Soufflé van knolselder | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/souffle-van-knolselder

... Soufflé van knolselder - Verwam de oven voor op 200°C. Verwarm het frituurvet op 170°C. Snij het loof van de knolselder, schil ‘m en snij in dikke stukken. Stoom de stukken knolselder tot ze mooi zacht zijn. Snij de uiteinden van de pastinaak en schil ‘m tot hij ...

Jeroen Meus - Witte chocolademousse met ananas en eiwitschuimpjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/witte-chocolademousse-met-ananas-en-eiwitschuimpjes

... Witte chocolademousse met ananas en eiwitschuimpjes - De meringues moeten een tijdje drogen, dus die maak je best van tevoren klaar. Ze zijn de perfecte krokante toets bij de klassieke witte chocolademousse en verse, zoete ananas. - De witte chocolademousse Vul een kookpot ...

Grijze garnalen met grondwitloof uit Kampenhout en Rodenbach Grand Cru | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/grijze-garnalen-met-grondwitloof-uit-kampenhout-en-rodenbach-grand-cru

... Grijze garnalen met grondwitloof uit Kampenhout en Rodenbach grand Cru - Pel de grijze garnalen. Kuis het grondwitloof en pluk er blaadjes van. Verwijder de schil van de bloedsinaasappelen. Cutter de walnoten zeer kort tot een crumble. Voor de mousselinesaus: meng de ...

Jeroen Meus - Gebraden eendenborst, sinaasappelsaus, rode kool en aardappelrösti - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebraden-eendenborst-sinaasappelsaus-rode-kool-en-aardappelrosti

... Gebraden eendenborst, sinaasappelsaus, rode kool en aardappelrösti - Vandaag wordt er stevig gekookt bij dagelijkse kost! Een sappig stukje eendenborst met een saus van sinaasappel, rode kool en een krokante aardappelrösti. Dit is een heerlijk klassiek gerecht, ...

Riesling Grand Cru Altenberg de Wolxheim 2006, Ehrhart | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/riesling-grand-cru-altenberg-de-wolxheim-2006-ehrhart/

... Riesling grand Cru Altenberg de Wolxheim 2006, Ehrhart Vergat ik zaterdag het knopje ‘front page’ aan te klikken voor het Volkskrant Weekendmenu! Vervolgens zat ik in Oxford, bij het Symposium on Food and Cookery. Maar nu dan alsnog aandacht. Loethe Olthuis ...

Bier erbij: Rodenbach Grand Cru | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/bier-erbij-rodenbach-grand-cru/

... Bier erbij: Rodenbach grand Cru Bij Loethe Olthuis’ beenhammetje uit het Volkskrant Weekendmenu van vandaag een bijzonder bier. Het garnituur van het hammetje heeft door de appel, de suiker en de mosterd een intense zoetzure smaak. Na de afgelopen vijf weken ...

Jeroen Meus - Broodpudding met chocolade en appelsien - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/broodpudding-met-chocolade-en-appelsien

... Broodpudding met chocolade en appelsien - Broodpudding blijft de allersmakelijkste manier om oud brood om te toveren in een zoet tussendoortje. De broodpudding krijgt een karaktervolle en boeiende smaak door de melk te infuseren met allerhande aroma’s. Jeroen ...

Jeroen Meus - Wittechocolademousse met mango en passievrucht - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wittechocolademousse-met-mango-en-passievrucht

... Wittechocolademousse met mango en passievrucht - Wittechocolademousse met een eenvoudig, fris slaatje van mango en passievrucht: da's een dessertje voor de échte zoetebekken. - 0. Maak een bain-marie.Verwarm daarvoor water in een pot (op een zacht vuurtje, want ...

Jeroen Meus - Chocoladetruffels - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chocoladetruffels

... Chocoladetruffels - “Een praline met een onregelmatige vorm van pure chocolade, gevuld met een zachte botercrème en meestal omhuld met cacaopoeder.” Zo omschrijft een bekende fabrikant van pralines een chocoladetruffel. Maar het belangrijkste is natuurlijk ...

Jeroen Meus - Bladerdeegtaartje met chocoladepudding en gepocheerde peer - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bladerdeegtaartje-met-chocoladepudding-en-gepocheerde-peer

... Bladerdeegtaartje met chocoladepudding en gepocheerde peer - Belgische peren zijn zo ongelofelijk lekker! Zeker in combinatie met donkere chocolade, noten en een krokant koekje van bladerdeeg.  - Chocoladepudding Doe de dooiers met de suiker in de kom van de ...