Klassieke enchiladas » Kokerellen

https://www.kokerellen.be/enchiladas/

... De titel zegt het al, vandaag op de menu: Enchiladas! Niet meer, niet minder. Maar dat hoeft ook niet wat dit gerechtje is ON-GE-LOFELIJK lekker. Geloof me maar. Zelf enchiladas maken Zoals jullie wel weten hou ik van de Mexicaanse keuken (bijvoorbeeld deze lunchsalade, ...

Jeroen Meus - Mezze - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mezze

... e op tafel, met allerlei Grieks en Turks geïnspireerde hapjes. Het lijkt veel werk, maar eigenlijk is het relatief eenvoudig. De hummus, taramasalata en tzatziki kun je gemakkelijk van tevoren bereiden. Hij geeft er in stukjes gesneden merguezworstjes, gehaktballetjes in een pittige tomatensaus en gebakken halloumikaas bij ...

Mexicaanse zoete aardappel schotel » Kokerellen Snel, gezond en gemakkelijk

https://www.kokerellen.be/mexicaanse-zoete-aardappel-schotel/

... Deze schotel ziet er op het eerste gezicht misschien wat rommelig uit, maar ze is oh zo lekker! Zoete aardappel frietjes zijn sowieso al één van mijn favorieten. Als ze dan gecombineerd worden met heerlijke Mexicaanse smaken en kruiden ben ik helemaal verkocht. Deze ...

Tajine van lam met wortelsalade en 1000 gaten crunch | Hobbykok van Vlaanderen

https://koken.vtm.be/de-beste-hobbykok-van-vlaanderen/recept/tajine-van-lam-met-wortelsalade-en-1000-gaten-crunch

... ier want hij is best vettig. Als de crunch is afgekoeld kan je nog extra ras-el–hanout en zout overstrooien.Afwerken met dotjes hummus en harissacreme. Ingrediënten voor de tajine 1 kg lamsschouder (in blokjes gesneden) 1 grote ui 2 teentjes look 3 wortels (in grove stukken) handvol gedroogde pruimen th lepel gemberpoeder th lepel kaneel saffraan th lepel ras el hanout th lepel kurkuma pikante peper handvol koriander handvol platte peterselie el geroosterd sesamzaad voor de wortelsalade 500 gr wortels sap van 1 sinaasappel 1 th l komijnzaad 1 th l geroosterd sesamzaad olijfolie 1 th l schil van gekonfijte citroen 2 takjes platte peterselie 2 takjes koriander peper en zout voor de 1000 gaten crunch 40 gr bloem 350 ml water 100 ml olie ½ th l ras-el-hanout hummus (zelfgemaakt of gekocht) crème van harissa (bv. harissa gemengd met wat Griekse yoghurt) ...

Groente pannenkoekjes | kinder recept - Lekker en Simpel

https://www.lekkerensimpel.com/groente-pannenkoekjes/

... n laagje kokend water zetten om de pannenkoeken wat langer warm te houden. Beleg de pannenkoeken met hartig beleg zoals tzatziki, hummus, kruidenroomkaas of met wat zoets zoals stroop of poedersuiker. 250 gr bloem, 500 ml melk, 2 eieren, snufje zout, 400 gr courgette/wortel ...

Portobello met broccoli- en bloemkoolrijst

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/portobello-gevuld-met-broccoli-en-bloemkoolrijst

... n zout.Vul de portobello’s met de broccoli-en bloemkoolrijst  en werk af met de gegrilde lente-uitjes. Lekker met hummus. ...

Jeroen Meus - Kippensoep ‘enchilada’ - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kippensoep-enchilada

... Kippensoep ‘enchilada’ - Omdat soep niet altijd voorspelbaar hoeft te zijn, serveert Jeroen dit keer een Mexicaanse maaltijdsoep boordevol pit. Inclusief rode bonen, maïs en … nacho’s! - Verwarm een flinke scheut olijfolie in een stoofpot op het vuur.Pel de ...

Tray bake met halloumi » Kokerellen

https://www.kokerellen.be/tray-bake-met-halloumi/

... mijn mening minstens zo goed de volgende dag, zowel koud als warm. Bak er een stukje vlees bij of serveer ze tussen een wrap (met hummus uiteraard – hihi dat ben ik gewoon) en hoeft zelfs geen kookpot boven te halen. Dat noem ik nu eens easy food. :) ...

Pittige zoete aardappeldip » Kokerellen

https://www.kokerellen.be/pittige-zoete-aardappeldip/

... Het werd dringend tijd om nog eens een nieuwe dip te delen op Kokerellen. Don’t get me wrong. Ik ben nog altijd dol op hummus (wekelijks!) en zelfgemaakte guacamole, maar af en toe moet je gewoon eens een nieuwe topper aan je repertoire toevoegen. Hou je van zoete ...

Gegrilde tomaten in yoghurt uit Ottolenghi Simple - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/tomaten-ottolenghi-simple/

... ekker, mooi en goed weet neer te zetten. Hij heeft de interesse van vele mensen in deze keuken aangewakkerd en zo ook bij mij! De hummus die ik met verse kikkererwten maak is naam zijn recept. Daarnaast maakte ik onder meer sperziebonen salade a la Ottolenghi en geroosterde pompoen naar zijn idee. Het recept voor yoghurt met 'geblakerde' tomaten stond al een tijd op mijn lijstje. Dus op een zondagmiddag, waarop we op pad waren en langs een hummusbar kwamen, besloot ik daar pita's, baba ganoush en hummus te halen en daar zelf zijn befaamde tomaatjes in yoghurt te maken. Een super lekker gerecht vol van smaak! Ik kan het je dus aanraden om dit te maken als onderdeel van een mezze tafel (verschillende Midden-Oosterse hapjes). Hartstikke gezellig! Ook maken? Ook de geroosterde tomaatjes in yoghurtsaus van Ottolenghi (Simple) maken? Laat het weten via Instagram met de hashtag #myfoodblognl. Dat vind ik heel erg leuk om te zien én ik deel op Instagram wekelijks jullie creaties :-) Instructies Verwarm de oven voor op 200 C. Meng de olie, komijn, knoflook, suiker, oregano, de helft van de citroen zest en giet dit in de ovenschaal over de tomaten. Breng op smaak met peper en zout en leg de takjes tijm er tussen.  Pof dit 20 minuten in de oven en ga intussen verder met de yoghur ...