Jeroen Meus - Plattekaasmousse met witte chocolade en zoete rabarbersoep - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/plattekaasmousse-met-witte-chocolade-en-zoete-rabarbersoep

... Plattekaasmousse met witte chocolade en zoete rabarbersoep - Zure rabarber en suiker combineer je gemakkelijk tot heerlijk snoepgoed. jeroen brouwt een zoete soep van de roze stengels. Vervolgens mag een mousse van plattekaas met vanille en witte chocolade erin p ...

Jeroen Meus - Groene gazpacho met komkommerravioli - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groene-gazpacho-met-komkommerravioli

... Groene gazpacho met komkommerravioli - De traditionele gazpacho moet niemand nog leren kennen. Deze Spaanse koude soep werd ondertussen wereldberoemd. jeroen heeft een eigen versie en die is groen van kleur. Hij serveert ze met fantasierijke pakketjes van komkommer, ...

Jeroen Meus - Witte chocolademousse op carpaccio van ananas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/witte-chocolademousse-op-carpaccio-van-ananas

... Witte chocolademousse op carpaccio van ananas - Het scherpe zuur van een verse ananas en de milde zoetheid van een witte chocolademousse gaan uitstekend samen. jeroen maakt een luchtige mousse die geserveerd wordt op flinterdunne plakjes ananas met een dun laagje ...

Jeroen Meus - Snert - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/snert

... Snert - Deze dikke maaltijdsoep op basis van spliterwten is een echte traditie bij onze Noorderburen. jeroen maakt er een zalige Dagelijkse kost-versie van. Een kom van deze winterse erwtensoep is ideaal om na een koude wandeling leeg te lepelen. - Spoel de spliterwten ...

Jeroen Meus - Trifle van sinaasappel, plattekaas en chocolade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/trifle-van-sinaasappel-plattekaas-en-chocolade

... Trifle van sinaasappel, plattekaas en chocolade - Een bom in laagjes! Zo kan je dit dessert met sinaasappel, cake, mousse van sinaas en chocolade het allerbest omschrijven. Het ziet er ook nog eens fantastisch uit, dus gewoon klaarmaken en genieten. - Week de gel ...

Jeroen Meus - Mayonaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mayonaise

... Mayonaise - Voortaan alleen nog maar verse mayonaise! jeroen legt uit hoe je op de klassieke manier mayonaise maakt met een klopper, op basis van mosterd.Je zal merken dat mayonaise erg makkelijk te bereiden is. Maak er dus best niet te veel van, want verse mayonaise ...

Jeroen Meus - Kippengehaktballen met spinazie en tagliatelle - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kippengehaktballen-met-spinazie-en-tagliatelle

... Kippengehaktballen met spinazie en tagliatelle - Deze pasta is supereenvoudig, lekker en snel. Echte doordeweekse dagelijkse kost dus. Jeroen maakt gehaktballen van kippengehakt en een saus met spinazie, ricotta en pecorino. Een gerecht dat jong en oud lust. ...

Jeroen Meus - Varkensschenkel met zuurkool - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkensschenkel-met-zuurkool

... et bier bij. 5. Kneus de jeneverbessen in een vijzel. Doe ze met de laurier, tijm en kruidnagel bij het vlees. 6. Besmeer de boterhammen met scherpe mosterd en leg ze in de pan. Giet er bouillon (of water) bij tot het vlees onder staat en zet een deksel op de pot. 7. Laat de schenkels minstens 2 uur garen in de oven. 8. Pel en snipper de uien. Schil de appel. 9. Smelt een klont boter in een pan en stoof de uien glazig. Rasp er de appel bij en laat met het deksel op de pan even stoven. 10. Doe de zuurkool in de pan. Giet er een scheutje bouillon of water bij en leg er laurier bij. Laat stoven met het deksel op de pan. 11. Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. 12. Haal de schenkels voorzichtig uit de kookpot en schep eventueel het overtollige vet van de saus. 13. Serveer de schenkels met zuurkool, gekookte aardappelen en de saus met spek. Geef er graanmosterd bij. ...

Jeroen Meus - Varkenskotelet met jonge wortelen, picklesmousseline en aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenskotelet-met-jonge-wortelen-picklesmousseline-en-aardappelen

... Varkenskotelet met jonge wortelen, picklesmousseline en aardappelen - Met de zomer in zicht gebruikt jeroen vandaag al eens de barbecue om echte dagelijkse kost op klaar te maken. Een lekker sappige gegrilde varkenskotelet met geroosterde wortelen en aardappelen (eveneens ...

Jeroen Meus - Mayonaise voor 300 man - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mayonaise-voor-300-man

... Mayonaise voor 300 man - Zelf mayonaise maken is een koud kunstje. Mayonaise maken voor 300 man is niet veel moeilijker. jeroen kruipt in de grootkeuken en gaat aan de slag met 20 eieren. Serveer deze klassieke saus met die andere Vlaamse klassieker: stoofvlees-friet! ...