Resultaten voor hert ragout
Jeroen Meus - Het Nationale kerstmenu - Kersthapjes en aperitief - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/het-nationale-kerstmenu-kersthapjes-en-aperitief
... Het Nationale kerstmenu - Kersthapjes en aperitief - Een Moscow Mule, carpaccio van hert, gegratineerde oesters, rauwe oesters en gefrituurde pladijs met dipsausjes: een perfecte start van het kerstdiner! - 0. Vul een glas met ijsblokjes. 1. Giet de wodka in ...
Kerstmenu: Wildstoverij » Kokerellen Een feestelijk alternatief voor klassiek stoofvlees
https://www.kokerellen.be/kerstmenu-wildstoverij/
... je kan vinden (en je portefeuille aankan). Dit zal de smaak van je gerecht alleen maar ten goede komen. Ik nam voor deze stoverij hert, maar ik zie ook vaak everzwijn in de winkel liggen met de kerstperiode. Feestelijk en dat tikkeltje extra dan gewoon stoofvlees dat gemaakt wordt van rund. Tegenwoordig kan je wild eenvoudig in de grotere supermarkten vinden, zeker in december. Of informeer je tijdig bij je favoriete beenhouwer. Die legt met plezier een portie voor jou apart, De kruiden – smaken Stoofvlees krijgt zijn typerende smaak dankzij verschillende kruiden en toevoegingen. Hier kan je zo zot in gaan als je zelf wil! Ik werkte het recept uit met de basis die je zeker nodig hebt om je stoofvlees op en top te doen smaken. Luikse stroop, graantjes mosterd en peperkoek mogen niet ontbreken. Ga voor Kerst ook niet voor gewone bouillon, maar kies een kant-en-klare fond en een lekker biertje om alle smaken te verdiepen. Liever geen alcohol? Verdubbel dan de hoeveelheid fond. Liever wijn? Kies dan rood, maar dit zal de smaak van de stoverij wel beïnvloeden. De rest van de toevoegingen hangen helemaal van jou af. Wat heb je nog in huis? Of wat koop je van kruiden die je later ook nog kan gebruiken? Mijn aanbevelingen qua extra’s: 1 ui, fijn snipperen en met het vlees aanstoven 2 teentjes look, fijn snipperen en met het vlees aanstoven 1 hele kaneelstok 3 hele kruidnagels een duimpje v ...
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/sint-jakobsnootjes-met-zwarte-pens-bospaddenstoelen-en-een-knolseldersoepje
... Sint-jakobsnootjes met zwarte pens, bospaddenstoelen en een knolseldersoepje - Dit is een smakelijk voorgerechtje met coquilles voor wie eens culinair uit de hoek durft te komen. Laat je vooral niet afschrikken, want als je de instructies zorgvuldig volgt, is de kans ...
Restaurant Vroenhout - Roosendaal
http://eetplezier.blogspot.be/2014/11/restaurant-vroenhout-roosendaal.html
... we van onze wijntjes genieten, bekijken we de menukaart. Die toont ons mooie, eerlijke gerechten. Tongschar, rib-eye, gelakt hertenfilet. We kiezen voor het vriendelijk geprijsde Bib Gourmand menu in drie gangen. Ondertussen wordt er een knabbeltje op tafel gezet. Verse noten met o.a. wasabi en huisgemaakte flinterdunne koekjes. Na een tiental minuten verschijnt een amuse, bestaande uit een lolly van parmaham met een vleesvulling op basis van chartreuse en een taartje van zeebaars met nog een aantal ingrediënten die ik me niet goed herinner. Erg verfijnde gerechtjes die ons bijzonder nieuwsgierig maken naar wat nog komen gaat.Dat we daarin niet worden teleurgesteld, blijkt wel als de voorgerechten verschijnen. Aan de andere kant van de tafel een schitterend bord carpaccio van hert, afgewerkt met een pesto, zoetzure pompoen en granaatappelpitjes.Voor mij is er ravioli van bospaddenstoelen met rillette van eend en een jus van morilles. Stevige, krachtige smaken die schreeuwen om vergezeld te worden door een mooie, rode wijn. Vanwege de vermoeiende dag die achter me ligt, laat ik die echter achterwege. Voor de zekerheid dat ik niet in slaap zal vallen.Tussen voor- en hoofdgerecht zit een prettige tijdspanne. Men haast hier zeker niet, maar het wachten op een volgend gerecht duurt ook niet eindeloos. Een pluspu ...
