Krokante zwezeriken met snijboontjes en kaasaardappelen in de oven | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/krokante-zwezeriken-met-snijboontjes-en-kaasaardappelen-in-de-oven

... nd, kruid met peper en zout en voeg een scheutje Madeira toe. Laat inkoken. Zeef de saus. Serveer alles warm. Ingrediënten 500 g kalfszwezeriken bloem 1 klontje boter voor de saus 300 ml bruine fond 1 scheutje room 1 scheutje Madeira peper zout voor de aardappelen 600 g vastkokende aardappelen 150 g zure room ½ bot basilicum 150 g blauwe kaas (bv. roquefort) Voor de bonen 400 g snijbonen 1 klontje boter nootmuskaat Voor de bouillon 3 wortelen 1 ui 2 stengels selder enkele takjes tijm enkele blaadjes laurier peper zout 3 kruidnagels ...

Recept voor vol au vent - de klassieker | njam!

http://www.njam.tv/recepten/vol-au-vent-de-klassieker

... ra de bouillon begint te koken en laat ca. 90 minuten zachtjes pruttelen. Laat afkoelen en zet een nachtje in de koelkast. Leg de kalfszwezeriken 12 uur in gezouten water. Ververs het water na 6 uur. Pocheer ze 10 minuten in gezouten water en koel af onder koud stromend water. Kuis de zwezeriken. Dit doe je door alle vliesjes en stukjes vet van de zwezeriken te snijden. Leg de zwezeriken tussen keukenpapier, dek af met een gewicht en zet ze zo een nachtje in de koelkast. Maak de vol au vent: Bak de kalfsz ...