Jeroen Meus - Kaassaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kaassaus

... Kaassaus - Men neme een warme bechamelsaus als basis en voege er nog enkele extra stappen aan toe voor de allerlekkerste kaassaus.  - 0. Begin met een huisgemaakte bechamelsaus. De basisbereiding vind je hier. 1. Roer de gemalen kaas door de warme bechamelsaus. ...

Jeroen Meus - Een pittige varkensbrochette met aardappel en mini-pita’s - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/een-pittige-varkensbrochette-met-aardappel-en-mini-pitas

... serveert hij bloemkool met krielaardappelen die geroosterd worden op de barbecue. De kinderen krijgen een pitabroodje gevuld met hamburger en sla zodat ze kunnen blijven spelen. - 0. Verwarm de barbecue voor tot 180 °C. 1. Meng het gehakt met paneermeel en kruid met barbecuekruiden. 2. Snijd het varkenshaasje in stukken. 3. Snijd de plakken spek in twee. 4. Rol de helft van het gehakt in kleine ovalen balletjes. Door de gehaktballetjes in de lengte op de barbecuepennen te steken, ben je zeker dat ze volledig garen. 5. Maak brochettes. Steek afwisselend dubbelgevouwen plakken spek, varkenshaasje en gehaktballen op de barbecuepennen. 6. Leg de brochettes in een schaal en bewaar in de koelkast. Zo geef je het gehakt de kans om te ‘f ...

Jeroen Meus - Runderburger met chorizo en tomatenaioli - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/runderburger-met-chorizo-en-tomatenaioli

... het vlees en kneed goed. Rits de blaadjes van de rozemarijn en snipper ze wat fijner. Kneed ze ook door het gehakt. Vorm platte hamburgers. De aioli Haal de korsten van het brood en snijd het kruim in blokjes. Doe de broodblokjes in een hoge maatbeker en giet er een scheutje melk bij. Laat even weken. Doe er de eierdooier en de mosterd bij. Snijd de zongedroogde tomaten wat kleiner en doe ze bij de saus. Voeg er de tomatenpuree, de sambal en de knoflook aan toe. Kruid met gerookt paprikapoeder. Giet er de arachideolie bij en mix met een staafmixer tot aioli. Breng op smaak met een snuifje zout. Afwerken en serveren Verwarm de barbecue. Pel de ui en snijd hem in ringen. Spoel de veldsla en laat hem uitlekk ...

Jeroen Meus - Aardappelpuree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aardappelpuree-0

... Aardappelpuree - Er gaat niets boven de smeuïgheid van zelfgemaakte puree. Een absolute klassieker in de Belgische keuken! - 0. Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Giet ze af en laat het restje kookvocht verdampen op een zacht vuur. 1. Stamp de aardappelen ...

Jeroen Meus - Tijmmayonaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tijmmayonaise

... Tijmmayonaise - Het is altijd leuk als je bij een snel en makkelijk etentje je eigen sausjes kan serveren. Zo hoef je vooraf geen uren in de keuken te staan, en kan je toch trots zijn op je persoonlijke bijdrage. - 0. Schep de mayonaise in een mengkom. Voeg er de yoghurt ...

Jeroen Meus - Kippengehaktballen met spinazie en tagliatelle - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kippengehaktballen-met-spinazie-en-tagliatelle

... Kippengehaktballen met spinazie en tagliatelle - Deze pasta is supereenvoudig, lekker en snel. Echte doordeweekse dagelijkse kost dus. Jeroen maakt gehaktballen van kippengehakt en een saus met spinazie, ricotta en pecorino. Een gerecht dat jong en oud lust. - ...

Jeroen Meus - Dijonnaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/dijonnaise

... Dijonnaise - Vertrek van de klassieke hollandaise als basis en voeg er nog twee extra stappen aan toe voor een luchtig botersausje, afgewerkt met mosterd. - 0. Bereid een hollandaise volgens deze basistechniek, maar wacht even alvorens de saus op smaak te brengen. ...

Jeroen Meus - Pesto - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pesto

... Pesto - Pesto is een klassieker bij pastagerechten maar kan ook gebruikt worden bij toast of broodjes. - 0. Neem de blender erbij en voeg daarin enkele ingrediënten samen: de pijnboompitjes, stukjes Parmezaanse kaas, de gepelde look en een flinke portie verse basilicum. ...

Jeroen Meus - Chili con carne burger - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chili-con-carne-burger

... Chili con carne burger - jeroen gooit het eens over een andere boeg. Hij maakt een hamburger klaar met chili con carne. Het beste van twee werelden in een Tex-Mex burger. - Snipper de rode ui fijn. Zet een pan op het vuur met een scheutje olijfolie. Stoof er de ...

Jeroen Meus - Dijonaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/dijonaise

... Dijonaise - Vertrek van de klassieke hollandaise als basis en voeg er nog twee extra stappen aan toe voor een luchtig botersausje, afgewerkt met mosterd. - Dijonnaise Bereid een hollandaise volgens deze basistechniek, maar wacht even alvorens de saus op smaak te b ...