Resultaten voor kastanje
Uit de keuken van Levine: Bolognesesaus van Levine
http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/10/bolognesesaus-van-arden.html
... a, in reepjes2 rode uien, gesnipperd1 grote teen knoflook, geplet1 eetlepel olijfolie2 rode (punt)paprika's, in stukjes,250 gram (kastanje)champignons, in schijfjes3 worteltjes, in schijfjes± 10 stukjes gedroogde tomaat op olie, in reepjes2 volle theelepels (gerookt) paprikapoeder3 blikken gepelde tomaten (of 1 ½ kilo rijpe tomaten, in stukjes)2 dl rode wijnpaar takjes tijmtakje rozemarijntakje oreganozout, peperpaar draaien uit de molen van gedroogde chilipepers Verhit in een grote braadpan de olijfolie, voeg de pancetta toe en bak zachtjes uit. Voeg de ui en knoflook toe en bak de ui glazig.Voeg het gehakt toe en bak het rul.Vervolgens - in gedeelten - de worteltjes, paprika en champignons toevoegen en mee laten bakken. Paprikapoeder en gedroogde tomaten toevoegen en omscheppen.Rode wijn, gepelde tomaten, de takjes kruiden, peper, zout en een paar draaien uit de molen chilipeper erdoor roeren en 30 - 45 minuten zachtjes laten pruttelen.Serveren met al dente gekookte pasta en aan tafel met vers geraspte Parmezaanse kaas bestrooien.Eet smakelijk! Geplaatst door Levine op 22:47 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Groenten/sauzen/bijgerechten, Pasta ...
Gestoofde rundersukade met salsa verde
http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2014/10/gestoofde-rundersukade-met-salsa-verde.html
... o rundersukade2 eetlepels olijfolie1 liter runderbouillon3 takjes tijm1 laurierblad250 gram sjalotten (in vieren gedeeld)250 gram kastanje champignons (in vieren gedeeld)1 winterwortel (geschild en in plakjes gesneden)Salsa Verde Ingrediënten:50 gram grof gesneden bl ...
http://lepeltjeliefde.blogspot.be/2013/04/polentakoekje-met-spinaziepesto-porcini.html
... nboompitten - 30 g Parmezaanse kaas - olijfolie - 1 el citroensap - zout en peper Garnering: - 20 mooie spinazieblaadjes - 200 g (kastanje)champignons of andere paddestoelen, in plakjes - 1 klein teentje knoflook, fijngewreven met platte kant van mes - 2 el balsamicoazijn - zout en peper Bereiding Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe de gedroogde porcini in klein kommetje en giet er kokend heet water op tot alles onderstaat. Laat tien minuten weken. Zeef de porcini boven een maatbeter en bewaar het water. Snijd de porcini heel fijn en zet apart. Vul het overgebleven water in de maatbeter aan tot 0,8 liter. Giet het water in een ovenschaal. Roer nu de polenta, olijfolie, zout en porcini erdoor. Laat het geheel garen in de oven gedurende ongeveer 45-60 minuten. Roer halverwege een keer door, als de polenta nog zacht is. En strijk de bovenkant glad. Haal de polenta uit de oven en laat afkoelen. Dek af en laat de polenta ongeveer 1-3 uur opstijven in de koelkast (dit kun je ook een dag van tevoren doen). Maak nu de spinaziepesto. Maal in de keukenmachine de pijnboompitten met de knoflook fijn, voeg het stuk parmezaanse kaas toe en maal nogmaals tot de kaas fijn is. Doe de spinazie erbij en maal wederom tot alles fijn is. Voeg een flinke scheut olijfolie toe en maal kort tot je een smeuïge massa hebt. Voeg nu het citroensap toe en eventueel nog wat meer olijfolie en/of 2 eetlepels water om de pesto wat dunner te krijgen. Bak nu de polentakoekjes. Haal met een steekring (of kommetje) 4 rondjes uit de opgestijfde polenta. Verhit een ruime hoeveelheid olie in een koekenpan en bak de koekjes tot ze goudbruin zijn. Ongeveer 5-7 minuten aan elke kant. Of korter als de opgestijfde polenta misschien wat grover en harder is geworden aan een kant (zie foto). ...