovenschaal en zet 10 minuten weg. Giet er dan een straaltje olie over en bak de kip 45 minuten in de oven. Draai af en toe om. Trek met een dunschiller gezellige repen van de citroen en pers één helft uit. Bak de amandelen in een koekenpannetje in een drupje olie tot ze kleuren. Fruit de ui even in een scheut olie en voeg de kippenlevers, de gember en de knoflook erbij. Bak op niet te hoog vuur een minuut of 3. Voeg de rode peper, citroenblad, citroensap, tomaten en de resterende kurkuma toe. Dek af en laat op een laag vuur nog 2 minuten smoren. Draai het vuur uit, doe de olijven erbij en bewaar. Warm het weer eventjes op als de kip klaar is en serveer het een met het ander. Erbij: rijst. Kip met citroenblad en amandelen Voor 4 personen 4 stukken kip, bout, karbonaadjes, wat je wilt, maar geen filet 2 eetlepels kurkuma (geelwortel) olijfolie 1 citroen 50 gram blanke amandelen 1 flinke ui, zeer grof gesneden 200 gram kippenlever, in stukken 2 cm verse gember, in dunne plakjes 3 tenen knoflook, geplet 1/2 rode peper, gesneden 10 blaadjes citroenblad (jeruk purut), toko 4 smaaktom ...

Uit de keuken van Levine: Haricots vertssalade met hazelnoten

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2012/12/haricots-vertssalade-met-hazelnoten.html

... Haricots vertssalade met hazelnoten Als ik dan toch in mijn archief aan het spitten ben (zie ook Varkenshaas met roomsaus en Gecaramelliseerde witlof) dan mag dit recept zeker niet ontbreken. Ik heb deze salade in het verleden talloze malen gemaakt. Past overal bij en is ...

Jeroen Meus - Cannelloni met zalm, groene kool en kaassaus met Fontina - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/cannelloni-met-zalm-groene-kool-en-kaassaus-met-fontina

... Cannelloni met zalm, groene kool en kaassaus met Fontina - Deze schitterende ovenschotel bestaat uit gevulde pastabuisjes met zalm en groene kool. En het wordt nog beter: de cannelloni worden overgoten met een lichte kaassaus op basis van fantastisch lekkere Fontina, een ...

crosne | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/tag/crosne/

... Het oude kookboek spreekt van Japansche Andoren. Tegenwoordig noemt men ze Crosne of Japanse Andoorn. Het is een “vergeten groente” en die duiken heel langzaam maar zeker hier en daar weer op. Voor mensen met een (groente)tuin is het een makkelijk te telen gewas. Je propt ...