Gegrilde rundtournedos met tomatenboter en zure room | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gegrilde-rundtournedos-met-tomatenboter-en-zure-room

... Gegrilde rundtournedos met tomatenboter en zure room - Op de grillpan of op de barbecue, deze tournedos moet je eens proberen. De tomatenboter is bovendien eenvoudig te maken. Maak de tomatenboter. Laat de boter op kamertemperatuur komen en meng deze met de ketchup. ...

Recept voor noordzeetong meunière - hof van cleve style | njam!

http://www.njam.tv/recepten/noordzeetong-meuniere-hof-van-cleve-style

... de gewenste vorm wanneer de panade koud is. maak de zeetong: Haal het vel van de vis en fileer ‘dubbel’. Snijd de zijkanten van de tong, kruid vanbinnen met peper en zout en vouw dicht. Plaats in een vacuum zakje en voeg klein beetje boter toe. Garen voor 7 minuten op 53°C. Haal de tong uit en beleg met de panade, plaats onder de grill tot een goudbruine korst is verkregen. maak de duxelle van champignon: Snij de champignons in fijne plakjes en daarna in fijne blokjes. Stoof aan in boter met een sjalot en kruid met peper en zout. maak de prei: Snij het wit v ...

Jeroen Meus - Wok met rundsvlees, groenten en satésaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wok-met-rundsvlees-groenten-en-satesaus

... de blender of de hakmolen. 1. Snij het stuk rode chilipeper dat je wil gebruiken en de teen look in grove stukken. (Beslis hoe pikant je de saus wil eten.) 2. Schil een stukje verse gember en snij de knol grof. 3. Voeg de pindakaas toe en de ongezoete kokosmelk. Geef de saus karakter met een scheut sojasaus, wat witte wijnazijn en het sap van de limoen. 4. Laat de blender op volle toeren draaien tot je een gladde Oosterse saus hebt. 5. Schil de paprika en de wortelen. Snij de wortelen eerst overlangs in lange kwarten en vervolgens in dunne plakjes. (Dikke stukken wortel garen moeilijk tijdens een korte wokbeurt.) 6. Snij h ...

Jeroen Meus - Varkensgebraad met boschampignons, witloof en kroketten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkensgebraad-met-boschampignons-witloof-en-kroketten

... j. De groenten zorgen ervoor dat het vlees niet aanbrandt wanneer het in de oven staat. 6. Leg het vlees op de groenten met de vetkant naar boven en zet een deksel op de pan. Laat het garen in de oven. Reken op ongeveer 25 tot 30 minuten gaartijd per kilogram vlees. 7. Haal het vlees uit de oven en leg het in een grote ovenschaal met de vetkant naar beneden. Verpak het goed in aluminiumfolie en laat het zeker een half uur rusten. 8. Giet de groenten en het braadvet door een zeef. Hou het braadvocht bij voor de saus. 9. Snijd de achterkant van het witloof en verwijder de harde kern. 10. Smelt een klont boter in een pan en stoof het witloof aan. 11. Kruid met peper, zout en versgeraspte nootmuskaat. 12. Doe een scheutje water bij het witloof en zet een deksel op de pan (of dek het af met bakpapier). 13. Laat het witloof op een zacht vuur gaar worden. 14. Borstel voorzichtig het zand van de boschampignons en scheur ze in stukken. 15. Smelt een klontje boter in een pan en doe er een klein scheutje olijfolie bij. Bak de boschampignons, maar leg de pan niet te vol. 16. Giet de porto over de boschampignons en flambeer. 17. Doe het braadvocht van het vlees bij de paddenstoelen. Kruid met peper en zout. 18. Laat de saus inkoken to ...

Misosoep | Start to Cook

https://koken.vtm.be/start-cook/recept/misosoep

... Misosoep - Snijd de groenten zo fijn mogelijk want de misosoep is snel klaar en anders zijn de groenten te krokant. Laat een lepel boter smelten in de wokpan en wok de groenten. Kruid de groenten wanneer ze beginnen 'zweten' zodat de kruiden beter geabsorbeerd worden. ...

Polenta met paddenstoelen - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/meer-groepen/polenta/polenta-paddenstoelen

... Polenta met paddenstoelen 20 lepels 0 min voorbereiden 30 min bereiden 20 min wachten waardering7.6obv 8 waarderingen HapjeVegetarischItaliaans Ingrediënten 40 g gedroogde boleten (cèpes) 1 teentje knoflook, in dunne plakjes geschaafd 1 takje peterselie, fijngehakt ...

Bladerdeegrolletjes met champignons

https://www.prinsessenboontjes.be/post/bladerdeegrolletjes-met-champignons

... Bladerdeegrolletjes met champignons Dit lekker hapje is zo lekker. Snel gemaakt en het is zo tof op je feesttafel. Veggie. al kan je er natuurlijk nog iets extra aan toe voegen.Ingrediënten Bereidingswijze:Stoof 1 fijn gesneden sjalot in 2 el olijfolie. Voeg 1 fijn ...

Champignons gevuld met slakken - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/gevulde-champignons/champignons-gevuld-slakken

... Champignons gevuld met slakken 2 personen 0 min voorbereiden 20 min bereiden 0 min wachten waardering7.8obv 8 waarderingen VoorgerechtVleesFrans bevat per portie280 kcal 16 g eiwit 23 g vet 3 g koolhydraten Ingrediënten 1 teentje knoflook, geperst 5 sprietjes bieslook, ...

Hollandaise saus | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/hollandaise-saus

... Hollandaise saus - Neem 4 eidooiers en doe die in een kookpot. Doe er 4 el wittewijnazijn en 4 el water bij. Het water zorgt ervoor dat se saus luchtig blijft en niet te zuur wordt. Ga er met een klopper door, dit op een licht vuurtje. Als je saus begint te schuimen, ...

Jeroen Meus - Napoleons ‘kip Marengo’ - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/napoleons-kip-marengo

... e kok zijn met kip, groenten en – verrassend – ook rivierkreeftjes. Het is een lekkere stoofpot, dus kijk uit want er kan gevochten worden voor een extra portie. - 0. Kruid de kippenbouten met zout en versgemalen peper. 1. Smelt een flinke klont boter in een ruime stoofpot op een matig vuur. Leg de bouten in de hete boter en geef ze langs de beide zijden een goudbruin kleurtje. 2. Snij de Parijse champignons in kwarten. 3. Pel de uien en snij ze in matig fijne snippers. Pel de look en plet de tenen tot pulp. 4. Haal de gekleurde bouten uit de pot en zet ze even opz ...