Jeroen Meus - Kippenburgers met parmezaanpuree en broccolini - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kippenburgers-met-parmezaanpuree-en-broccolini

... t bimi en een smeuïge parmezaanpuree. - Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water.Pel en snipper de sjalot. Doe het kippengehakt met de sjalot in de mengkom van de keukenmachine.Hak de peterselie en de kappertjes fijn. Doe ze bij het gehakt.Was de citroen. Rasp de schil (zeste) en doe dat ook bij het gehakt.Breek het ei en giet het in de mengkom. Kneed alles door elkaar met de keukenmachine. Voeg intussen het paneermeel toe.Breng de broccolini of bimi mee aan de kook met de aardap ...

Jeroen Meus - Spruitensoep met balletjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/spruitensoep-met-balletjes

... n de soep. Zet een deksel schuin op de soepketel en laat 30 tot 40 minuten garen op een zacht vuur. 9. Rasp de kaas. Meng met het kippengehakt. 10. Doe er het ei en het paneermeel bij. Kneed alles goed door elkaar. 11. Smelt een klontje boter in een pan. Bak de balletjes rondom goudbruin. 12. Vis het spek, de tijm en de laurier uit de soepketel. Snijd het spek in reepjes. 13. Mix de soep met een staafmixer. 14. Doe de balletjes en het spek bij de soep. Werk eventueel af met een klein scheutje room. ...

Aanbevolen | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/aanbevolen/

... Aanbevolen Recommandé… Dit is een lijst van (online)leveranciers van bijzondere producten en enkele restaurants die ik graag onder de aandacht wil brengen. Let wel, hier wordt niet voor betaald, ik vermeld alleen iemand omdat ik erachter sta. Kookboekhandel Boeken ...

Snelle Italiaanse kippenburgers met courgette » Kokerellen

https://www.kokerellen.be/italiaanse-kippenburgers-met-courgette/

... k groente en de andere helft vlees. Hierdoor blijven de hamburgers lekker mals en helemaal niet droog. Ik hou bovendien enorm van kippengehakt, maar ook rundergehakt zou een goede en gezonde optie zijn! Zorg er wel voor dat je de burgers dan niet helemaal droog bakt. Qua toppings en omhulsels is the sky the limit, maar je hoeft je zeker niet aan het klassieke broodje te houden. Ik laat jullie hier alvast wat mogelijkheden zien, maar experimenteer er op los zou ik zeggen. Zowel het pita- en ciabattabroodje, maar ook zeker de “sla-wrap” is een echte aanrader. En voor mij kunnen er nooit genoeg toppings zijn, haha! :) Maak deze kippenburger helemaal naar je eigen smaak. ...

Jeroen Meus - Tomaat-venkelsoep met dumplings van kip en spek - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tomaat-venkelsoep-met-dumplings-van-kip-en-spek

... e hakmolen, bij het spek. 15. Scheid het ei en giet enkel het eiwit in de hakmolen. Laat de molen opnieuw draaien tot je een fijn kippengehakt krijgt. 16. Kruid het mengsel met een snuifje Provençaalse kruiden, peper van de molen en een beetje zout. Schenk er ook een klein beetje room bij. 17. Mix alles nog een laatste keer tot je een egale vleespasta bekomt. 18. Intussen zijn de soepgroenten wellicht gaar. Vis het harde steranijs en het bouquet garni uit de soep en zet er de staafmixer in. Laat de machine draaien tot je een gladde soep krijgt. 19. Plaats een grote zeef (bij voorkeur een ‘chinois’) boven een ruime pot. Schenk de soep door de zeef om een fijner resultaat te krijgen. Roer in de zeef met een kleine pollepel. De droge groentepulp die achterblijft gooi je weg. 20. Verwarm de gezeefde soep op een zacht vuur. Proef en kruid ze met wat peper van de molen en een beetje zout. Ook een schepje scherpe mosterd levert extra smaak op. 21. Gebruik 2 koffielepels om het gehakt van kip en spek tot ‘quenelles’ (of ‘dumplings’) te draaien. Vul hiervoor één lepel met wat kippengehakt en schep het over in een tweede koffielepel. Herhaal dit tot je een egaal ovaal balletje krijgt. Schep de quenelle meteen in de hete soep. Maak zoveel ‘van de ‘rugbyballetjes’ als je wenst. 22. Laat de dumplings enkele minuten garen in de soep. Zodra de ovale vleesballetjes boven drijven, zijn ze gaar. 23. Schep elke gast een flinke portie soep uit en verdeel de ‘dumplings’ zo eerlijk mogelijk. Strooi tenslotte wat fijne venkelpluksels over elk bord soep. ...

