Gebraad van heerlijk vederwild met echte polenta | Jamie Oliver

https://koken.vtm.be/jamie-home/recept/gebraad-van-heerlijk-vederwild-met-echte-polenta

... Gebraad van heerlijk vederwild met echte polenta - Verwarm je oven voor op de maximumtemperatuur. Leg de vogel omgekeerd en snij onder de poten door met een goede schaar. Verwijder het knokige gedeelte van het karkas waar geen vlees aan zit (maar het heerlijke vlees ...

Geroosterde kwartel met kruidige pruimen - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/kip-gevogelte/kwartel/geroosterde-kwartel-kruidige-pruimen

... . Rijg de pruimen aan 2 satéstokjes (die je minstens 30 minuten in koud water hebt laten weken).Neem de kwartels uit hun verpakking. Duw 2 satéstokjes (minstens 30 minuten in koud water geweekt), zoals met een naald, van rechts naar links door 2 opengeklapte vogels. Doe hetzelfde met de 2 andere kwartels. Sprenkel eventuele overgebleven marinade over de pruimen.Rooster de velkant 6 tot 8 minuten en de tweede kant 2 tot 3 minuten, of tot de kwartels gaar zijn. Leg de pruimen op de barbecue wanneer je de kwartels omdraait. Verwijder de stokjes. Serveer op slabladen en geef er de pruimen bij. Extra benodigd Aluminiumfolie, plasticfolie, lange satéstokjes OpmerkingKrokant geroosterde, opengespleten kwartel is makkelijk uit het vuistje te eten bij een gezellige barbecue. Specerijen en pruimen leveren een heerlijke combinatie op in dit makkelijke wildgerecht. KookboekHet recept 'Geroosterde kwartel met kruidige pruimen' is afkomstig uit het kookboek... Barbecue compleetClare Ferguson'Barbecue compleet' biedt je ideeën voor het perfecte feest buiten - in de zomer en in de winter - met volop tips voor hoe je de barbecue goed voorbereidt en zo voor... lees verder© Good Cook Publishing. ...

Recept voor cassoulet met gepaneerde varkenspoten | njam!

http://www.njam.tv/recepten/cassoulet-met-gepaneerde-varkenspoten

... voorbereiden: Laat de bonen een nachtje weken in de koelkast in water met een snuifje zout. bereiden: Leg de varkenspoten in een grote kookpot. Vul met koud water tot ze net onder staan. Breng aan de kook en laat even doorkoken. Giet het kookvocht weg. Spoel de poten ...

Kabeljauw met spinazie | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/kabeljauw-met-spinazie

... Kabeljauw met spinazie - Gril de kabeljauw. Stoof de spinazie aan. Maak een kreeftenbouillon met een kreeftenbouillon. Voeg de room toe, laat tot de helft inkoken. Werk op met boter en mix tot een schuimig geheel. Voeg de rauwe champignons toe. Klop de eieren met een ...

Kalkoen met kastanjevulling - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/kip-gevogelte/kalkoen/kalkoen-kastanjevulling

... Kalkoen met kastanjevulling 6 personen 0 min voorbereiden 3 uur bereiden 0 min wachten waardering8.0obv 13 waarderingen HoofdgerechtGevogelteOverige keukens Ingrediënten 1 biologische kalkoen van ca. 3 kg of groter als je nog wat voor de volgende dag wilt overhouden ...

Jeroen Meus - Loempia met krab en paprikasaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/loempia-met-krab-en-paprikasaus

... en rol het pakketje tot een kleine loempia. 19. Nu is het (onderliggende) grote loempiavel aan de beurt. Deze ‘tweede verpakking’ zal ervoor zorgen dat je een stevige loempia krijgt die succesvol uit de friteuse komt. 20. Vouw opnieuw de onderste punt van het (grote) loempiavel over de kleine loempia heen en vouw vervolgens de linker- en rechterflap naar binnen. Smeer een extra likje eigeel over de punt loempiadeeg waarmee je het pakketje zal afsluiten. 21. Rol je culinair kunstwerk tot een strak aangespannen loempia. Herhaal deze ‘embalage’ voor elk pakketje krabvulling. 22. Verhit de friteuse tot 180°C. 23. Bak de loempia’s goudbruin krokant in de hete olie. 24. Serveer ze met een potje dipsaus en - voor de liefhebbers - een restje wakamésla. ...

Gevulde pastaschelpen met kreeft en tomatenroomsausje | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gevulde-pastaschelpen-met-kreeft-en-tomatenroomsausje

... kook. Voeg een snuif zout en wat olijfolie toe Voeg de pastaschelpen toe, wanneer het water kookt. Kook al dente volgens de verpakking. Belangrijk: zorg dat ze niet platgekookt zijn! Giet af en spoel onder koud water. Voor de prei- en kreeftenvulling: Smelt een klontje boter in een pan. Was en snij de stengels prei fijn. Stoof de prei aan in de boter. Kruid met peper en zout.  Zet het vuur uit en zet opzij. Meng twee eetlepels ricotta onder de prei. Kruid naar smaak met peper en zout. Verwijder de pootjes en het hoofd van de kreeft. Hou de pootjes bij als garnituur. Trek de staart van de kreeft. Knip de scharen in twee. Knip ook de kreeft in twee. Verwijder het vlees uit de scharen, d ...

Uit de keuken van Levine: Is wat je ver haalt lekker? (1)

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2006/09/is-wat-je-ver-haalt-lekker-1.html

... Is wat je ver haalt lekker? (1) Alweer een tijdje geleden heb ik (via Ellen den Otter van de site From US store to EU door) een bestelling gedaan uit The Baker's Cataloque van king Arthur Flour in Norwich, Vermont, USA! Ooit ooit, ga ik er naar toe, wie gaat er mee?? ...

Ontbenen en opvullen van een duif | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/ontbenen-en-opvullen-van-een-duif

... Ontbenen en opvullen van een duif - Neem een heel scherp fijn mes en snij de vleugeltjes eraf. Ga via de achterkant van de duif met het mes onder het vel langs het karkas. Snij voorzichtig al het vlees los van het karkas zonder het vel te doorboren. Hak de bouten los ...

Konijn met pruimen, oesterzwammen en salie

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/konijn-met-pruimen-oesterzwammen-en-salie

... Konijn met pruimen, oesterzwammen en salie - Konijn met pruimen: het is een topper onder de Vlaamse klassiekers. Konijnenvlees is mals en zacht van smaak en leent zich perfect voor een winters stoofpotje. Een overheerlijke stoofpot van konijn met pruimen, die maak ...