Carpaccio van red meat radijzen met yoghurtdressing en kerstomaatjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/carpaccio-van-red-meat-radijzen-met-yoghurtdressing-en-kerstomaatjes

... Bereiding Snij de radijzen in dunne schijven. Dit gaat het snelste met een mandoline. Borstel in met sushi-azijn. Kruid met peper en grof zout en leg op een bord. Bewaar koud. Meng alle ingrediënten voor de vinaigrette in een hoge maatbeker. Mix met de staafmixer tot een homogene ...

Recept voor cake voor twee met appelsien en marsepein | njam!

http://www.njam.tv/recepten/cake-voor-twee-met-appelsien-en-marsepein

... bereiden: Verwarm de oven voor tot 160°C. Zet de eieren samen met de suiker au bain marie. Klop ze met behulp van een mixer minstens 5 minuten samen tot je een dikke witte massa krijgt. Zeef de bloem en de maïzena beetje bij beetje onder het eimengsel. Spatel de bloem en de ...

Appelsienmousse met vanille roomijs en caramel salé | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/appelsienmousse-met-vanille-roomijs-en-caramel-sale

... Bereiding Voor de mousse: laat het sinaasappelsap inkoken. Week de gelatine in koud water. Pers de gelatine uit en smelt in het warme sap. Voeg zeste van een appelsien en appelsienlikeur toe. Meng het geheel onder de yoghurt. Roer met een klopper onder elkaar. Klop de slagroom ...

Provençaalse vogels zonder kop | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/provencaalse-vogels-zonder-kop

... Provençaalse vogels zonder kop - Hak de look en de peterselie fijn. Snij het spek in kleine stukjes en meng met de look en de peterselie en een beetje olijfolie en meng in de cutter. Leg de escalopes open, kruid ze met PH peper en zout en verdeel er een beetje van het look ...

Eenvoudig maar toch heel bijzonder.

http://photo-copy-ann.blogspot.com/2013/07/eenvoudig-maar-toch-heel-bijzonder.html

... Eenvoudig maar toch heel bijzonder.Je hebt het al gelezen, ik ben in Abruzzo met mijn gat in de boter gevallen. Niet alleen qua omgeving, weer, sfeer maar ook qua food. Want Catherine is namelijk een professional en dat heb ik geweten. Amai, heb ik daar lekker gegeten zeg. ...

Recept voor panna cotta met gekarameliseerde sinaasappel | njam!

http://www.njam.tv/recepten/panna-cotta-met-gekarameliseerde-sinaasappel

... bereiden:  maak de panna cotta: Meng de suiker met de room en doe de geraspte sinaasappelschil en het vanillemerg erbij. Breng aan de kook en laat eventjes koken zodat de room mooi bindt. Los de gelatine op in de room en verdeel over twee glazen. Laat de panna cotta opstijven ...

Normandische pannenkoeken | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/normandische-pannenkoeken

... Normandische pannenkoeken - Doe de bloem en de eieren in een kom en voeg de suiker, het sap van de appelsien en de melk eraan toe. Meng het geheel met de garde en laat een nachtje in de koelkast staan. Voeg net voor het bakken het zakje vanillesuiker en de olie eraan toe. Roer ...

Ceviche van scampi's met nacho's en zure room | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/ceviche-van-scampis-met-nachos-en-zure-room

... Bereiding Begin met de scampi. Haal het darmkanaal uit. Pel de scampi en hou de karkassen bij. Maak de court-bouillon. Neem een grote kookpot. Vul met water en doe er de karkassen bij. Breng op smaak met laurier, venkelzaad, wijn, peperbollen, rietsuiker, appelsiensap, zout ...

Sabayon met vers fruit en vanilleroomijs | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-de-meester/recept/sabayon-met-lentefruit

... Sabayon met vers fruit en vanilleroomijs - Voor het vanille-ijs: Snij de vanillestok in de lengte doormidden met de punt van een mes en laat de twee helften trekken in volle melk. Breng aan de kook. Ondertussen klop je de eierdooiers met de suiker net zo lang tot het geheel ...

Zandkoekjes van Sofie Dumont | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/zandkoekjes-van-sofie-dumont

... Bereiding Verwarm de oven voor op 180°C. Verwijder de zaadjes uit het vanillestokje en vermeng met de bloemsuiker en boter. Voeg de helft van het eiwit en de helft van de bloem toe. Meng zacht onder elkaar tot een homogene massa. Voeg vervolgens de rest van het eiwit en de ...