Jeroen Meus - Salade van citrus met crème chiboust en granité van gin-tonic - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/salade-van-citrus-met-creme-chiboust-en-granite-van-gin-tonic

... Salade van citrus met crème chiboust en granité van gin-tonic - Crème chiboust is een Frans dessert dat een combinatie is van patisseriecrème en meringue. Afgewerkt met deze citrussalade en frisse granité, is het een ideaal dessert ...

Gebakken zalm, torentje van quinoa, crème van avocado, crème van zure room en zeekraal | Hobbykok van Vlaanderen

https://koken.vtm.be/de-beste-hobbykok-van-vlaanderen/recept/gebakken-zalm-torentje-van-quinoa-creme-van-avocado-creme

... Gebakken zalm, torentje van quinoa, crème van avocado, crème van zure room en zeekraal - Voor de quinoa: Stoof de sjalot aan in olijfolie. Voeg de quinoa toe en zet ze wat aan (niet kleuren). Overgiet met de kippenbouillon en laat stoven tot al het vocht is opgenomen ...

Jeroen Meus - Petit-beurretaart - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/petit-beurretaart

... Petit-beurretaart - jeroen draagt deze boterroomtaart op aan de mama van een van zijn jeugdvrienden. Lut was het liefste ‘kookmoeke’ en haar recept voor gemetste koek leeft nu verder op Dagelijkse kost. - Laat de boter op kamertemperatuur komen.Bekleed een stevi ...

Jeroen Meus - Wellington van gekonfijte wortel en crème van wortel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wellington-van-gekonfijte-wortel-en-creme-van-wortel

... Wellington van gekonfijte wortel en crème van wortel - In deze vegetarische verse van 'beef Wellington' maakt het vlees plaats voor heerlijke gekonfijte wortelen. Weer een pareltje bij Dagelijkse kost recepten! - Kuis en schil de wortelen. ...

Jeroen Meus - Gepocheerde abrikozen met crème chiboust en pain à la Grèque - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gepocheerde-abrikozen-met-creme-chiboust-en-pain-a-la-greque

... Gepocheerde abrikozen met crème chiboust en pain à la Grèque - Dit dessertje maken is makkelijker dan het uit te spreken. Lekker gemarineerde abrikozen worden vergezeld van een crème chiboust. Dit is een vanillepudding gemengd met wat meringue ...

Jeroen Meus - Javanais met ganache van chocolade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/javanais-met-ganache-van-chocolade

... Javanais met ganache van chocolade - Een stukje zelfgemaakte javanais is de perfecte afsluiter van Het Nationale Kerstmenu. Laat het smaken! - De biscuit Verwarm de oven voor tot 220 °C.Klop de eiwitten schuimig met de suiker in de keukenmachine.Voeg er het ...

Zelfgemaakte petit beurre koekjes met chocoladepasta | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/zelfgemaakte-petit-beurre-koekjes-met-chocoladepasta

... Zelfgemaakte petit beurre koekjes met chocoladepasta - Begin met het maken van het beslag. Meng 100 gram zachte boter met 1 eetlepel honing en de pitjes van een vanillestok in de keukenrobot. Voeg er de volkorenbloem , de gewone bloem, de maïzena en de hazelnootmelk ...

Crème anglaise | Start to Cook

https://koken.vtm.be/start-cook/recept/creme-anglaise

... Crème anglaise - Verwarm de melk met het vanillestokje. Klop de eierdooiers met de suiker. Voeg de melk bij de opgeklopte massa. Verwarm opnieuw de crème anglaise. Controleer de juiste dikte. Ingrediënten ½ l melk 4 eieren 150 gr kristalsuiker 1 vanillestokje ...

Crème patissière (banketbakkersroom) | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/creme-patissiere-banketbakkersroom

... Crème patissière (banketbakkersroom) - Klop de eierdooiers met de suiker tot een lichte massa en zeef er dan maïszetmeel bij. Meng goed. Kook de melk op met een zaadjes uit een vanillestok en het stokje zelf. Giet gekookte melk die al lichtjes afgekoeld is op het ...

Oesters gepocheerd in beurre blanc met geitenkaas en koriander | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/oesters-gepocheerd-in-beurre-blanc-met-geitenkaas-en-koriander

... Oesters gepocheerd in beurre blanc met geitenkaas en koriander - Dina Tersago lust geen oesters en kazen. Toch maakt Sofie dit gerechtje voor haar. Benieuwd of ze het lust?  Schil en stoom de aardappelen. Open de oesters. Het beste is om niet te kleine oesters te gebruiken, ...