Jeroen Meus - Cordon Bleu van kalkoen met witloof en denappeltjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/cordon-bleu-van-kalkoen-met-witloof-en-denappeltjes

... Cordon Bleu van kalkoen met witloof en denappeltjes - Een cordon bleu van kalkoen, ham en kippengehakt met witloofsalade en kroketjes of denappeltjes: dat is echte dagelijkse kost zoals we het graag eten. - 0. Verwarm de oven voor tot 180 °C. 1. Leg een groot vel huishoudfolie ...

Italiaanse gevulde courgette met krieltjes » Kokerellen

https://www.kokerellen.be/italiaanse-gevulde-courgette-met-krieltjes/

... nnen. Zo hoef ik weeral een kookpot minder vuil te maken en ben ik er zeker van dat alles op dezelfde moment klaar is. Ik gebruik kippengehakt om het geheel wat lichter te maken en voeg ook enkel kaas toe aan de bovenkant. Als je vers geraspte Parmezaanse kaas gebruikt, kom je met een klein stukje al heel ver. Ik verbaas me er zelf altijd over. Zo wordt het geheel niet te zwaar en kan je toch volop genieten. Natuurlijk kan je naar eigen voorkeur ook een andere kaas gebruiken en heb je nog zelfgemaakte pastasaus over is dit de ideale manier om restjes op te werken! ...

Jeroen Meus - Pompoen-seldersoep met rode bonen en balletjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pompoen-seldersoep-met-rode-bonen-en-balletjes

... taat 15 jaar. Om dat te vieren maakt Jeroen een te gekke soep met butternut pompoen, selder, rode bonen en balletjes van kippengehakt.  - De pompoensoep Voorzie 3 liter groentebouillon.Halveer de pompoen en verwijder de pitten. Schil beide helften en snijd ze in grove stukken.Schil de ajuinen en versnijd ze grof.Ver ...

Salade van gebakken nectarines, kipballetjes en mozzarella | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/salade-van-gebakken-nectarines-kipballetjes-en-mozzarella

... wijn 1 limoen 1 el sojasaus 1 el honing ¼ bot bieslook 2 el veenbessen 2 el gezouten pinda's voor de balletjes 2 cm gember 800 g kippengehakt 1 el sojasaus 1 appel 1 el mosterd 1 wortel ½ bot koriander 1 teentje look 1 ei 250 g panko peper en zout 2 el arachideolie ...

Bami met kipgehakt

https://www.prinsessenboontjes.be/post/bami-met-kip-1

... met koud water.Snij 1 lenteuitje, 1 rode peper, 1 blokje gember van 2 cm en 1 teentje look zeer fijn.Meng dat onder 300 g gekruid kippengehakt.Snij 1 wortel en 1 prei fijn. Hou apart.Snij 1 paprika in blokjes. Hou apart.Bak het gehakt bruin en de pan.Voeg na 2 minuten de prei en wortel toe en roerbak verder.Voeg na 5 minuten de paprika toe en roerbak mee.Voeg dan de soyascheuten toe en roerbak nog 1 minuutje mee.Voeg 3/4de van het flesje Teriyaki toe en meng goed. Warm goed door.Voeg de mie toe en meng goed. Werk af met wat je lekker vindt: de lente-uitjes, nog een beetje extra saus, krokante uitjes, kroepoek, koriander, limoenrasp, geroosterde pindanoten,...Smakelijk Stap voor stap recept Tips:Je kan afwisselen met de groenten. Kies gewoon w ...