Jeroen Meus - Crema Catalana - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/crema-catalana

... Crema Catalana - Een crema Catalana is wellicht het populairste nagerecht van de Spaanse regio Catalonië. Het recept heeft één en ander gemeen met een Franse ‘crème brûlée’, al zijn er opmerkelijke verschillen. Een crème brûlée gaart in de oven, ...

Soufflé glacé cassis | VTM Koken

https://koken.vtm.be/glamour-puds/recept/souffle-glace-cassis

... Soufflé glacé cassis - Bevestig een band van siliconenpapier rond je souffléschaal die 2 cm boven de rand uitsteekt. Doe de bosbessenpuree en de suiker (= 100gr zwarte bessenpuree + 100gr suiker) in een pan en verhit tot 120°C om een bosbessenstroop te maken. Klop ...

Hartige taart met kalkoen en champignons -| Lekker en Simpel

https://www.lekkerensimpel.com/hartige-taart-met-kalkoen/

... Hartige taart met kalkoen Een lekkere hartige taart met kalkoen, wortel en champignons. Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng de kalkoenfilet op smaak met zout en peper en snijd in blokjes. Snipper de ui, snijd de champignons, wortel en bleekselderij in stukjes. ...

Croquembouche | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/croquembouche

... Croquembouche - Snij het bladerdeeg op de gewenste grootte. Bak het in een voorverwarmde oven van 180°c gedurende 20 min. Snij een gaatje in de onderkant van de soezen. Voeg de extra room bij de crème patissière en roer goed door. Giet dit in een spuitzak. Spuit de ...

Millefeuille van langoustine, groenten, kruiden en bloemen | Hobbykok van Vlaanderen

https://koken.vtm.be/de-beste-hobbykok-van-vlaanderen/recept/millefeuille-van-langoustine-groenten-kruiden-en-bloemen

... Millefeuille van langoustine, groenten, kruiden en bloemen - Pel de langoustines. Bak de schalen en koppen aan met look, sjalot en cayennepeper. Zet onder met druivenpitolie en laat minstens een uur sudderen. Plet de karkassen met een pureestamper om er alle smaak uit ...

Jeroen Meus - Ganache - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ganache

... Ganache - jeroen toont hoe je snel en makkelijk ganache maakt. Ganache is een zachte chocolade botercrème. De lopende crème kan je ook gebruiken als topping voor taarten of cakes. Als je het laat optsijven in de koelkast, kan je het gebruiken als vulling voor choc ...

Crème van artisjokken, lamskroon en knolselder | VTM Koken

https://koken.vtm.be/club-camping/recept/creme-van-artisjokken-lamskroon-en-knolselder

... Crème van artisjokken, lamskroon en knolselder - Maak de artisjokken schoon en kook het hart in wat gezouten water met een halve citroen, dit om de kleur mooi te bewaren. Eens afgekoeld doe je deze in een cutter en maal je dit zeer fijn, afkruiden met peper en zout ...

Jeroen Meus - Crème van geitenkaas en gemarineerde groenten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/creme-van-geitenkaas-en-gemarineerde-groenten

... Crème van geitenkaas en gemarineerde groenten - Dit frisse vegetarische voorgerecht op basis van verse geitenkaas en biogroenten is de perfecte start voor een zomers menu of een barbecuefeestje. Nog niet zo veel honger? Dan brengt dit kleurige bordje pit daar wel ...

Millefeuille met verse fruit en crème patissier | VTM Koken

https://koken.vtm.be/masterchef/recept/millefeuille-met-verse-fruit-en-creme-patissier

... Millefeuille met verse fruit en crème patissier - Prik het bladerdeeg in met een vork. Bestrooi het bladerdeeg met poedersuiker. Leg het boterpapier op een ovenplaat. Plaats hierop je bladerdeeg. Leg hier vervolgens nog boterpapier op en nog een ovenplaat. (Het bladerdeeg ...

Crème anglaise met abrikozen en dadels | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/creme-anglaise-met-abrikozen-en-dadels

... Crème anglaise met abrikozen en dadels - Kook de melk met het opengesneden vanillestokje. Klop de eigelen met de suiker wit. Meng de opgeklopte eigelen onder de melk. Roer het geheel 5 min. op een zacht vuurtje (vaneren). Kleur ondertussen de amandelschilfers in de ...