Jeroen Meus - Broodpizza’s voor tijdens het voetbal - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/broodpizzas-voor-tijdens-het-voetbal

... de gehakte tomaten toe en roer even. 9. Hak het stuk hete rode chilipeper in zeer fijne stukjes en doe ze in de pot. Gebruik een hoeveelheid naar smaak. 10. Strooi een snuif gedroogde oregano en een snuif zout over de pruttelende tomaten en laat ze nog 15 minuten garen op een zacht vuur, tot je een smakelijke verse tomatencompote krijgt. 11. Verwarm de oven voor tot 250°C. Flink heet dus. 12. Snij het brood in dikke sneden (ong. 1,5 cm breed) en druppel er een beetje olijfolie over. 13. Leg de sneden op een vlakke ovenschaal en rooster de sneden brood tot ze een krokant korstje hebben en een nog zachte binnenkant. Hou nadien de oven op temperatuur. 14. Laat de tonijn uit blik uitlekken en doe de vis in een mengschaal. Verkruimel het stuk vis grof. 15. Pel de ui en snipper hem in zo fijn mogelijke stukjes. 16. Lepel op elke dikke getoaste boterham een dikke laag van de warme tomatensaus. 17. Verdeel er stukjes tonijn over, enkele kappertjes, kleine olijven en fijne stukjes ui. 18. Scheur de bol mozzarella in stukken en verdeel er enkele over elke broodpizza. 19. Schuif de broodpizza’s nog enkele minuten in de hete oven van 250°C, tot de mozzarella gesmolten is. 20. Spoel wat rucola en laat de notensla uitlekken. Werk elke pizza af met een toef sla. 21. Serveer de broodpizza’s meteen. Met een pintje, waaron niet? ...

Jeroen Meus - Yvette kroket met chocolade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/yvette-kroket-met-chocolade

... Yvette kroket met chocolade - Speciaal voor de ‘Dag van de Poetsvrouw’ maakt jeroen vandaag een kroket gevuld met een ganache van donkere chocolade. Omdat de poetsvrouw van Dagelijkse Kost zo dol is op nagerechten doopt hij ze de ‘Yvette kroket’. ...

Jeroen Meus - Koekjes voor bij de koffie - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/koekjes-voor-bij-de-koffie

... t opgelost is. Laat dit schuimig mengsel zeker niet koken. (max. 60°C) Zet de pot nadien weg van het vuur. 16. Weeg de juiste hoeveelheid geraspte kokosnoot en giet dit bij het mengsel van suiker en eiwitten. 17. Meng alles met de garde tot een egaal beslag. 18. Snij de vanillestok overlangs en schraap er met de een mespunt de zaadjes uit. Meng de zaadjes onder het kokosbeslag. 19. Rasp de gele schil van de citroen in het beslag. (Het witte deel van de schil gebruik je best niet.) De zeste zal een frisse smaak afgeven. 20. Roer de zeste doorheen het beslag. 21. Als je de rochers wil bakken, verwarm de oven dan voor op 180°C. 22. Leg een vel bakpapier (of een siliconenmatje) op de bakplaat. Schep met een soeplepel rotsjes van ongeveer 4 cm diameter op een bakplaat.Maak er puntige hoopjes beslag van. 23. Bak de kleine ‘rochers’ of kokosrotsjes 10 minuten in de oven van 180°C. ...

Jeroen Meus - Aardappelpuree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aardappelpuree-0

... Aardappelpuree - Er gaat niets boven de smeuïgheid van zelfgemaakte puree. een absolute klassieker in de Belgische keuken! - 0. Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Giet ze af en laat het restje kookvocht verdampen op een zacht vuur. 1. Stamp de a ...

Jeroen Meus - Pudding met limoen en tartaar van kiwi - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pudding-met-limoen-en-tartaar-van-kiwi

... este van limoen en een tartaar van kiwi. Jeroens favoriete digestive koekjes brokkel je er als final touch over. - Meet de juiste hoeveelheid melk af in een maatbeker. Breng de melk aan de kook op een matig vuur.Snijd de vanillestok in de lengte open. Schraap er de zaadjes uit met een scherp mes. Doe de zaadjes en de peul bij de melk.Scheid de eieren en doe de dooiers in de mengkom van de keukenmachin ...

Jeroen Meus - Shake is mich dat - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/shake-is-mich-dat

... Shake is mich dat - een shake met alles erop en eraan: roomijs, bananen, chocoladesaus, koekjes, slagroom … Niet voor elke dag, maar geweldig lekker voor een keer! - Verwarm een klein beetje van de melk in een steelpan. Breek er de chocolade in en roer tot een gladde ...

Jeroen Meus - Vanille- en chocoladepudding, chocomelk en marshmallows - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vanille-en-chocoladepudding-chocomelk-en-marshmallows

... Vanille- en chocoladepudding, chocomelk en marshmallows - Bij een kampvuur horen marshmallows op een stokje, warme chocomelk en pudding. We maken twee versies van de pudding: chocolade en vanille. Maak zeker wat extra voor eventuele bezoekers. - De pudding Snijd de v ...

Jeroen Meus - Bavarois van bosbessen met dacquoise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bavarois-van-bosbessen-met-dacquoise

... Bavarois van bosbessen met dacquoise - Zeven jaar geleden begonnen we met Dagelijkse kost en dat vieren we met een bijzondere taart. De bodem is een dacquoise of amandelbiscuit op basis van meringue. Daarop komt een bosbessenbavarois die we afwerken met een spiegel. - ...

Jeroen Meus - Kaasplank met garnituur - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kaasplank-met-garnituur

... Kaasplank met garnituur - Kaas met wijn is een klassieke winner voor een gezellig diner. Het is helemaal niet nodig om een indrukwekkende kazencollectie aan te bieden. Hou het simpel, en kies een vijftal diverse kazen met karakter, met een geschikt rood wijntje en/of ...

Jeroen Meus - Gelakt spek met spruitenstoemp en pickles - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gelakt-spek-met-spruitenstoemp-en-pickles

... Gelakt spek met spruitenstoemp en pickles - Zacht gegaard, gelakt en gebakken spek met een stevige, winterse stoemp van spruiten. Op en top Belgische kost waar we allemaal gelukkig van worden! Begin goed op tijd aan dit gerecht want het spek moet ongeveer drie uur garen. ...