Uit de keuken van Levine: Stokbrood met rozemarijn (Rosemary filone)

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2010/11/stokbrood-met-rozemarijn-rosemary.html

... stokbrood met rozemarijn (Rosemary filone) Het recept voor deze broden komt uit het boek Local Breads van Daniel Leader. Hij schrijft in het voorwoord bij dit recept: Italian bakers typically make rosemary bread from dough flavored with biga and tenderized with olive ...

Stokbrood met geroosterde paprika en burrata | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/stokbrood-met-geroosterde-paprika-en-burrata

... Bereiding Leg de volledige paprika’s op een rooster bovenop een bakplaat. Zet je oven op het maximum (bv. hetelucht 240°) en plaats de paprika’s 10 minuten in de oven tot ze bijna zwart zien. (evt. even onder de grill als ze niet snel genoeg kleuren)  Voor de boter: ...

Jeroen Meus - Lookbroodjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lookbroodjes

... Lookbroodjes - Laat de winter aan de deur staan! Met Jeroens lookbroodjes haal je zo het zonnige Italië in huis. - 0. Haal de boter uit de koelkast en laat hem mals worden. 1. Pel de look en plet hem fijn met de platte kant van je keukenmes (of gebruik een lookpers). ...

Jeroen Meus - Po'boys sandwich - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/poboys-sandwich

... Po'boys sandwich - Op het menu: een dressed sandwich zoals ze het in Amerika zouden zeggen. Dit broodje ontstond in de 19e eeuw tijdens een staking van de arme arbeiders in en rond New Orleans. Vandaar de naam ‘poor boys sandwich’, later afgekort tot ‘poâ ...

Jeroen Meus - Po'boys sandwich - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/poboys-sandwich

... Po'boys sandwich - Op het menu: een dressed sandwich zoals ze het in Amerika zouden zeggen. Dit broodje ontstond in de 19e eeuw tijdens een staking van de arme arbeiders in en rond New Orleans. Vandaar de naam ‘poor boys sandwich’, later afgekort tot ‘poâ ...

Jeroen Meus - Assortiment bruschetta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/assortiment-bruschetta

... Assortiment bruschetta - De hapjes van het nationale kerstmenu baseert jeroen op Spaanse pintxo’s, zoals tapas in het Baskisch genoemd worden.De basis van elke tapa kun je gemakkelijk van tevoren klaarmaken en bewaren in de koelkast. Zo heb je haast geen werk meer ...

Jeroen Meus - Uiensoep met aardappel en lookbrood - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/uiensoep-met-aardappel-en-lookbrood

... Uiensoep met aardappel en lookbrood - Deze ajuinsoep van jeroen meus is een eenvoudig soepje die niet mag ontbreken in de lijst van winterse gerechten. De knapperige lookcroutons tillen de soep naar een hoger level. Ideaal om te bekomen van een zware nacht (post-corona). ...

Jeroen Meus - Oosterse garnalenbisque - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/oosterse-garnalenbisque

... Oosterse garnalenbisque - Het maken van deze soep kost je wat tijd, maar het resultaat is fantastisch. We geven deze romige bisque een Aziatische punch door er gember, citroengras en limoenblaadjes in te verwerken. - Pel de garnalen. Zet het garnalenvlees apart.Leg de ...

Jeroen Meus - Mosselen met gremolata, mosselsaus en kruidenbroodjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mosselen-met-gremolata-mosselsaus-en-kruidenbroodjes

... Mosselen met gremolata, mosselsaus en kruidenbroodjes - Gremolata is een Italiaans trucje om gerechten op te waarderen. Je maakt het met knoflook, citroenrasp en peterselie. jeroen combineert het met mosselen en knapperige kruidenbroodjes. - De mosselen Spoel de mosselen ...

Jeroen Meus - Kalfskotelet romesco met gebraiseerde prei en ratte-aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfskotelet-romesco-met-gebraiseerde-prei-en-ratte-aardappelen

... Kalfskotelet romesco met gebraiseerde prei en ratte-aardappelen - Romescosaus is een Catalaanse saus die vaak geserveerd wordt bij gegrilde jonge prei of lente-ui. In Spanje wordt de prei in krantenpapier gewikkeld en in het vuur gelegd waar ze heerlijk zacht worden. ...