Kalfsvlees met compote van rabarber en rode uien - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/kalfsvlees/kalfsvlees-compote-rabarber-rode-uien

... rookte lardons, of dik gesneden gerookte bacon of poitrine fumée, in blokjes 4 mooie stukken of plakken kalfsfilet of 4 kleine kalfskoteletten van ongeveer 120 g elk, in grote stukken 1 eetlepel currypoeder, of een milde currypasta voor de barbecue 75 g boter van goede kwaliteit Bereiden Begin met de compote. Verhit een beetje olijfolie in een pan met dikke bodem en laat de uien 5 minuten op heel laag vuurtje zweten - ze moeten niet verkleuren. Doe wanneer de ui zacht begint te worden de rabarber erbij, en een scheutje water. Leg het deksel op de pan en laat de compote 5 tot 10 minuten zachtjes koken. Breng de ...