Kookvideo - Cote à l'os

http://www.lekkervanbijons.be/recipe/show/page/9/id/1002

... ote à l’os vervolgens op de barbecue. Leg het vlees niet te dicht bij het vuur, zo vermijd je dat het verbrandt. Om te bepalen hoe gaar het vlees is, kan je je vuist gebruiken. Niet opgespannen: het vlees is bleu. Iets harder gespannen: het vlees is saignant. Hard gespannen: het vlees is à point. Zeer hard gespannen: het vlees is bien cuit. Pas als het vlees gegrild is, kruid je het met peper en grof zeezout. Zo wordt het niet taai en droog.   ...

Côte à l'os met spekpuree, looksaus en kruidenkaasboter | VTM Koken

https://koken.vtm.be/piet-speelt-met-vuur/recept/cote-los-met-spekpuree-looksaus-en-kruidenkaasboter

... Côte à l'os met spekpuree, looksaus en kruidenkaasboter - Voor veel mensen staat barbecue nog steeds gelijk aan het roosteren van een mooi stuk vlees. Speciaal voor hen halen we met plezier deze flinke côte à l’os van stal welke het gezelschap krijgt van een ...

BBQ - Côte à l'os | Start to Cook

https://koken.vtm.be/start-cook/recept/bbq-cote-los

... BBQ - Côte à l'os - Verhit de barbecue goed. Haal het vlees een uur op voorhand uit de koelkast. Vooral als je het vlees bleu wil bakken mag het niet koud zijn als je het op de barbecue legt. Anders zal je stuk vlees nooit warm zijn aan de binnenkant. Kruid het ...

Côte a l’os met kappertjes, ansjovisvinaigrette | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/cote-los-met-kappertjes-ansjovisvinaigrette

... Côte a l’os met kappertjes, ansjovisvinaigrette - Voor het vlees:  Kruid het vlees met de PH BBQ peperkruiden, PH vleeskruiden en zout. Overgiet met weinig PH olijfolie. Grill het vlees op de BBQ, ongeveer 5 minuten aan elke kant. Voor de vinaigrette: Hak de ...

Côte à l'os met gemberworteltjes, een frisse rode salsa, crumble van pijnboompitten en noedels | Hobbykok van Vlaanderen

https://koken.vtm.be/de-beste-hobbykok-van-vlaanderen/recept/cote-los-met-gemberworteltjes-een-frisse-rode-salsa-crumble

... Côte à l'os met gemberworteltjes, een frisse rode salsa, crumble van pijnboompitten en noedels - Voor de gemberworteltjes: blancheer 250 gr worteltjes beetgaar smelt een klont boter, voeg 1/2 eetlepel bruine suiker en een klein scheutje wijnazijn toe en roer goed ...

Jeroen Meus - Côte à l'os met geconfijte aubergine op de barbecue - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/cote-a-los-met-geconfijte-aubergine-op-de-barbecue

... rbecue. Laat dit voorverwarmen. 11. Neem een mengschaal. Kneus de teentjes look (laat ze ongepeld) en doe ze in de schaal. 12. Je hoeft de (gewassen) aardappeltjes niet te schillen. Snij ze in brede schijfjes en doe ze in een mengschaal. 13. Doe er enkele takjes verse rozemarijn, tijm en oregano bij. 14. Kruid de aardappelschijfjes met een snuif grof zout en peper van de molen. 15. Schenk er een royale scheut olijfolie over en meng alles even. 16. Giet de aardappeltjes in de warme schaal op de barbecue en gaar ze gedurende 20 à 25 minuten. Roer ze af en toe even om. (Als je barbecuetoestel een deksel heeft, gaar de aardappelen daar dan onder.) 17. Opmerking: Gebruik een barbecuetang om het vlees op de rooster te leggen en het om te draaien. Prik er niet in. 18. Leg de côte à l’os op de rooster, vlak boven de gloeiende kolen. Schroei het vlees dicht langs beide zijden, tot het een goudbruin korstje krijgt. Reken een tiental minuutjes voor elke zijde. (Sluit tussendoor het deksel.) Hou er rekening mee dat Jeroens barbecue een temperatuur heeft van zo’n 220°C. 19. Draai de rooster of leg de stevige lap vlees vervolgens naast de kolen, zodat het niet kan verbranden. (Gebruik je een gasbarbecue, verlaag dan de temperatuur.) Reken een gaartijd van 15 à 20 minuten voor een rosé gebakken côte à l’os. 20. Controleer de garing van het vlees door er even op te drukken met je vinger. (Niet in prikken!) hoe meer tegendruk je voelt, hoe gaarder het is. Bepaal zelf welke garing je verkiest. 21. Neem ten slotte het vlees van de barbecue en pak het in met aluminiumfolie. Draai de côte à l’os om, zodat de vleessappen zich opnieuw mooi kunnen verdelen. Leg het vlees op de rooster, weg van de houtskool (of op de gasbarbecue met verlaagde tempertauur). 22. Open de pakjes aubergine en verwijder de schijfjes look en de takjes rozemarijn. 23. Schep met een lepel het gare (geconfijte) vruchtvlees uit de aubergines en verzamel het in ee ...

Recept voor côte à l'os op de bbq met aardappelsalade en tzatziki | njam!

http://www.njam.tv/recepten/cote-los-op-de-bbq-met-aardappelsalade-en-tzatziki

... bereiden: breng het vlees op temperatuur: Verwarm het vlees 1 uur voor in de oven op 70°C. maak de aardappelsla: Kook de aardappelen gaar in de schil. Laat afkoelen, pel ze en snijd in plakjes. Besprenkel de aardappelen royaal met arachideolie, gril kort op de bbq ...

Côte à l’os met champignonsaus

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/cote-los-met-champignonsaus

... Côte à l’os met champignonsaus - Côte à l’os met champignonsaus - Meng de ingrediënten voor de marinade en marineer daar het vlees een halfuur in.Dep het vlees droog en rooster het naar smaak.Laat het 10 minuten rusten onder ...

Recept voor gevulde champignons met geroosterde ui | njam!

http://www.njam.tv/recepten/gevulde-champignons-met-geroosterde-ui

... (recept uit aflevering 8) bereiden: Leg de ongepelde ajuinen een half uurtje op de bbq, draai regelmatig om. Laat de ajuinen afkoelen, haal ze uit de schil en snijd fijn. Snijd het steeltje van de champignons en lepel ze uit. Vul de champignons met een klein lepeltje ...

Gegrilde Franse perziken met spek, geitenkaas en lavendel | VTM Koken

https://koken.vtm.be/piet-speelt-met-vuur/recept/gegrilde-franse-perziken-met-spek-geitenkaas-en-lavendel

... Gegrilde Franse perziken met spek, geitenkaas en lavendel - Een verrassend smakelijk pakketje, dat is dit met ontbijtspek omwikkelde, gegrilde hapje op basis van perziken, geitenkaas en lavendel. Het ontbijt van de echte Bourgondiër of een heerlijk hapje tijdens ...