Jeroen Meus - Aperitiefverrassingsbrood - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aperitiefverrassingsbrood

... Aperitiefverrassingsbrood - Didier groeide op in de bakkerij van zijn ouders en zet de stiel nu voort. Elke dag bakt hij verse broden waarvan hij er een paar aflevert in Jeroens keuken.Jeroen tovert een multigranenbrood om tot een verrassingsbrood gevuld met ‘salsa ...

Recepten - Rog in gelei met jonge groenten, verse kruiden en gribichesaus

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Rog_in_gelei_met_jonge_groenten_verse_kruiden_en_gribichesaus

... Bereidingswijze Was de rog en dep droog. Maak de groenten schoon en snijd ze in kleine blokjes en de bloemkool in roosjes. Breng een flinke pan water met zout aan de kook. Doe er de wortel en de selder bij. Na ongeveer 2 minuten mogen ook de asperges en de bloemkoolroosjes ...

Recepten - Omelet met Meesterlyck-ham en tomaat, salade met jonge wortelen

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Omelet_met_Meesterlyck-ham_en_tomaat_salade_met_jonge_wortelen

... Bereidingswijze Voorbereiding: de bereide worteltjes bij voorkeur een nachtje laten rusten. Schil de wortelen, snijd ze in grove stukken en kook ze ‘al dente’ in gezouten water. Laat ze vervolgens (een nacht) afkoelen. Verwarm de olijfolie met de gesneden sjalot, ...

Hartige taart met snijbiet, kruiden en jonge kaas

http://carolinebrouwer.blogspot.com/2014/07/hartige-taart-met-snijbiet-kruiden-en.html

... Hartige taart met snijbiet, kruiden en jonge kaas Ingrediënten:- 1 rode ui, in dunne plakjes (85 g)- 3 stengels bleekselderij + het blad, in plakjes (220 g)- 8 grote bladeren snijbiet (of wilde spinazie), grofgehakt (175 g)- 2 teentjes knoflook, fijngehakt- 2 el gehakte ...

Recept voor paté van jonge haring met basilicum | njam!

http://www.njam.tv/recepten/pate-van-jonge-haring-met-basilicum

... bereiden: Verwarm de oven voor op 180°. Vet de patévorm in met olijfolie en leg 4 filets op de bodem, velkant onderaan. Kook de aardappelen in hun geheel bijna gaar in gezouten water, snijd in 2 en pel de aardappelen. Bak het spek samen met de uien lichtjes bruin ...

Jeroen Meus - Konijn “Meus” met frietjes en kropsla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/konijn-meus-met-frietjes-en-kropsla

... Konijn “Meus” met frietjes en kropsla - Dit is weer echte degelijke Dagelijkse kost zoals iedereen het graag heeft! Speciaal voor de verjaardag van zijn papa deelt jeroen een klassieker zoals die vroeger bij hem thuis op tafel verscheen: een stoofpot van ...

Jeroen Meus - Mayonaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mayonaise

... Mayonaise - Voortaan alleen nog maar verse mayonaise! jeroen legt uit hoe je op de klassieke manier mayonaise maakt met een klopper, op basis van mosterd.Je zal merken dat mayonaise erg makkelijk te bereiden is. Maak er dus best niet te veel van, want verse mayonaise ...

Jeroen Meus - Roux - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/roux-0

... Roux - Dé basis, hét fundament waarop elke witte saus kan bouwen. In twee stappen en klaar! - Roux Smelt de boter in een kookpot op een matig vuur. Schep de bloem bij de bruisende boter en roer met de garde.Laat het mengsel al roerend een beetje ‘opdrogen’, tot ...

Jeroen Meus - Rosbief met erwten, wortelen en Yorkshire pudding - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rosbief-met-erwten-wortelen-en-yorkshire-pudding

... emarijn aan toe, zet een deksel op de pot en schuif de cocotte 20 tot 25 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.Schil de jonge wortelen en snijd het loof wat bij. Breng een flinke scheut water met een klont boter aan de kook en leg de jonge worteltjes er in. Kruid met peper en zout, voeg er een takje tijm aan toe en zet een deksel op de pan om de wortelen te kunnen garen.Pel de sjalot voor de erwtjes en snijd ze fijn. Laat een klontje boter smelten in een pan en stoof de sjalot erin aan. Voeg er de erwtjes en een klein scheutje water aan toe en kruid ze met peper en zout.Laat de reuzel smelten in een pannetje.Doe de bloem, de eieren en de melk in een kom en roer ze los met een garde. Voeg er een snuif zout en een eetlepel gesmolten reuzel aan toe en meng alles ...

Jeroen Meus - Gevulde courgette met tijmpuree en paprikacoulis - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gevulde-courgette-met-tijmpuree-en-paprikacoulis

... te met tijmpuree en paprikacoulis - jeroen maakt courgettes gevuld met gehakt, geserveerd met een smeuïge puree op basis van jonge tijm en een licht pittige paprikasaus. Smakelijk!   - Verwarm de oven voor tot 180°C.Schil de aardappelen, snijd ze in grote st ...