Feestelijke toast champignon | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-de-meester/recept/feestelijke-toast-champignon

... Bereiding Hak peterselie en kervel fijn. Pers een halve citroen. Snij de sjalotten in brunoise. Reinig de paddenstoelen en snij in gelijkmatige stukken. Ontvel de tomaten en snij in brunoise. Mix 1 teentje look met olijfolie. Snij een dikke toast en bestrijk met de look ...

Truffels van Faux Gras | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/truffels-van-faux-gras

... Truffels van Faux gras - Maak met 2 koffielepels mooie quenelles van de Faux gras de GAIA. Verdeel er het zeezout over. Plaats in de koeling. Smelt de chocolade. Haal de Faux gras de GAIA door de chocolade en plaats opnieuw in de koeling. Haal na een uur door de cacao. ...

Wildzwijn op zijn Toscaans | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/wildzwijn-op-zijn-toscaans/

... Wildzwijn op zijn Toscaans Kerst in de Franse supermarkt. Dat is een orgie van foie gras, oesters, gecastreerde vogels, coquilles, slakken, champagne en desserts in de vorm van een boomstam. Ik snap niet waarom, maar foie gras is er in pakweg vijftig variaties, van ...

Gevulde kalkoen | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/gevulde-kerstkalkoen

... Gevulde kalkoen - Verwarm de oven op 200 graden. Doe het gehakt in een kom een doe er de gehakte look, de eitjes, de ganzenlever in blokjes en het truffelsap door. Kruid goed met peper en zout. Vul de kalkoen rijkelijk met dit mengsel. Neem het bindtouw en reconstrueer ...

Duif, langzaam gegaard, erwtjes en toast van foie gras | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/duif-langzaam-gegaard-erwtjes-en-toast-van-foie-gras

... Duif, langzaam gegaard, erwtjes en toast van foie gras - Verwijder poten en kop van de duif. Snijd de boutjes af. Snijd karkas doormidden. Kleur aan in boter. Giet wat bouillon van duif in vacuümzak. Gaar in vacuümzak gedurende 45 minuten met stoom op 55°. Laat portosaus ...

Zoet-zuursoepje met Faux Gras | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/zoet-zuursoepje-met-faux-gras

... Zoet-zuursoepje met Faux gras - Maak de soep: laat alle ingrediënten opkoken. Snijd de sperzieboontjes in 3, de champignons in kwartjes en de gereinigde wortelen en sjalotten in schijfjes. Pocheer de groenten beetgaar in de soep. Snijd de Faux gras de GAIA in gewenst ...

Bruschetta met truffel

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/20/bruschetta-met-truffel

... Bruschetta met truffel - Een eenvoudig maar luxueus hapje - Smelt de boter en bak er de plakjes stokbrood goudbruin in. Besmeer ze met truffelboter. Leg er een blaadje spinazie en een rolletje ham op. Maak de kwarteleitjes voorzichtig open en bak minispiegeleitjes in ...

Camembert met truffel en spekblokjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/piet-speelt-met-vuur/recept/camembert-met-truffel-en-spekblokjes

... Camembert met truffel en spekblokjes - Bak de spekblokjes krokant. Plaats de camembert op de grill. Snijd de look en de rozemarijn. Snijd het stokbrood. Haal de top van de camembert eraf. Leg er spekblokjes, look en rozemarijn in. Rasp de truffel erover. Serveer met brood. ...

Faux Gras met appelen en balsamico-crème | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/faux-gras-met-appelen-en-balsamico-creme

... Faux gras met appelen en balsamico-crème - Warm de olijfolie op in een pot zonder anti-kleeflaag op een matig tot hoog vuur. Schil de appelen en snijd ze in kleine blokjes. Stoof de appelen ongeveer 5 minuten aan in de pot. Let op dat je ze niet te lang op het vuur laat ...

Gnocchi met truffel | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/gnocchi-met-truffel

... Gnocchi met truffel - Meng de aardappelpuree met de bloem en de truffelpuree. Laat het geheel rusten. Rol 6 bolletjes per persoon en druk ze plat met een vork. Kook water met de groentebouillon en de room en werk op met boter. Mix tot een schuimige massa. Pocheer de gnocchi ...