Recepten - Carpaccio van schelvis met gekonfijte worteltjes

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Carpaccio_van_schelvis_met_gekonfijte_worteltjes

... Bereidingswijze Snijd de schelvis in fijne plakjes en bestrooi ze met grof zeezout. Dek af met plasticfolie en laat 24 uur marineren in de koelkast. Spoel de schelvisplakjes goed af met water, laat ze uitlekken en dep ze droog met keukentissue. Verdeel de vis over de ...

Jeroen Meus - Gravad lax van zalm met rode biet, tartaar van rode biet, geitenkaascrème en verse brioche - Dagelijkse k

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gravad-lax-van-zalm-met-rode-biet-tartaar-van-rode-biet-geitenkaascreme-en-verse-brioche

... Gravad lax van zalm met rode biet, tartaar van rode biet, geitenkaascrème en verse brioche - jeroen serveert als voorgerecht een fantastische sharing dish in een versie met vis en hij maakt meteen ook een vegetarische variant. Het is een combinatie van gemarineerde ...

Jeroen Meus - Oosters gestoomde schelvis met rijst en groene groenten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/oosters-gestoomde-schelvis-met-rijst-en-groene-groenten

... Oosters gestoomde schelvis met rijst en groene groenten - Snel, gezond en boordevol smaak! Da’s alles wat je nodig hebt voor een volwaardige maaltijd. Een stuk zacht gegaarde schelvis tjokvol smaak, veel groene groenten zoals courgette, selder en peul ...

Recept voor salade van gestoomde groenten met parmezaan en verse kruiden | njam!

http://www.njam.tv/recepten/salade-van-gestoomde-groenten-met-parmezaan-en-verse-kruiden

... bereiden: Was, schil en snijd de groenten in de gewenste vorm.  Stoom de tomaatjes 1 minuut op 95°C, dompel in ijswater en ontvel. Stoom de blokjes peterseliewortel 3 minuten op 120°C. Stoom daarna de groene asperges 2 minuten op 120°C en de lente-ui 1 minuut ...

Jeroen Meus - Stoofpot van kalkoen met Oude Geuze - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stoofpot-van-kalkoen-met-oude-geuze

... Stoofpot van kalkoen met Oude Geuze - Er wordt nog eens goede oude, degelijke Dagelijkse kost gekookt, en nog wel met Oude Geuze! Niet voor niets een echt oerbier en de fantastische basis voor deze stoofpot met kalkoen. jeroen serveert er worteltjes en kroketten bij. ...

Mosselsoepje met saffraan, tomaat en verse dragon | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/mosselsoepje-met-saffraan-tomaat-en-verse-dragon

... Mosselsoepje met saffraan, tomaat en verse dragon - Mirepoix aanstoven in een beetje olijfolie. verse stukjes tomaat toevoegen. Blussen met pastis en goed laten verdampen. Look toevoegen en de mosselen hierin laten garen. Een scheutje witte wijn toevoegen. Takjes gedroogde ...

Jeroen Meus - Stoofvlees Parmentier - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stoofvlees-parmentier

... Stoofvlees Parmentier - De klassieke stoofvlees-friet is niet te versmaden, maar met deze versie zet je een kindvriendelijke versie op tafel. Met alcoholvrij bier en smeuïge aardappelpuree. - Pel de uien en snipper ze in niet al te fijne stukjes.Verhit een ruime stoofpot ...

Jeroen Meus - Varkensgebraad, erwtjes en wortelen en puree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkensgebraad-erwtjes-en-wortelen-en-puree

... Varkensgebraad, erwtjes en wortelen en puree - Vandaag maakt Jeroen de meest klassieke dagelijkse kost: een varkensgebraad met aardappelpuree, erwtjes en worteltjes en een lekkere mosterdsaus. Eten dat met veel liefde is klaargemaakt en dat iedereen lust. - Verwarm ...

Jeroen Meus - Tartaarsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tartaarsaus-0

... Tartaarsaus - Vertrek van een verse mayonaise als basis. Van daaruit maak je de echte ‘sauce tartare froide’ in 1, 2, 3. - 0. Kook de eieren hard (min. 8 minuten) en laat ze afkoelen in ijskoud water. 1. Snij intussen de gepelde sjalot en de verse peterselie, ...

Jeroen Meus - Orloff kalfsgebraad met wintergroenten en puree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/orloff-kalfsgebraad-met-wintergroenten-en-puree

... Orloff kalfsgebraad met wintergroenten en puree - Klassiekers zijn er om te koesteren. Voor dit feestelijk ovengerecht koken we oldskool in de cocotte. Het resultaat? Een smaakvol stukje kalfsgebraad met karaktervolle kaas en ham, geserveerd met geroosterde winterworteltjes ...