Jeroen Meus - Pladijs met tartaarpuree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pladijs-met-tartaarpuree

... pladijs met tartaarpuree - Dit heerlijk stukje vis kan je herkennen aan de oranjerode vlekken op het vel. pladijs is kraakvers als de geur je meeneemt naar de zee, de kieuwen mooi rood zijn en het vel veerkrachtig is. De  frisse tartaarpuree maakt het gerecht ...

Jeroen Meus - Pladijs met citroentarwe en wittewijnsaus met witbier - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pladijs-met-citroentarwe-en-wittewijnsaus-met-witbier

... pladijs met citroentarwe en wittewijnsaus met witbier - Krokant gebakken pladijs met een smeuïge risotto van tarwe en een lichte currysaus. Het perfecte gerecht voor wie het graag eens anders doet. De rijst vervangt jeroen deze keer door tarwe en de saus maakt hij op ...

Gebakken pladijs met saffraanrijst | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gebakken-pladijs-met-saffraanrijst

... gebakken pladijs met saffraanrijst - Voor de rijst: snipper de sjalot en de look fijn en stoof deze aan in olijfolie. Voeg nu de rijst toe en laat deze glazig stoven. Voeg nu de visfond, gevogeltefond en sap van 1 citroen samen toe en laat alles sudderen. Voeg saffr ...

Jeroen Meus - Pladijs 'Clamart' met gekookte aardappelen en dijonnaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pladijs-clamart-met-gekookte-aardappelen-en-dijonnaise

... pladijs 'Clamart' met gekookte aardappelen en dijonnaise - Een dijonnaise is net als béarnaise een opgeklopte saus. Je kan het ook wel een warme mosterdsaus noemen, omdat er twee verschillende soorten mosterd in samen komen. Deze klassieker onder de ...

Jeroen Meus - Pladijs met limoenboter, tomaat en primeurpatatjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pladijs-met-limoenboter-tomaat-en-primeurpatatjes

... pladijs met limoenboter, tomaat en primeurpatatjes - De pladijs werd in 2013 uitgeroepen tot vis van het jaar. Helemaal terecht want sinds jaar en dag is het één van Jeroens meest favoriete vissen. Ook al gaat het ‘kroontje’ in 2014 naar de zeetong, de ...

Jeroen Meus - Pladijs met parmezaankorst, spinaziepuree en beurre blanc van citroen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pladijs-met-parmezaankorst-spinaziepuree-en-beurre-blanc-van-citroen

... pladijs met parmezaankorst, spinaziepuree en beurre blanc van citroen - pladijs of schol is een veelzijdig visje uit onze Noordzee waar jeroen maar al te graag mee aan de slag gaat! Zoals nu met een korstje van parmezaan, een smeuïge puree met spinazie en een snelle ...

Cappuccino van erwt met king crab, grijze garnalen en serranoham | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/cappuccino-van-erwt-met-king-crab-grijze-garnalen-en-serranoham

... Cappuccino van erwt met king crab, grijze garnalen en serranoham - Laat de erwten samen met de munt 1 minuut koken in gezouten water. Giet af en laat schrikken in ijskoud water (voor de groene kleur). Pureer de munt en erwten en voeg de bouillon toe. Mix alles tot een ...

Jeroen Meus - Pladijs met witte wijnsaus, saffraan en fijne groenten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pladijs-met-witte-wijnsaus-saffraan-en-fijne-groenten

... pladijs met witte wijnsaus, saffraan en fijne groenten - pladijs is een goedkope maar lekkere vis. Jeroen maakt er een viszooi van met een wijnsaus op basis van vermout en fijne groenten. - De witte wijnsaus Smelt een klont boter in een pan. Pel de uien en snijd ...

Krokant gebakken pladijs met witloof en sabayon van witbier | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/krokant-gebakken-pladijs-met-witloof-en-sabayon-van-witbier

... Krokant gebakken pladijs met witloof en sabayon van witbier - Snijd de pladijsfilets in smalle stroken van +/- 3 cm. Kruid de bloem met peper en zout. Haal ze door de bloem, daarna door het eiwit en vervolgens door het paneermeel. Snijd de witloof in julienne. Smelt ...

Jeroen Meus - Gestoomde pladijs met een agrumsalade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gestoomde-pladijs-met-een-agrumsalade

... Gestoomde pladijs met een agrumsalade - Deze salade met gestoomde pladijs en een frisse salade kun je serveren als voorgerecht of als light lunch. Het pladijsseizoen duurt nog tot eind november en het visvlees is nu op zijn best. pladijs of schol wordt door onze Noo ...