Jeroen Meus - Carpaccio van varkensmignonette en een mosterddressing - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/carpaccio-van-varkensmignonette-en-een-mosterddressing

... carpaccio van varkensmignonette en een mosterddressing - de Belgische vitello tonato noemt jeroen deze carpaccio van varkensvlees met een pittige salade en mosterddressing. Hij gebruikt een mignonettegebraadje van een Spaans Durocvarken dat na het bakken in heel fijne ...

Jeroen Meus - Carpaccio van peer met karamelmousse en chocoladesaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/carpaccio-van-peer-met-karamelmousse-en-chocoladesaus

... carpaccio van peer met karamelmousse en chocoladesaus - Dit is weer een echte topper op patisseriegebied! Een zalige mousse met de smaak van karamel, flinterdunne plakjes peer en een old school chocoladesaus. - Laat de gelatineblaadjes weken in koud water.Breng de suiker ...

Jeroen Meus - Carpaccio van zalm met een dressing van verse kaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/carpaccio-van-zalm-met-een-dressing-van-verse-kaas

... carpaccio van zalm met een dressing van verse kaas - Oorspronkelijk werd carpaccio enkel gemaakt met dungesneden, rauw rundvlees, maar tegenwoordig zijn er heel wat varianten. jeroen zet met deze carpaccio van verse zalm een heerlijk fris voorgerecht op het menu. de ...

Jeroen Meus - Carpaccio van rosbief, waldorf-stijl - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/carpaccio-van-rosbief-waldorf-stijl

... carpaccio van rosbief, waldorf-stijl - Geïnspireerd door een traditionele rundercarpaccio, aangevuld met enkele typische ingrediënten uit de bekende Waldorfsalade, bedacht jeroen een originele manier om met plakjes gebakken rosbief te werken. Het resultaat is een schaal ...

Jeroen Meus - Carpaccio van zalm met citrusvinaigrette - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/carpaccio-van-zalm-met-citrusvinaigrette

... carpaccio van zalm met citrusvinaigrette - Ponzu is een Japanse saus op basis van citrus en soja, en meteen ook een van Jeroens lievelingssauzen. Heerlijk bij een stuk vis, zoals deze flinterdunne plakjes zalm die worden afgewerkt met een salade van zeekraal. ...

Boeuf bourguignon light - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/boeuf-bourguignon/boeuf-bourguignon-light

... boeuf bourguignon light 4 personen 5 min voorbereiden 2:10 uur bereiden 3 uur wachten waardering7.5obv 2 waarderingen HoofdgerechtVleesFrans Ingrediënten 600 g runderstoofvlees, in blokjes van 5 cm 1 wortel, in plakjes 1 of 2 kruidnagels peperkorrels 4 glazen rode ...

Carpaccio van cœur de bœuf tomaat | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/carpaccio-van-coeur-de-boeuf-tomaat

... carpaccio van cœur de bœuf tomaat - Snijd de tomaten zeer fijn. Schik ze op een bord, strooi er peper en zout over en geraspte citroenschil. Overgiet ze met olijfolie en citroensap. Meng de Chavroux geitenkaas met basilicum, look, peper en pomodori kruiden. Voeg ook ...

Boeuf bourguignon met 12 uur gemarineerd vlees - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/boeuf-bourguignon/boeuf-bourguignon-12-uur-gemarineerd-vlees

... boeuf bourguignon met 12 uur gemarineerd vlees 4 personen 10 min voorbereiden 2:30 uur bereiden 12 uur wachten waardering7.6obv 10 waarderingen HoofdgerechtVleesFrans Ingrediënten 800 g runderstoofvlees, in blokjes klontje boter 100 g gezouten spekreepjes 2 eetlepels ...

Carpaccio van wildzwijnfilet en kumquat - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/carpaccio/carpaccio/carpaccio-wildzwijnfilet-kumquat

... carpaccio van wildzwijnfilet en kumquat 4 personen 5 min voorbereiden 20 min bereiden 4 uur wachten waardering7.9obv 9 waarderingen VoorgerechtVleesHollands Ingrediënten 200 g wildzwijnfilet 16 kumquats 2 eetlepels suiker 4 blaadjes eikenbladsla 4 blaadjes frisée ...

Boeuf Milanaise | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/boeuf-milanaise

... boeuf Milanaise - Snijd de rosbief fijn. Besprenkel met wat citroensap, basilicumolie en olijfolie. Overstrooi met de kaas en PH pestokruiden. Versier met basilicum en een beetje balsamico. Ingrediënten 4 el gemalen Parmesan 8 el olijfolie rosbief sap van halve citroen ...