Jeroen Meus - Rollade van aubergines met gehakt, spinazie en tomatensaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rollade-van-aubergines-met-gehakt-spinazie-en-tomatensaus

... Rollade van aubergines met gehakt, spinazie en tomatensaus - Deze rijkgevulde ovenschotel met spinazie, aubergines en polpettes, ofwel kleine Italiaanse gehaktballetjes, maak je makkelijk op voorhand klaar. Geef hem voor het serveren nog een gouden korstje ...

Jeroen Meus - T-bonesteak met verse frieten en salade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/t-bonesteak-met-verse-frieten-en-salade

... T-bonesteak met verse frieten en salade - Biefstuk-friet met sla. De Belgische keuken op zijn best, zeker als je een mooi stuk vlees perfect gaart in de oven op lage temperatuur en dan op de barbecue. - Verwarm de oven voor tot 50 °C. Leg de T-bonesteak op een ...

Jeroen Meus - Linguine met gestoomde forel, spinazie en limoen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/linguine-met-gestoomde-forel-spinazie-en-limoen

... a bij met fijne spinazie, limoen en mascarpone. Serveer bovenop de forel met pasta wat verse groene kruiden. - 0. Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook. Het water – waarin je straks de pasta gaart – kan je eerst gebruiken om de forellen te stomen. 1. Knip uit een bananenblad twee rechthoekige ‘matjes’ om de bodem van de dubbele stoommand grotendeels mee te bedekken. Bedek niet de volledige bodem, zodat de stoom er nog gemakkelijk doorheen kan. 2. Knip de vissenstaarten eventueel bij. Snij indien nodig de kop eraf. Leg de forellen op z&rsquo ...

Jeroen Meus - Spiesje met merguez, kip, prei en verse samuraisaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/spiesje-met-merguez-kip-prei-en-verse-samuraisaus

... Spiesje met merguez, kip, prei en verse samuraisaus - Ook bij koude temperaturen kan je perfect barbecueën. Stel zelf spiesjes samen met worst, kip en prei, die je serveert met een pittige mayonaise. Als je het daar niet warm van krijgt … - Week de satéstokjes ...

Jeroen Meus - Gebakken rijst met omelet en verse groenten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-rijst-met-omelet-en-verse-groenten

... Gebakken rijst met omelet en verse groenten - Een gezonde portie gebakken rijst met verse groenten en omelet. Roerbakken of wokken gaat heel snel en is ideaal voor als je weinig tijd hebt om te koken. Simpel, snel en boordevol vitaminen! - De voorbereiding Kook de ...

Jeroen Meus - Gegrilde flankbiefstuk met hofmeesterboter, verse frieten en kropsla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gegrilde-flankbiefstuk-met-hofmeesterboter-verse-frieten-en-kropsla

... Gegrilde flankbiefstuk met hofmeesterboter, verse frieten en kropsla - Dit is onze nationale klassieker: biefstuk met friet en sla. jeroen gebruikt bavette, een stuk vlees dat start in de lies en eindigt in de borst en veel structuur heeft. - Het vlees Verwarm de ...

Jeroen Meus - Carpaccio van zalm met een dressing van verse kaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/carpaccio-van-zalm-met-een-dressing-van-verse-kaas

... Carpaccio van zalm met een dressing van verse kaas - Oorspronkelijk werd carpaccio enkel gemaakt met dungesneden, rauw rundvlees, maar tegenwoordig zijn er heel wat varianten. jeroen zet met deze carpaccio van verse zalm een heerlijk fris voorgerecht op het menu. ...

Jeroen Meus - Open ravioli met verse langoustines - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/open-ravioli-met-verse-langoustines

... Open ravioli met verse langoustines - Dit gerecht is niet echt ‘dagelijkse kost’, maar iedereen recht op een beetje luxe en verwennerij af en toe. Dit voor- of tussengerecht met de delicate langoustines kan wel eens een wauw-effect opleveren. Voor de hobbykok ...

Jeroen Meus - Roomdessert met verse aardbeien en meringue - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/roomdessert-met-verse-aardbeien-en-meringue

... Roomdessert met verse aardbeien en meringue - Als de Belgische aardbeien hun jaarlijkse hoogdagen vieren, dan moet ervan geprofiteerd worden. Naar het schijnt zijn het eigenlijk ‘schijnbessen’, maar los van die biologische kwestie zijn ze vooral ongelooflijk ...

Jeroen Meus - Stoofpot van kikkererwten met spinazie en Spaanse picada - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stoofpot-van-kikkererwten-met-spinazie-en-spaanse-picada

... snij ze in forse schijfjes. Stoof alle groenten mee met de stukken ui. 7. Voeg enkele blaadjes laurier en wat verse tijm toe. Je hoeft de kruiden niet samen te binden tot een bouquet garni. 8. Snij een hele bol look dwars middendoor. De helft met de steel van de knoflook gaat in de stoofpot, want dat stuk zal niet uit mekaar vallen. De andere helft kan je gebruiken als je bv. bouillon bereidt. Geen angst dat dit teveel look is: het is enkel een smaakmaker die niet zal overheersen in het eindresultaat. 9. Roer regelmatig en laat alle groenten enkele minuten stoven. 10. Giet de gewelde kikkererwten door een zeef en voeg ze toe aan de stoofpot. 11. Schenk de groentenbouillon bij de groenten. Laat het stoofpotje minstens anderhalf uur sudderen. Dan krijg je zo’n beetje een ‘hutsepoteffect’. 12. Verwarm de oven op 180°C en snij het stuk stokbrood in schijfjes. Toast het brood kurkdroog in de oven. 13. Verhit een pan op een matig vuur en rooster daarin de pijnboompitten. Doe er tijdens het roosteren ook wat saffraandraadjes bij en een snuifje gedroogde komijnzaadjes. Dat komen alle aroma’s meteen vrij. Let erop dat niets verbrandt. 14. Doe de geroosterde pitjes en kruiden in de vijzel en stamp ze fijn. Voeg ook het get ...