Recept voor varkensgebraad met schorseneren | njam!

http://www.njam.tv/recepten/varkensgebraad-met-schorseneren

... bereiden: maak het gebraad: Verwarm de oven voor op 200°C en snijd de beentjes uit het gebraad. Smelt de reuzel in een braadslee, kruid het gebraad met peper en zout en bak het vlees langs alle kanten goudbruin. Zet enkele minuten in de oven en verlaag dan de temperatuur ...

Recept voor zeetong in witte wijnsaus | njam!

http://www.njam.tv/recepten/zeetong-witte-wijnsaus

... bereiden: maak de bouillon: Beboter een pan en zet op een zacht vuur. Laat de boter smelten maar niet bruin worden. Leg op de bodem van de pan een laagje groenten en een paar schijfjes citroen. Leg hier een laagje visgraten op. Blijf laagjes maken tot alle ingrediënten ...

Recept voor bruine kalfsfond van peter goossens | njam!

http://www.njam.tv/recepten/bruine-kalfsfond-van-peter-goossens

... stromend water en open het deksel. Zeef de fond en plaats een nacht in de koelkast. (Wanneer je geen snelkookpan hebt, kan je ook kalfsfond maken in een klassieke kookpot of soepketel. De fond moet dan ca. 8 uur zachtjes sudderen op het vuur.) werk af: Verwijder de vetlaag bovenop de bouillon en kook de fond eventueel wat verder in voor een intensere smaak. tip: Dit recept is voldoende voor enkele liters. De fond die je niet gebruikt, kan je invriezen en later gebruiken in soepen, sauzen, … Zo moet je maar één keer fond maken en heb je altijd fond bij de hand wanneer je hem nodig hebt. (voor meer recepten van Peter Goossens klik hier) Ingrediënten 2 kgkalfsschenkel 1 wortel in stukken van 4 cm 2 uien in grove ringen 2 ongepelde teentjes look 2 stengels bleekselder 1 eltomatenpuree 2 kruidnagels 1 tlpeperbollen 2 takjes tijm 2 lau ...

Carolines blog: Vakantiefoto's Sicilië

http://carolinebrouwer.blogspot.be/2013/06/vakantiefotos-sicilie.html

... Vakantiefoto's Sicilië Hier enkele vakantiefoto's van onze rondreis op Sicilië. Eetfoto's hebben we niet, want johan loopt al de hele dag met zijn camera te slepen en vindt het fijn om in zijn vakantie eens rustig te kunnen eten zonder eerst een foto te moeten maken! ...

http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/03/gevuld-witlof-in-de-oven.html

... itlof, in de lengte doorgesneden200 gr kalfsgehaktpeper van de molen zout80 gr boursin naar keuze8 plakjes ontbijtspek190 ml kalfsfond (klein flesje)klontjes boter125 gr room of ricotta10 groene peperbolletjes Hoe gaan we te werk:Verwarm de oven voor op 200°C.Haal de kleinste blaadjes uit het witlof weg, zodat je een holte krijgt in het midden (maak van deze blaadjes een slaatje).Kruid het gehakt bij met peper en zout en verdeel het in 4 gelijke worstjes.Voorzie 4 halve witlofstronkjes van gehakt en de andere 4 helften van boursin.Zet de helften weer tegen elkaar.Leg 2 plakjes ontbijtspek tegen elkaar en leg daarop een ...

http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/03/gevuld-witlof-in-de-oven.html

... itlof, in de lengte doorgesneden200 gr kalfsgehaktpeper van de molen zout80 gr boursin naar keuze8 plakjes ontbijtspek190 ml kalfsfond (klein flesje)klontjes boter125 gr room of ricotta10 groene peperbolletjes Hoe gaan we te werk:Verwarm de oven voor op 200°C.Haal de kleinste blaadjes uit het witlof weg, zodat je een holte krijgt in het midden (maak van deze blaadjes een slaatje).Kruid het gehakt bij met peper en zout en verdeel het in 4 gelijke worstjes.Voorzie 4 halve witlofstronkjes van gehakt en de andere 4 helften van boursin.Zet de helften weer tegen elkaar.Leg 2 plakjes ontbijtspek tegen elkaar en leg daarop een ...

Kookvideo - Kalfsfricassee

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Kalfsfricassee_1

... uien aan in een kookpot. Zodra ze goudgeel zien, voeg je het vlees toe.  Als het vlees dichtgeschroeid is, bevochtig je het met kalfsfond en de tuinkruiden. Laat nu zachtjes sudderen.  Kook de groentjes beetgaar in gezouten water. Als het vlees mals is, voeg je een fikse scheut room toe. Laat nu alles doorkoken ...

Recepten - Tortilla van witloof en aardappel

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Tortilla_van_witloof_en_aardappel

... Bereidingswijze Was het witloof en neem de witloofbladeren van de harde kern. Snijd de blaadjes in reepjes. Verhit de olie in een bakpan. Voeg het witloof en de aardappelschijfjes toe. Laat bakken op een zacht vuur, ongeveer een twintigtal minuten tot ze goudbruin zijn. ...

Parelhoen met druifjes, portosaus en bieslookkroketjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/parelhoen-met-druifjes-portosaus-en-bieslookkroketjes

... en. Snij een sjalotje fijn. Stoof in wat boter of olie. Blus met een scheut zoete witte wijn. Voeg de helft van het sap toe. Voeg kalfsfond toe en laat inkoken. Kruid met peper en zout. Scheid de eieren. Hou het eiwit om te paneren en de dooiers voor de puree.  Stoom de aardappelen gaar. Plet met gehakte bieslook, peper, zout, boter, dooiers. Maak quennelles of een vorm naar keuze. Draai door de bloem en daarna door het eiwit. Haal ze tenslotte door het paneermeel. Frituur goudbruin. Werk de saus af met een scheut porto en room.  Haal de kip uit de oven en versnijd.  Serveer de kip met de druifjes, saus en kroketjes. Ingrediënten 2 parelhoenen 1 klontje boter voor de kroketten 800 g bloemaardappelen 1 bot biesloo ...

Varkenswangetjes met bruin bier en savooi | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/varkenswangetjes-met-bruin-bier-en-savooi

... jolein en takjes tijm toe. Voeg hier de tomatenpuree bij, en bestrooi met bloem. Roer goed om. Blus af met het bier en de Lacroix kalfsfond. Zorg dat alles mooi onder staat. Voeg tenslotte nog de bruine suiker toe. Breng aan de kook onder gesloten deksel en laat ongeveer een anderhalf uur verdergaren in een oven van 150°C. Stoof de andere ajuin glazig in een klontje boter. Voeg de savooi en shii-takes toe. Kruid met peper en zout, en voeg op het einde, van het vuur weg ook wat oreganoblaadjes toe. Om te dresseren, breng je eerst een laagje saus met groentjes aan in een diep bord, daarop schik je de garnituur van savooi en shii-takes. Dan een laagje varkenswangetjes en werk af met een takje marjolein. Dit gerecht kan geserveerd worden met bijvoorbeeld amandelkroketjes. Ingrediënten 1 kg varkenswangetjes (ontv ...