Karbonade of kip met peer en blauwe kaas | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/karbonade-of-kip-met-peer-en-blauwe-kaas/

... De combinatie blauwe kaas en peren is en blijft onoverwinnelijk. Dit recept kan ook met andere kaassoorten gemaakt worden maar dat is toch een pietsje minder. Smoor 2 grote rode uien in stukken gesneden in wat olie. Na 5 minuutjes doe je er 2 grote handperen bij. ...

Recepten - Gebakken carpaccio van rundvlees met geroosterde peer

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Gebakken_carpaccio_van_rundvlees_met_geroosterde_peer

... Bereidingswijze Vijzel de peperbolletjes met het zout. Wentel het vlees door de specerijen en schroei het rondom dicht in hete boter. Laat het niet verder garen, het moet binnenin rauw blijven. Zet het in de koelkast om terug koud te worden. Schil de peren en snijd ...

Jeroen Meus - Gepocheerde peer met sabayon en vanille-ijs - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gepocheerde-peer-met-sabayon-en-vanille-ijs

... het steelstukje komt. Nu kan je het klokhuis makkelijk verwijderen, terwijl je peer nog een esthetisch verantwoord steelstukje behoudt. 9. Leg de peren in de zoete pruttelende bouillon. Plaats er een klein bordje bovenop, zodat de peren niet bovendrijven. Na zo’n 10 minuten zijn de peren gaar. Prik even in een peer om de gaarheid te controleren. Let erop dat de vruchten nog een beetje ‘beet’ hebben. 10. Neem de pot van het vuur en laat de peren in de bouillon afkoelen. 11. Schep de gepocheerde peren nadien voorzichtig uit de zoete bouillon. 12. Bereid de sabayon kort voor het serveren, wanneer de peren helemaal afgekoeld zijn. 13. Breek de eieren en doe de eigelen in een steelpannetje. 14. Gebruik nu een halve eierschaal (een dopje) als maatbeker. Schenk één dopje per eigeel van het zoete afgekoelde pocheervocht bij de dooiers. Voeg per persoon ook nog ½ dopje suiker toe. 15. Klop met de garde een beetje lucht onder het mengsel. 16. Zet de pan vervolgens op een zacht vuur en blijf zonder ophouden kloppen tot je een schuimige sabayon krijgt. 17. Klop in een 8-vorm of draai je pan van links naar rechts tijdens het klopwerk. Dit vraagt een inspanning! 18. Werk tijdens het kloppen vanuit de pols. hou het vuur onder controle zodat de eigelen niet in een omelet veranderen. Blijf doorgaan tot je een schuimige massa krijgt waarin de garde sporen achterlaat. Proef het resultaat. 19. Neem een potje met warm water en zet er de ijsschepper in. 20. Serveer op elk bord een rechtopstaande gepocheerde peer. Schep er een bolletje romig vanille-ijs (van schapenmelk) naast. 21. Lepel een portie versgeklopte sabayon over het ijs. ...

Recept voor clafoutis met peren | njam!

http://www.njam.tv/recepten/clafoutis-met-peren

... bereiden: maak de taartbodem: Maak een kuiltje in de bloem en leg hierin de rest van de ingrediënten, behalve de zestes. Meng met de handen door elkaar en kneed tot een soepel deeg. Meng de zestes onder het deeg, bestuif met bloem en rol uit. Leg het deeg voorzichtig ...

Sofies Feestmaand: Kalkoenrollade met appeltjes, peren en gespoten patatjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/sofies-feestmaand-kalkoenrollade-met-appeltjes-peren-en-gespoten-patatjes

... Bereiding Kruid de kalkoenrollade met peper en zout. Laat hem aankleuren in een hete pan met olijfolie. Zorg ervoor dat beide kanten mooi aangebakken zijn. Snij de appelen en peren in twee. Verwijder het klokhuis met een pomme parisiennelepel. Snij elke helft in twee ...

Recept voor cheesecake met pastinaak | njam!

http://www.njam.tv/recepten/cheesecake-met-pastinaak

... bereiden: Schil de pastinaak en snij deze in grove, gelijke stukken. Stoom of kook de pastinaak gaar en laat nog een 5-tal minuten uitstomen. Doe de roomkaas in een grote kom en klop deze romig met een garde of een handmixer, voeg de suiker toe en klop nog 1 à ...

Stoofperen in witte wijn - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/stoofperen-witte-wijn/

... e. Nu, 5 jaar later, zijn we verloofd en gaan we komend voorjaar trouwen. Hoewel veel mensen dus zeggen niet van winter en kou te houden, heeft het dus zeker z'n charme, ook voor mij. Een van de andere fijne dingen aan de winter vind ik het eten: een lekker stamppotje of stoofpeertjes. Stoofpeertjes kook je misschien meestal in rode wijn, maar ik liet al eerder een alternatief zien: in bessenlikeur. Vandaag een heel ander alternatief, namelijk stoofperen gegaard in witte wijn. Ze zien er heel anders ...

Recept voor charlottetaart met peren | njam!

http://www.njam.tv/recepten/charlottetaart-met-peren

... maak de lange vingers en taartbodem: Klop de eiwitten tot een stevig schuim en voeg tijdens het kloppen beetje bij beetje de suiker toe. Klop de eidooiers los en meng onder het schuim. Zeef het puddingpoeder en de bloem en spatel voorzichtig door het beslag.  Doe ...

Fantasie van Doyennépeer met creme van mascarpone en crumble van amandelen | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/fantasie-van-doyennepeer-met-creme-van-mascarpone-en-crumble-van

... Fantasie van Doyennépeer met creme van mascarpone en crumble van amandelen - Doyennépeer: Schil de peren en snijd ze in fijne blokjes, bijkruiden met kaneel en kardemom.Schraap de zeste van de appelsien en voeg bij de peren samen met het sap van een halve appelsien. ...

Jeroen Meus - Kruimeldeegtaart met flan, peer en rozijntjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kruimeldeegtaart-met-flan-peer-en-rozijntjes

... entie van een deeg krijgt, haal je het deeg uit de keukenmachine. Kneed nog even verder met je handen, pak het deeg in in wat vershoudfolie en laat het een half uur rusten in de koelkast.Taartvulling Laat de peren uitlekken in een zeefje. Het vocht gebruiken we n ...