http://saskookt.blogspot.be/2010/08/peru.html
... ijn een soort lama's die in Peru zowel voor hun wol als voor hun vlees gebruikt worden. Het smaakt naar iets tussen rundsvlees en hert, echt lekker! Aardappelen eten ze in Peru eerder als groenten dan als bijgerecht, vandaar dat ze meestal aardappelen en rijs serveren bij hun gerechten. Een recept voor lomo saltado heb ik gevonden op de website van Lekker Hapje.Voor 2 personen:twee kogelbiefstukstwee teentjes knoflook, gepersttwee eetlepels sojasaustwee eetlepes rode wijnazijnpeperkomijneventueel een half blokje rundsbouillonhandje verse peterselietwee vleestomaten, in partjeseen rode ui, in dunne ringen100 gram ovenfrietolijfolie Snijd het vlees in repen van ongeveer 2 centimeter dik.Maak een marinade van de knoflook, de sojasaus, de rode wijnazijn, een snufje peper en een snufje komijn. Laat het vlees ongeveer een uur marineren.Bak de frietjes in de oven terwijl je het vlees verder bereidt.Verhit een laagje olijfolie in een braadpan. Bak hierin het vlees met de marinade. Voor extra smaak kan je de helft van een blokje runderbouillon met een halve glas water bij het vlees te gooien. Voeg na zo’n vijf minuten, voordat het vlees helemaal gaar is, de rode ui toe. Bak dit weer een paar minuten en voeg dan de tomaat toe.Blijf nu bakken tot het punt dat de tomaten uit elkaar beginnen te vallen.Schep het vlees en de sappen uit de pan over in een kom of groot bord.Haal de afgebakken friet uit de oven, strooi indien nodig wat zout er over, en roer dit door het vlees. Snipper de peterselie en strooi dit ook over het vlees.Serveer de lomo met witte rijst.De nationale alchoholische drank van Peru is Pisco, een witte alcohol gemaakt van druiven. Mijn favoriete manier om Pisco te drinken is als hun befaamde Pisco Sour, een cocktail op basis van Pisco, citroensap, suiker en eiwit. Ook hiervan vond ik een receptje op Lekker Hapje.Voor 2 glazen1 cup piscosap van 6 limoenen2-3 eetlepels suiker10 – 15 ijsblokjeseiwit van 1 eisnufje kaneel Doe het limoensap samen met de pisco, het eiwit en het ijs in de blender. Voeg niet meteen alle suiker toe, begin eerst met twee eetlepels. Blend alles tot het eiwit er voor zorgt dat je een schuimig drankje hebt. Proef en voeg nog een lepeltje suiker toe als het te zuur is.Verdeel de drank over de glazen en strooi er een klein beetje kaneelpoeder overheen.Naast hun nationale cocktail kan je er ook erg lekkere zelfgemaakte limonade drinken of proeven van chicha, een soort bier gemaakt van maïs. Het populairste drankje in Peru is echter Inca Kola, hun eigen fluogele cola die tegenwoordig jammergenoeg ook opgekocht is door de gigant Coca Cola. Dit e-mailen Dit blo ...
http://saskookt.blogspot.be/2011/01/oudejaarsavond.html
... efje. Daarna maakte ik het slaatje met vijgen van Jamie Oliver waarover ik het al eens had op deze blog. Het hoofdgerecht was een hertenragout met aardappelgratin, witloof, cranberries en gestoofde peertjes. Als dessert maakte ik samen met mijn vriend een gigantische sinaasappel-tiramisu-taart. We hebben heerlijk gesmuld! De stoofpeertjes, de cranberries, de ragout en eventueel de taart en de aardappelgratin kan je een dag op voorhand maken. Hieronder vinden jullie alle recepten voor 5 personen.Aperitief Cranberrycocktail Dit ...