Italiaanse pastasalade » Kokerellen

https://www.kokerellen.be/italiaanse-pastasalade/

... Deze pasta salade is zomer in een kom! Deze salade doet me wegdromen naar mijn zorgeloze vakanties in Italië of Zuid-Frankrijk. Die lijken momenteel ver weg met een verhuis voor de deur (spannend!) en een baby op komst (nog spannender!). Dan maar de pasta maken om ...

Kerst menu: Hartige taart met butternut, zoete aardappel en rode ui » Kokerellen

https://www.kokerellen.be/vegetarisch-hoofdgerecht-hartige-taart/

... etarisch hoofdgerecht met Kerst, why not?! ik ben er zeker van dat een recept zoals deze groententaart een even grote showstopper kan zijn dan een gevulde kalkoen of een klassiek gebraad. Want zeg nu zelf: ziet deze taart er niet FAN-TAS-TISCH uit! Deze taart kan je ser ...

Orzo met geroosterde tomaten en berloumi » Kokerellen Snel, gezond en makkelijk

https://www.kokerellen.be/orzo-met-geroosterde-tomaten-en-berloumi/

... aus net nog wat meer diepgang. Als de tomaten uit de oven komen, zullen ze gebarsten zijn. ik plet ongeveer de helft met de achterkant van een houten lepel om veel van het sap los te maken. Zo ontstaat er een sausje met veel textuur en ontzettend rijk aan smaak. Deze orzo met geroosterde tomaten is super simpel om klaar te maken én kan zowel koud als warm gegeten worden. Hier mijn tips om er een succes van te maken en wat je al dan niet op voorhand al kan klaarmaken. De tomatensaus kan je tot twee dagen op voorhand al roosteren. Plet de tomaten zoals de instructies aangeven en laat de saus dan volledig afkoelen. Bewaar in een luchtdichte bokaal (plastic zal de kleur van de tomaten overnemen) en plaats in de koelkast tot je klaar bent om de saus te gebruiken De orzo kan je ook op voorhand al koken, ook tot twee dagen vooraf. Na het koken is het belangrijk om de orzo onder koud water af toe spoelen om zo het zetmeel dat rond de pasta hangt (en dat er voor zorgt dat de pasta aan elkaar gaat kleven) weg te spoelen. Schenk een klein scheutje olijfolie onder de orzo en meng goed door tegen het plakken. Heb je de tomatensaus ook al klaargemaakt. Schep dan al een paar lepels van de saus onder de orzo. Dit helpt ook uitstekend tegen samenklittende pasta. ik zou afraden om ...

Bladerdeegwieltjes met ricotta en spinazie » Kokerellen

https://www.kokerellen.be/bladerdeegwieltjes-ricotta/

... ik vond het alvast heerlijk en mijn gasten dachten er net hetzelfde over! Dit hapje is goed voor elke locatie, is vegetarisch en kan dus door iedereen gesmaakt worden. Meer dan een paar ingrediënten heb je niet nodig en zoals altijd is het heel erg gemakkelijk om te maken. Bovendien kan je dit hapje gerust op voorhand klaarmaken om het dan af te bakken wanneer je gasten arriveren. ik kan me voorstellen dat er nog ontelbaar andere heerlijke variaties zijn op dit hapje, binnenkort nog eens wat g ...

Appeltaartjes met ijs » Kokerellen Snel en gemakkelijk!

https://www.kokerellen.be/individuele-appeltaartjes-met-ijs/

... 12 minuten in de oven komen ze goudbruin en geurend op je bord. ik serveer deze appeltaartjes liefst individueel, maar als je wil kan je er ook één grote taart van maken en in stukken snijden. Enkele leuke toevoegingen aan dit basis recept (heb je ze in huis, kan je gemakkelijk gebruiken): een theelepel kaneel of een theelepel vanille (een half stokje) amandelschilfers bovenop een bolletje ijs (dit is – vind ik dan toch – eigenlijk niet optioneel karamelsaus grof zeezout (zeker in combinatie met de karamelsaus. SO GOOD!) Zoals je ziet kan je dus volledig zelf aan de slag met deze ap ...

Italiaans gehaktbrood

https://www.prinsessenboontjes.be/post/italiaans-gehaktbrood

... de dikte van je gehakt. Check dit dus zeker. Wij bakken in onze grote cakevorm 1 kg gehakt. Het gehaktbroodje is dan 7 cm hoog.Je kan ook een broodje met de hand maken en in een ovenschaal bakken. Je kan er ook gehaktballetjes van maken.Laat het gehaktbroodje na het bakken nog 10 minuten rusten voor je het aansnijdt.Je kan de ui en look rauw bij het gehakt voegen om sneller te zijn. Maar het is echt lekkerder als de ui of groenten eerst gestoofd worden. Een gehaktbroodje is klaar als je er met een prikker in prikt, en de jus helder is van kleur.Afwisseling Je kan met de toevoegingen en de kruiding variëren.We hebben nog een klassiek gehaktbroodje. Dit gehaktbroodje is lekker met pasta, met de andere helft van de zongedroogde tomaten onder gesneden. Een scheut olijfolie en wat parmezaan maken de pasta af.Veggie Je kan perfect vegetarisch gehakt nemen.Mealprep Je kan een gehaktbroodje tot 2 dagen op voorhand maken. Je bewaart het in de koelkast.Je kan een gehaktbroodje goed invriezen als het eenmaal gebakken is. Je kan het zo invriezen in zijn geheel. Of je kan het gehaktbrood ook al in plakken snijden van 1.5 cm. Dan kan je ze invriezen met een stukje bakpapier tussen elk stukje vlees. Dat zie je hier. Zo kan je ze gemakkelijk ontdooien, en zelfs mee naar je w ...

Plattekaastaart met speculaasbodem » Kokerellen Heerlijk, fris en zonder oven!

https://www.kokerellen.be/plattekaastaart-met-speculaasbodem/

... een feestelijke gelegenheid is het altijd leuk dat je iets speciaals op tafel kunt zetten. Nog leuker is wanneer je iets op tafel kan zetten dat heel spectaculair oogt, maar waar je zelf bijna geen werk aan hebt gehad. Deze plattekaastaart is daar het perfecte voorbeeld van. ...

Zeetong met asperges en gerookte boter

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/gebrande-zeetong-met-asperges-en-gerookte-boter

... Gebrande zeetong met asperges en gerookte boter - Gebrande zeetong met asperges en gerookte boter - Pel de artisjokken en snijd de stengels eraf. Snijd de ui in ringen en de look in schijfjes. Sauteer ze even hevig in olijfolie en voeg de artisjokbodems toe. ...

Bloemkool steak met peterselie & amandel salsa » Kokerellen Snel, gezond, feestelijk!

https://www.kokerellen.be/bloemkool-steaks/

... urende marinade. Zo komt de smaak van de bloemkool helemaal tot zijn recht, verliest hij niet te veel bite en wordt hij lekker krokant aan de buitenkant. ik serveer mijn bloemkool steak met een zelfgemaakte peterselie salsa en een lekkere tahinidressing. De toppings Voor de toppings maak ik zelf een salsa van peterselie en amandelen. ik hou ervan dat deze wat groffer is, dus je zou dit perfect met de hand kunnen doen. Mag het allemaal wat sneller gaan? Ga dan voor een kant-en-klare salsa of kies voor een pesto! Smaakt hier vast en zeker ook heerlijk bij. Naast de salsa maak ik ook nog een dressing van ahornsiroop, tahini en citroensap. Die combinatie is echt mijn favoriet voor bijna elke salade, en hij past ook uitzonderlijk goed bij deze bloemkool steak. Afwerken doe ik nog met wat geroosterde amandelschilfers die ik rooster in een droge pan. En om dit gerecht nog wat extra kleur en een zoete toets te geven werk ik het geheel af met wat granaatappelpitjes. Voorbereiding Je kan zowel de salsa, de amandelschilfers als de dressing prima een dag op voorhand maken. Je zou zelfs de bloemkool al kunnen marineren op voorhand. Dan hoef je hem enkel nog in de oven te steken de dag zelf. Is je oven bezet? Gaar ze dan al een dagje op voorhand voor ongeveer 90% en warm ze door voor 15 minuten o ...

Pasta scampi in romige groentensaus

https://www.prinsessenboontjes.be/post/pasta-scampi-in-romige-groentensaus

... diënten:Bereidingswijze: Leg de diepgevroren scampi's 5 minuten in lauw water.Pel ze, en maak een insnede zodat je ook de darmen kan verwijderen.Snij de paprika, courgette en sjalot heel fijn.Doe 2 el boter met 1 el olijfolie in de pan, maak goed heet.Bak de scampi's 1 minuut aan elke kant bruin. Ze moeten niet gaar zijn! Ze gaan straks nog even mee in de saus en dan zijn ze net perfect gaar.Kruid ze met ...